Igbese 1: Gbona omi ikun omi lori adiro titi o šaaju ki o to farabale. Yọ kuro ninu ooru ati ki o mu awọn nudulu ibọsi. Gba laaye lati joko nigbati o ba pese awọn eroja miiran.
NIPẸ: (SERVES 2-3)
8-10 oz. tinrin awọn ọti oyinbo ti ijẹ-ara Thai (tabi to fun awọn eniyan 2-3)
1 si 1 1/2 agolo adie igbi oyin tabi itan itanjẹ, ti ge wẹwẹ
4 cloves ata ilẹ, minced
2 tsp. cornstarch
2 T. soyi obe
3 agolo awọn eso sprout ti o nipọn
aṣayan: awọn eyin 2
3 orisun omi (alawọ ewe) alubosa, ti ge wẹwẹ
approx. 1 ago titun coriander
1/3 ago itemole tabi awọn epa igi ti o ni aijọpọ (tabi awọn eso miiran, gẹgẹbi awọn cashews)
1/2 ago adie adie
1/4 tsp. ilẹ dudu dudu titun
Gbiyanju:
3/4 T. tamarind paste (wa ni awọn ile itaja ile ounjẹ ile Asia / India)
2 - 3 T. suga brown (diẹ ẹ sii tabi kere si lati lenu)
02 ti 10
"Ṣọrin" Adie
Ngbaradi Marinade Chicken. D.Schmidt Eyi ni igbadun ara Asia ti o rọrun pupọ fun onjẹ ti o le lo pẹlu eyikeyi irun-din-din. Gbe 2-3 T. Soy obe ni ago (lo 3 T fun 1 1/2 agolo adie oyinbo, tabi 2 T fun fun adie oyin kan). Fi 2 tsp. cornstarch ati ki o aruwo titi ti cornstarch dissolves. Nisisiyi fọwọsi adalu yii lori adie ti a ti ge wẹwẹ. Agbara lati darapo. Gba adiye laaye lati gbe ninu adalu yii titi o fi ṣetan lati lo.
03 ti 10
Ṣe Paadi Thai Igbasẹ.
Fikun Iwọn Tiramirin Tamarind. D.Schmidt Lati ṣe awọn obe Pad Thai, bẹrẹ pẹlu itọ tamarind. Iwọnwọn to fẹrẹbẹrẹ. 3/4 T. ti pa dudu dudu ti o ni apẹrẹ sinu ago kan. Fi ago omi 1/4 kun ati ki o bii titi ti lẹẹ na yoo tu sinu omi (o ṣe iranlọwọ ti o ba lo omi gbona).
Bayi fi 2 Tbsp. eja obe, 1-3 tsp. tabi diẹ ẹ sii pupa obe ata, ti o da lori bi o ṣe fẹrẹ fẹ ti o , ati 2 1/2 si 3 T. suga brown.
Akiyesi: Eyi le dabi ẹnipe ọpọlọpọ gaari, ṣugbọn o nilo lati fi idiwọn jade kuro ni ẹmu tamarind. Iwontunws.funfun yi jẹ ohun ti ki asopọ Pad Thai lenu bẹ iyanu!
Ti o ko ba ni idaniloju bi gaari pupọ ṣe lo, idanwo-idanwo awọn obe - akiyesi pe o yoo lagbara pupọ ni aaye yii (itọwo naa yoo jẹ "omi-mimu" nigbati a ba pin lori awọn nudulu). Ṣeto obe legbe adiro naa fun lilo nigbamii.
04 ti 10
Mura awọn Eyin (ti o ba lo).
Ngbaradi awọn Eyin. D.Schmidt Mo ti ṣe awọn aṣayan ẹyin ni ohunelo yii, bi mo ti rii pe adie ṣe afikun diẹ sii ju amuaradagba ati adun lọ si satelaiti. Sibẹsibẹ, niwon awọn olorin Thai ṣe fi kun si Chicken Pad Thai, Mo tun gbiyanju lati fi sii.
Nikan fifa 2 eyin sinu ago kan tabi ekan ati ki o mura to lati ya awọn yolks. Gbe segbe.
05 ti 10
Ṣayẹwo awọn Noodles.
Ṣiṣayẹwo awọn nudulu. D.Schmidt Ṣayẹwo awọn nudulu nipa gbigbe awọn ika diẹ diẹ pẹlu awọn ika ọwọ rẹ. Awọn nudulu yẹ ki o ti yipada lati translucent ("wo nipasẹ") si opa (funfun funfun). Awọn ti a fihan ninu aworan ti fẹrẹrẹ setan, ṣugbọn beere fun awọn iṣẹju diẹ 5.
Ọna miiran lati rii ti o ba ti awọn nudulu ti wa ni rirẹ jẹ lati ṣayẹwo irufẹ.Wọn yẹ ki o jẹ asọ ti o to lati jẹun, ṣugbọn ṣi duro (fifuye ju "al dente"). Ranti: awọn nudulu ṣi ni lati ni sisun, nitorina maṣe ṣe-wọn wọn, tabi wọn yoo tan "mushy" dipo chewy.
Mo wa nipa iṣẹju 20 ti akoko fifun ni o to. Drain ati ṣiṣe nipasẹ pẹlu omi tutu lati tọju wọn lati titẹ. Reserve.
06 ti 10
Bẹrẹ Agbara-Frying.
