Ti o ba jẹ ọkan ninu ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ni iṣoro wiwa pataki awọn eroja Asia bi tamarind paste , ko ṣe aibalẹ - o tun le ṣẹda Thai ti o dara ju lai. Ni otitọ, tọwọsi pad Thai ko ni awọn tamarind ni gbogbo (awọn ohun ti Thai ti a ti mu lọ si Thailand nipasẹ awọn Kannada), ati awọn ohunelo ti o wa ni ibamu lori irufẹ iṣaaju ti satelaiti naa. Nigbati mo gbẹhin ni Thailand, Mo pada lọ si ita kanna ita gbangba Thai ti ita ni ọjọ gbogbo nitori ti o ṣe iyanu pad Thai, ati pe ko ṣe titi di igba ti mo fi silẹ pe o sọ fun mi bi o ṣe ṣe laisi tamarind. Ti o ba n gbe ni ibi ti awọn eroja Asia jẹ nira lati wa, lẹhinna ohunelo tamarind-free ko le ṣe ọjọ rẹ nikan. Gbadun!
Ohun ti O nilo
- 9 oz./250 g.
- paati Thai iresi ipara
- 3/4 lbs./.34 kg. egungun tabi adaya adẹtẹ ti ko ni abawọn (ge sinu awọn ege kekere tabi awọn ila)
- 1,5 tbsp. soy obe *
- 4 awọn ododo cloves (minced)
- 1 pupa pupa tabi alawọ ewe (ti ge wẹwẹ)
- 1 galangal (tabi Atalẹ, grated)
- 4 alubosa alawọ (ti ge wẹwẹ)
- 1 ẹyin
- 2 si 3 agolo awọn ewa oyinbo
- 1/3 ago ti o ni gbigbẹ sisun ti a ko ni gbigbẹ (tabi awọn ọja, ilẹ tabi ti a ge gege pẹlu ọbẹ)
- 1 orombo wewe (ti ge wẹwẹ sinu awọn agbọn)
- 2 tbsp. epo epo
- Pad Thai obe (laisi tamarind *)
- 1/3 ago ohun adie adẹtẹ to dara
- 3 tbsp. iresi kikan (tabi aropo
- funfun kikan )
- 1 tbsp. oje orombo wewe
- 3 si 4 tbsp. suga brown
- 2 tbsp.
- eja obe
- 1 tbsp. soy obe *
- 1/8 tsp. ata funfun
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbe gbaradi adie ni ekan kan ati ki o fi omi ṣan pẹlu 1 1/2 awọn ounjẹ soy ata. Gbe segbe.
- Darapọ Pad Thai obe awọn eroja papo ni ago kan, sisọ ni daradara lati tu suga. Akiyesi pe ounjẹ yii nilo lati ṣe itọwo akọkọ iṣaju, tẹle pẹlu ekan ati lẹhinna iyọ lati ṣẹda Pad Pad dara. Gbe segbe.
- Mu ikoko omi nla kan lati ṣun. Dunk ni awọn ọti oyinbo ati ki o yipada kuro ni ooru. Gba awọn nudulu lati ṣe iṣẹju to iṣẹju mẹfa, tabi titi ti o fi fẹrẹ tan lati tẹ awọn iṣọrọ, ṣugbọn si tun jẹ iduroṣinṣin ati 'ti ko ni idarẹ' nipasẹ awọn iṣọwọn deede (eyi ni bọtini si Pad Pad daradara, nitorina rii daju pe ki o má ṣe ṣaakiri tabi ṣan awọn nudulu. yoo pari ṣiṣe nigbamii). Ṣọra ati ki o rin awọn ọfọ ni ṣoki pẹlu omi tutu lati tọju lati duro. Gbe segbe.
- O gbona kan wok tabi panṣan frying nla lori alabọde-giga ooru. Drizzle ninu epo ati ki o yipada ni ayika, ki o si fi awọn ata ilẹ, Ata, galangal / Atalẹ, ati idaji alubosa alawọ (tabi awọn ẹya funfun nikan), ti o ku awọn ti o ku fun nigbamii. Mu fifun ni iṣẹju 1 lati tu turari.
- Fi adie ati fifẹ-fry 3 si 4 iṣẹju, tabi titi ti a fi jinna. Ti pan ba gbẹ, fi afikun tablespoons ti obe Pad Thai, o kan to jẹ ki awọn ohun elo frying dara julọ.
- Tira awọn eroja ni ẹhin ki o si fa ẹyin sinu aarin ti pan. Ṣiṣẹ yarayara lati ṣinṣin, lẹhinna darapọ pẹlu awọn eroja miiran.
- Fi awọn nudulu ti a pese sile pẹlu 3 si 4 tablespoons ti awọn obe Pad Thai. Lilo awọn ohun elo meji , gbe ki o si tan awọn nudulu lati mu-fry ati ki o darapọ pẹlu awọn eroja miiran. Tesiwaju frying ni ọna yii, fifi diẹ sii ti awọn obe ni iṣẹju kọọkan tabi meji, titi ti a fi fi kun gbogbo obe ati awọn nudulu jẹ ti o dara ju ti o dara ati kekere kan (8 si 10 iṣẹju). Nigbati o ba ti gba obe ati awọn nudulu ti wa ni jinna, papọ ninu awọn eso ti o ni awọn ewa (ti o fẹ ki wọn duro crispy).
- Yọ kuro ninu ooru ati idanwo-itọwo, fifi diẹ ẹja eja kun titi ti o fẹ itọwo ti waye. Ti o ba fẹ pe Pad Thai kan diẹ lori ẹgbẹ salty, a ṣe iṣeduro fi kunja si ẹja 1½ si ẹja meji.
- Gbe si pẹlẹpẹlẹ si awọn awoṣe kọọkan ki o si fi ori igi opo kan si ẹgbẹ. Ṣaaju ki o to jẹun, oke pẹlu ti o ku alawọ ewe alubosa ki o si fun pọ lori igi orombo wewe, lẹhinna pari pẹlu ifunni ti o ni ge / ilẹ ilẹ.
- Fun gbogbo awọn ti o dabi rẹ ti o ni itara diẹ, sin pẹlu obe Ata kan lori ẹgbẹ, ki o si gbadun!
* Akọsilẹ: Biotilẹjẹpe loni a ṣe alabapade Pad Thai obe pẹlu tamarind, ni yiyọ gusu-Thai-ohunelo, ekan naa wa lati apapo iresi kikan ati orombo wewe dipo. Ni aṣa (ọdun ọgọrun ọdun sẹhin), pad Thai ti ṣe ni ọna kan - laisi tamarind - ati awọn ẹya ti agbekalẹ atilẹba yii ni a tun le ri ni awọn ilu ni Thailand. Eyi ni ohunelo ti o ṣe deede fun mi nipasẹ ọdọ alakoso Thai kan ni South-oorun Phuket, Thailand.
* Lo awọn obe ounjẹ alikama ti ko ni alikama fun awọn ounjẹ ounjẹ free gluten.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 563 |
| Ọra pupọ | 27 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 13 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Iṣuu soda | 1,509 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 50 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 35 g |