Caviar jẹ igbadun ti a ṣe lati inu ẹja eja ti o ni iyọ lati inu idile Acipenseridae. Roe jẹ iru eja ti o wa ninu awọn ẹyin ẹyin ti o ni kikun ninu awọn ẹyin ẹyin ti awọn ẹja ati awọn ẹran oju omi. O le tun ṣe caviar lati inu ẹja ti omiiran miiran bi ẹmi-salmon, steelhead, trout, lumpfish, ati siwaju sii. Caviar ti o dara julọ yẹ ki o ṣe itọwo titun, kere si salty, ki o si jẹ ki iṣan ti awọn eyin ṣe agbejade lori ahọn rẹ nigbati adun ti o ni ẹru ti o ni ẹrun.
Nitori pe caviar jẹ ọkan ninu awọn to ṣe pataki julọ to njẹ nibẹ, o yẹ ki o wo lati lo $ 50-75 ni apapọ fun oṣuwọn kan ti caviar, eyi ti o pese ọpọlọpọ awọn apọn fun meji. Caviar ti kun fun awọn vitamin ti o lagbara ati awọn ohun alumọni bi Omega 3, ati ọkan ti o ni išẹ ti o pọju ti Vitamin B12, irin, iṣuu magnẹsia, selenium, ati siwaju sii.
Awọn ilana ilana Caviar Eggs
Ọpọlọpọ eniyan mọ pe caviar jẹ iru eja ẹyin ati pe eyin ni a npe ni "roe". Biotilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn eniyan ro eyin lati adie lati jẹ ounjẹ ounjẹ ajeji, iṣuṣan wa lori caviar. Pẹlu awọn eyin adie, adie nfun awọn ẹyin rẹ ati agbẹja (tabi dipo, ẹrọ ti a ṣelọpọ) gba awọn eyin, ati adie naa n lọ ni alaini lati fi ẹyin miran silẹ laipe.
Ni apa keji, awọn ọja caviar gba lati inu ara eja naa. Bayi, lakoko ti adie nfa awọn ọṣọ rẹ, awọn ẹja eja caviar ko iti gbe silẹ. Ni ibere lati gba awọn eyin, a pa ẹja naa ni ọna, boya bi o ti yọ awọn ovaries ti o roe, tabi bi a ti mu ẹja (pẹlu roe ti a fa jade lẹhin ẹja naa ku.)
Ede ti o wa ni ayika awọn ẹyin (pẹlu caviar jije iru ọja ti a funni, ninu ọran yii, ẹyin ẹyin) o jẹ ki o ṣoro nigbati o ba wa si caviar jẹ ajewebe tabi rara. Nigbeyin, nitoripe eja naa ni lati ku lati le jẹ awọn ẹja eja, ilana ati ọja ko ni kà si ajewewe.
Ajẹkoranko Vs. Pescatarian
Apá ti idarudapọ ni ayika caviar ati vegetarianism ko da ni awọn ilana ti awọn eyin ṣugbọn ni definition ti jije ajewebe. Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ti awọn vegetarians wa nibẹ, bi fifunni, pescatarian, ajewewe, ati ẹranko. Fun apẹẹrẹ, awọn flexitarians le jẹ ọpọlọpọ awọn ajewebe ṣugbọn ma nni ni eran tabi eja. Pescatarians maa n yago fun eran ati eranko eran ara ṣugbọn jẹ awọn eja ati eja (igbagbogbo fun awọn idi ilera.) Awọn elegbogi ko jẹ ẹran tabi ẹja sugbon o jẹ awọn ẹranko eranko bi awọn ọṣọ ati ifunwara.
Ni idi eyi, ajẹsara tabi imuduro ni o ṣeeṣe julọ lati ṣafihan ni caviar. Awọn itumọ orisirisi ti ajewewe ti wa ni atunṣe nigbagbogbo ati ki o yatọ si da lori aṣa. O ṣe pataki lati beere fun awọn eniyan ohun ti wọn ṣe ati pe ko jẹ ati ohun ti awọn nkan ti ara wọn ni nitori pe o rọrun fun awọn ofin yii lati ni oye.
Awọn Aṣoju Caviar
Biotilẹjẹpe caviar jẹ otitọ kii ṣe ajewewe, iroyin rere fun awọn gourmands ajeji jẹ pe ọpọlọpọ awọn ipo caviar ajewejẹ wa ti o wa. Ọpọlọpọ awọn ti wọn ti wa ni ṣe lati owú ati ewe fun ti "fishy" lenu. Fun apere, Kelp Caviar ti ṣe ni Kanada ati pe o wa ninu awọn ohun ẹlẹsẹ, wasabi ati awọn ẹja salmon.
Cavi-Art jẹ miiran caviar ajeji ti o wa ni orisirisi salmon ati awọn eroja lumpfish.