Nitoripe asọ Purimu naa waye ni Ṣuṣani, ọwọ Persia atijọ, a nifẹ awọn ero ti lilo omi ati omi pistachios - awọn ohun pataki pataki lati inu onje Juu ti Persian - bi awọn ifunni ti o dara ni wọnyi hamantaschen - awọn pastries mẹta ti o ni itumọ ami-ami fun isinmi naa .
Awọn italolobo: A ṣe ohunelo yii pẹlu Nielsen-Massey's CRC-Kosher ti o ni ifọwọsi omi soke, wa lori ayelujara ni KingArthurFlour.com ($ 13 / 4o). Ti jade ni gíga pupọ, nitorina ti o ba lo aami miiran, gẹgẹbi Sadaf ati Cortas, o le fẹ lati mu iye omi tutu soke ni ohunelo.
Awọn fuki kuki ti o wa ni omi-nla ti awọn omiran? Awọn ohunelo esufulawa jẹ nla fun lilo ọdun kan. Jọwọ gbe e jade ki o si ṣe apẹrẹ pẹlu awọn olutẹ-kuki tabi awọn didi ti iyẹfun ti esufulawa ki o si pin wọn fun awọn kuki ti ara-fereki.
Ohun ti O nilo
- Fun awọn Hamantaschen esufulawa:
- 1 awọn ọpa 1/2 (12 awọn tablespoons tabi 170 g) bota ti ko ni itọ, rọra ati ki o ge sinu awọn ege kekere
- 1/2 ago (100 g) granulated sugar
- 1/2 ago (110 g) ina brown brown
- 1 ẹyin nla
- 1 teaspoon funfun vanilla jade
- 1 teaspoon dide omi
- 2 1/3 agolo (292 g) iyẹfun idi gbogbo
- 1 tsp yan lulú
- 1/4 iyo iyọ
- Fun Pistachio Marzipan:
- 1 1/2 agolo (192 g) ti gbẹ, sisun gbigbẹ, awọn pistachios ti a ko ni
- 3/4 ife (85 g) awọn ẹlẹgbẹ '(powdered) gaari
- kekere PINK kaadiamom (iyan)
- 1 1/2 tbsp omi
Bawo ni lati Ṣe O
1. Ninu ekan nla ti nlo awọn olutọpa ina mọnamọna, tabi ni aladapo imurasilẹ ti a ni ibamu pẹlu asomọ asomọ, ipara pọ papo ati sugars titi imọlẹ ati fluffy, nipa 3 to 5 iṣẹju. Fi awọn ẹyin, fanila, ati rosewater ki o lu titi ti o fi darapọ daradara, ni iwọn 1 iṣẹju diẹ sii.
2. Ni ekan nla miiran, ṣe idapọ pẹlu iyẹfun, iyẹfun yan, ati iyọ. Fi iyẹfun kún awọn eroja tutu ni awọn afikun 3, lilu lẹhin afikun kọọkan.
Tesiwaju lilu lori iyara alabọde titi ti esufulawa bẹrẹ lati fa pọ sinu rogodo kan, ni iwọn 1 iṣẹju diẹ sii.
3. Pẹlu ọwọ mimọ, awọn ọwọ ti o ni itọwọn, kó awọn esufulawa sinu apo kan ati ki o tẹ die die sinu disk kan. Fi ipari sinu ṣiṣu tabi iwe parchment, ati isinmi fun o kere ju iṣẹju 20.
4. Lakoko ti esufulawa ti n ṣalara, ṣe marzipan pistachio: Gbe awọn eso, igbadun powdered, ati cardamom (ti o ba lo) sinu ekan ti onise eroja. Pulse titi awọn eso jẹ ilẹ ti o dara, ati pe adalu ba dabi awọ ti o ni erupẹ. Fi omi kun, 1 teaspoon ni akoko kan, sisẹ laarin awọn afikun. Yọ ekan naa kuro lati isise naa ki o si gbe awọn adalu ilẹ nut si kekere kan. Awọn adalu le farahan, ṣugbọn o yẹ ki o ni rọọrun sinu awọn bọọlu kekere. Bi ko ba ṣe bẹ, fi awọn teaspoons 1-2 miiran ti omi ṣe afikun, ti o dara pọ lẹhin atokọ kọọkan. Bo ati ṣeto akosile.
5. Ṣaja adiro si 350 ° F (177 ° C). Laini 2 awọn iwe ti a fi yan pẹlu iwe ọpọn. Gbe segbe.
6. Pin awọn ẹrún ti o ti gbẹ sinu awọn ibi. Gbe nkan kan si laarin awọn oju-iwe ti epo-eti 2 tabi iwe-parchment ti o ni itanna. Gbe jade ni esufulawa lati laarin 1/8 "(0.3 cm) ati 1/4" (0,6 cm) nipọn. Yọ wiwọn oke ti iwe epo-eti ati ṣeto akosile. Lilo oṣupa ti o ni 2 "(5 cm) yika, ge awọn iṣọn lati esufulawa, fifipamọ awọn apẹrẹ lati tun-yika. Tun pẹlu iyọ ti o ku.
7. Gbe awọn iṣọ esufulamu si awọn iwe fifẹ. Pẹlu ọwọ mimọ, yọ awọn ege kekere ti marzipan pistachio, ki o si yika sinu awọn bọọlu nipa 3/4 "(2 cm) ni iwọn ila opin. Fi rogodo si marzipan ni arin ti epofulawa kọọkan.
Fi ọwọ rọ awọn ẹgbẹ ti esufulawa lati fẹlẹfẹlẹ kan ti onigun mẹta, fifun diẹ ninu awọn ohun kikun lati fi han. Yan awọn igunfun ti esufulawa ni wiwọ lati fi edidi.
8. Gẹ awọn ti o wa ni adan ni adiro ti a ti yanju fun iṣẹju 12 si 14, tabi titi ti esufulawa yoo duro ati awọn iyẹlẹ bẹrẹ lati tan ina brown ti ina. Yọọ kuro lati lọla ati ki o gbe siwaju ni hamantaschen si ọpa okun lati dara. Gbadun!
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 350 |
| Ọra pupọ | 22 g |
| Ọra ti a lopolopo | 9 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Iṣuu soda | 240 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 35 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 7 g |