Frying awọn adie. D.Schmidt Gbe ibi nla kan (jin-apa) frying pan tabi wok lori alabọde-giga ooru. Nigbati wok / pan jẹ gbona, fi 1-2 T. epo ati ata ilẹ minced (4 cloves). Fikun-fry titi o fi dun (30 -aaya si 1 iseju).
Fi adie sii (paapọ pẹlu marinade). Gbiyanju-titi o fi jẹ pe wok tabi pan jẹ gbẹ (30 -aaya si 1 iseju).
Bayi bẹrẹ fifi diẹ ninu awọn ọja adie. Fi kun diẹ diẹ Tbsp.ni akoko kan, to lati tọju adiyẹ adie daradara. Jeki ifunra-frying ati fifi ọja kun titi gbogbo awọn ọja adie (1/2 ago) ti lo soke ati awọn ege adie / awọn ila ti wa ni jinna (nipa iṣẹju 5-8).
07 ti 10
Fi Egg (ti o ba lo).
Agbara-Frying awọn Egg. D.Schmidt Ti o ba nfa awọn ẹyin, lọ si Igbese 8.
Lilo spatula tabi sibi igi, tẹ adie si ita ti wok tabi pan. Nisisiyi fi awọn ẹyin sii, o tú sinu aaye ti o ṣe ni aarin. Ṣiṣẹ-fry kiakia ni kiakia titi ti ẹyin yoo fi jinna (apakan yii dabi ṣiṣe awọn eyin ti a fi ẹhin).
Maṣe ṣe aniyan ti o ba jẹ diẹ ninu awọn adie adie ti o jọpọ pẹlu awọn ẹyin - Paadi Thai jẹ owo idinadura, nitorina eyi jẹ o dara!
Akiyesi: Diẹ ninu awọn olorin Thai kan wọn awọn ẹyin ni apo-frying ti o yatọ, eyi ti o jẹ ere ati ti o tun ṣe olutọju wiwa rẹ (ẹyin ti n tẹsiwaju lati ṣe isalẹ ti ọti ti wok / pany). Sugbon o jẹ igbesẹ miiran ti mo ṣe nikan nigbati mo ni akoko.
08 ti 10
Fi awọn Noodles ati obe ṣe.
Fi awọn Nkan ati awọn obe kun. D.Schmidt Nisisiyi fi awọn nudulu (lori adie / ẹyin) ṣe afikun. Tú awọn obe Pad Thai lori awọn nudulu, gbiyanju lati pin kakiri bi o ṣe yẹ.
09 ti 10
Aru-Fry awọn Noodles.
"Tossing" awọn Noodles. D.Schmidt Lilo awọn spatula meji, awọn oriṣan igi, tabi awọn ohun elo miiran, yara-fry awọn nudulu. Lo ọna ọna "gbe ati titan" (bii bi o ṣe n ṣaja saladi) dipo igbiyanju fifẹ-frying, tabi awọn nudulu pẹlu isinmi ya.
Lẹhin ti frying awọn nudulu ni ọna yi fun iṣẹju 1-2, fi awọn eso ti o ni awọn eso-igi dagba pẹlu nipa 1/4 tsp. ilẹ dudu dudu titun (kí wọn ṣan ata dudu). Tesiwaju "sisọ" fun iṣẹju diẹ sii, tabi titi awọn nudulu ti ṣee.
Nigba ti o ba ṣe, awọn nudulu yoo ṣe itọwo asọ ṣugbọn ṣi chewy ("al dente") ati kekere alailẹgbẹ. Ni aaye yii, o le fi awọn obeja diẹ sii diẹ ẹ sii ti o ko ba ri awọn ọra ti o dara (Mo maa n kun nipa 1 diẹ sii Tbsp.).
Akiyesi: Ma ṣe fi omi diẹ sii (miiran ju ẹja tabi obe obe) bi o ṣe pari frying, tabi awọn nudulu rẹ yoo di "mushy". Ti rẹ Wok / frying pan jẹ ju gbẹ, Titari nudulu akosile ati ki o fi 1-2 Tbsp. epo, lẹhinna tẹsiwaju sise awọn nudulu titi ti o fi ṣe.
10 ti 10
Sin Tita Chicken Pad Thai Lẹsẹkẹsẹ!
Delicious Chicken Pad Thai, kun pẹlu awọn Epa, Coriander, ati Orombo wewe. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/07/10, About.com corp. Tesiwaju lati lo awọn ohun-elo 2 rẹ, gbe awọn nudulu sinu apẹrẹ iṣan. Top pẹlu ọpọlọpọ awọn owo ti coriander titun, orisun omi alubosa (alawọ ewe alubosa), ati awọn eso ti a fọ tabi ti a ge.
Awọn aṣayan Ifiranṣẹ diẹ sii: O tun le fi eyikeyi ninu awọn wọnyi -
alabapade iyẹfun titun
kan sprinkling ti si dahùn o Ata flakes (tabi ilẹ soke si dahùn o ata ata)
awọn ti o pupa-pupa ti o pupa-ṣinṣin (ṣugbọn ṣọra - awọn wọnyi jẹ oloro!), OR
igo igo ti ata pupa tabi obe-ata-ata-ata lori ẹgbẹ, fun awọn ti o fẹ awọn nudulu wọn afikun alabọde
tutu lager (tabi gilasi gilasi ti ayanfẹ rẹ ti o fẹ / dide waini).