Awọn idana Thai

Ṣe ibi idana rẹ pẹlu awọn ohun-elo to dara fun sise sise Thai . Ti o ko ba ni wok kan tabi eroja onjẹ, awọn wọnyi le jẹ awọn ohun ti o fẹ lati ṣe idoko-owo ni. Yato si eyi, awọn ounjẹ Thai nilo awọn ohun elo diẹ; Ni otitọ, ti o ba lọsi Thailand, iwọ yoo wo awọn ibi idana Thai ti o rọrun ti o ṣeto soke nipasẹ ọna opopona tabi lori eti okun pẹlu awọn ohun ti nlanla Thai ti o jẹ fun tita! Ilẹ Thai jẹ ami ti o rọrun julọ si awọn irinṣẹ ati awọn ohun èlò.

Ni pato, fun awọn ti o ti ni atunṣe atunṣe tẹlẹ pẹlu awọn Kannada ati awọn ẹja Asia miiran, o le jẹ diẹ lati fi kun si ibi idana ounjẹ nipa awọn ohun elo. Akiyesi pe diẹ ninu awọn irinṣẹ le wa ni rọpo pẹlu awọn ohun elo ti o rọrun julọ, ti o da lori ayanfẹ olukuluku (wo isalẹ).

A Must-have in Cooking Thai: the Wok

Gẹgẹ bi ọpọlọpọ awọn ẹja Asia, wok jẹ igunju si sise sise Thai. Woks ni a lo fun ohun gbogbo lati awọn fifẹ-fọọmu si awọn ipele, ati paapa awọn ounjẹ nudulu; wọn tun lo fun sisun-frying ati steaming. Ẹya ti Asia yii ti pan-frying ni awọn apa ti o ni oke ati boya a ti yika tabi isalẹ. Woks pẹlu awọn iṣun ti a yika jẹ ti o dara julọ fun awọn adiro gas, ngbanilaye awọn ina lati rin irin-ajo lọ si awọn ẹgbẹ ati nitorina n pin awọn ooru. Iwọn oruka ti o tẹle iru iru wok yi, o jẹ ki pan lati "joko" lori ina. Ti adiro rẹ ba wa ni ina, igun-isalẹ ti o dara ju.

Awọn oriṣiriṣi Woks

Ni ọjà oni, ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi woks wa lati yan lati, wọn si wa ni awọn ipo iyatọ.

Ṣe ireti lati sanwo ju $ 30 ati lọ si $ 200, ti o da lori iru ohun elo ti o lo ati boya tabi wok jẹ "akoko" (wo isalẹ). Iwọn to dara julọ fun wok jẹ 14 inches. Wa fun awọn woks pẹlu awọn ọwọ to lagbara ati ideri kan. Diẹ ninu awọn woks tun wa pẹlu awọn ẹẹkan ti ntan ti o pọju (ṣugbọn eyi kii ṣe dandan ni ounjẹ Thai).

Simẹnti irin ati eleyi ti irin woks ti wa ni gíga niyanju; sibẹsibẹ, gbiyanju lati ra ọkan ti o ni igba. Eyi tumọ si pe Wok ti fi sii nipasẹ ilana ti imorusi, itunlẹ si isalẹ, ati epo lati ṣe idiwọ lati ko ipanu ati awọn nkan oloro miiran. O ṣee ṣe lati akoko wok ara rẹ, ṣugbọn lati ṣe bẹ daradara nilo sũru ati awọn ilana to gbẹkẹle. O rọrun pupọ (ati pe o ṣeeṣe ailewu) lati gbekele ilana yii si olupese.

Yẹra fun rira ohun elo aluminiomu kan , bi irin yi ṣe njẹ lati gbona soke ni kiakia ati ki o duro gbona pupọ (tun, aluminiomu le jẹ aṣayan ti ko ni ailera).

Lilo Wak

Bi o tilẹ ṣe pe diẹ diẹ ni iye owo diẹ, ẹni rere kan yoo duro lailai! Nigbati ohun tio wa, wo fun ipilẹ ti o nipọn ni isalẹ ti wok, bi awọn irin ti o nipọn yoo ṣe iwuri fun sita.

Ti o ba fẹ wok pẹlu ọpa ti kii-igi , ṣe idaniloju pe lati lo awọn ẹdun asọra nigbati o ba n ṣiṣẹ, ki o ma ṣe sọ di mimọ pẹlu ohun abrasive. Awọn ewu ti awọn ti kii-stick coatings ni pe o le flake si pa ati ki o wa ni ingested; Pẹlupẹlu, ọpọlọpọ awọn ọṣọ ti kii-igi jẹ awọn majele ti ayika. Ni gbogbogbo, awọn ọṣọ ti kii-igi jẹ awọn ti a koju ati ti ko ni dandan. Dipo, ra raja ti a ṣe lati awọn ohun elo ibile (gẹgẹbi irin tabi irin) ati ki o jẹ setan lati san diẹ diẹ sii fun awọn esi ti o dara julọ.

Awọn oriṣiriṣi awọn irinṣẹ didara ati awọn ohun èlò:

Awọn igbẹkẹle Stirring

Nigbati o ba nlo wok, o ṣe pataki lati ni awọn ohun-elo oniruru pupọ fun awọn eroja ti nmuro. Awọn sibẹ igi pẹlu awọn opo gigun jẹ o tayọ fun eyi, gẹgẹ bi o ti wa ni oparun "awọn ọkọ" . Awọn wọnyi ni awọn ohun elo ti o paddle-shaped ti o jẹ ki awọn kuki ko nikan lati rọra sugbon tun lati gbe awọn eroja. Ọpa yii wulo pupọ fun awọn nudulu-frying, bi igbiyanju deede pẹlu sisun n duro lati ya awọn nudulu sinu awọn ege kekere (paapaa awọn ọti oyinbo iresi ẹlẹgẹ).

Awọn abẹwo Bamboo ni a le ra ni ọpọlọpọ awọn ile oja Asia tabi awọn ọja. Ṣe akiyesi pe bi panṣan rẹ tabi frying pan ti ni ipara ti kii-igi, o dara julọ lati lo spatula ti a fi pa-roba fun fifẹ-frying lati yago kuro lori oju.

Pestle & Mortar

Ẹrọ atijọ ti ohun elo idana ẹrọ ti jẹ apakan ti ibi idana Thai fun idi ti o dara.

Pestle okuta & amọ-lile ni awọn iṣọrọ turari, awọn eso, ewebe titun, ati awọn eroja miran. Ni Thailand, diẹ ninu awọn oloye ni o ni awọn ohun elo ti a fi ṣe apẹja (aṣayan miiran ti o dara julọ ti awọn ohun elo, ati pe ko ṣe pataki lati gbe bi orisirisi okuta). O le wa awọn apamọwọ ati awọn apamọwọ ibile ni awọn ile itaja ti o wa ni ibi idana ounjẹ tabi awọn ọja Asia. Akiyesi pe ounjẹ ounjẹ onjẹ jẹ apẹrẹ ti o dara fun pestle & mortar. Nigbati lilọ awọn turari, kofi-grinder jẹ iyipada miiran ti o dara.

Bamboo Steamer

Awọn atẹgun ti o wa ni ọwọ le ṣee ra ni ọṣọ ni eyikeyi ile itaja Ile-ọsin Asia tabi oja. Fi omi sinu inu wok kan, wọn wulo fun steaming afonifoji awọn n ṣe awopọ, lati ẹja si awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, tabi fun awọn ẹfọ ti o wa ni ilera.

Awọn fifẹ ti o dara ni a ṣe ti oparun ati pe o wa pẹlu ideri ti o ni ibamu. Akiyesi pe ideri yẹ ki o ni ohun ti o lagbara lati dena idena lati wa ni sisun.

Awọn Ibu Igi & Awọn Ikọlẹ

Awọn irinṣẹ ipilẹ wọnyi wulo fun awọn ẹfọ sisẹ, awọn ounjẹ, awọn turari, ati awọn ewebe fun wok. Awọn ọbẹ paring ti ko ni dandan ni ibi idana Thai; tun, rii daju pe o ni ọbẹ ti o dara fun gige awọn eroja ti o kere ju, gẹgẹbi lemongrass.

Ra awọn irinṣẹ ọwọ wọnyi ni eyikeyi ibi-idana kitchenware.

Rice Pot ati awọn Cookers Rice

Lati ṣawari iresi fragrant Thai, Thai igbẹgbẹ iresi , tabi iresi iresi Thai , gbogbo awọn ti o nilo jẹ ikoko ti irin- nla, irin-alagbara ti o ni ideri kan . Sibẹsibẹ, igbadun ti awọn olutọka iresi ṣe wọn ni awọn ohun elo ti o ni ọwọ lati gba. Ọkan ninu awọn anfani ti ounjẹ iresi kan ni pe iresi naa wa ni gbigbona ati alabapade fun ọpọlọpọ awọn wakati lẹhin igbati a ti ṣeun (ti o dara fun awọn idile ti o wa lọwọ ti ko ni akoko lati jẹun pọ). Pẹlupẹlu, laisi sise iresi ninu ikoko kan, o jẹ fere soro lati sun, undercook, tabi overcook iresi ti a ṣe sinu agbẹ. Ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ile-ọṣọ ta awọn oniṣan ounjẹ onjẹ omi - wo fun ọkan ninu ibiti o ti wa ni iye ti o wa pẹlu ẹri ti o yẹ.