Eyi ṣe ohunelo fun awọn agbọn ṣẹẹri warankasi ti a ṣe pẹlu pastry ti o rọrun ati pe o jẹ brunch pipe tabi arokọ pastry. Eyi yoo ṣubu sinu Viennoiserie (Faranse fun "Awọn Imo gidigidi Viennese") ẹka ti yan, pẹlu awọn croissants, brioche, irora ti chocolate, dan, ati awọn omiiran. Awọn itọju wọnyi ni a le rii lori awọn buffets owurọ ni awọn ile ti o dara julọ ati ni awọn bakeries ni Ila-oorun Yuroopu.
Ohun ti O nilo
- 1 ohunelo
- Blitz Puff Pastry
- Fun warankasi kikun: (mu ki awọn agolo 2)
- 12 ounjẹ ti n ṣe alara warankasi
- 6 tablespoons granulated gaari
- 1/3 ago cornstarch
- 3/4 teaspoon lẹmọọn
- zest
- 3/4 teaspoon osan zest
- 1 teaspoon fanila
- 2 eyin nla
- Fun awọn apricot glaze: (mu ki 2 adalu)
- 3/4 ago apricot Jam
- 3/4 ago omi
- 3/4 omi ṣuga oyinbo
- 1/3 brandy brand
- Fun awọn ṣẹẹri kikun: (mu ki awọn adalu 2)
- 2 tablespoons cornstarch
- 1/2 ago ṣẹẹri oje tabi omi, lilo pinpin
- 1/2 ago suga, tabi diẹ ẹ sii bi o ti nilo
- 3/4 teaspoon
- lemon oje
- 1/4 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun
- Teaspoon 1/8
- nutmeg
- Teaspoon 1/8 iyo
- 3 agolo adari awọn ẹri ekan (alabapade, tio tutunini, tabi idẹ)
- 1 tablespoon bota
Bawo ni lati Ṣe O
- Lati ṣẹda pastry blitz: Lori oju ilẹ ti o ni itọlẹ tabi okuta didan, eerun esufulawa sinu iwọn ila-oorun 20x16-inch. Lilo giramu ti o ti n pa tabi ọbẹ, ge iyẹfun sinu awọn igun mẹrin 20 (4-inch). Gbe awọn onigun mẹrin lori apoti ti a yan-ọti-ọti ti parchment ati ki o firiyẹ titi ti o fi duro, nipa iṣẹju 10.
- Lati ṣe awọn ọbẹ warankasi: Ninu ọpọn alabọde, ipara jọpọ warankasi, gaari, cornstarch, lẹmọọn ati awọn ọgbẹ osan, ati vanilla titi di pupọ ati imọlẹ. Fi ẹyin kun ki o lu titi o fi di dan. Eyikeyi fifun ni fifun ni a le firi si ninu apo ti a bo fun ọjọ meji.
- Lati ṣe apẹrẹ apeere kan: Agbo 4-inch onigun ti iyẹfun ni idaji lati ṣe onigun mẹta kan. Fi awọn onigun mẹta silẹ ki aaye ti o wa titi ti igun mẹta jẹ kuro lọdọ rẹ. Lo ọbẹ didasilẹ lati ṣe ge ni afiwe si awọn mejeji kukuru mejeji ti igun mẹta. Awọn gige yii yẹ ki o wa laarin igbọnwọ 1/4 ti ojuami ṣugbọn ko yẹ ki o ge ni kikun nipasẹ aaye. Awọn ọna meji wọnyi ṣe apẹrẹ fun agbọn na.
- Šii igun mẹta ati ki o fẹlẹfẹlẹ gan-an pẹlu ẹyin wẹ. Gigun apẹrẹ kan soke si ila pẹlu apa keji. Tun pẹlu rim keji. Fi 1 tablespoon ti warankasi kún si agbọn kọọkan. Gbe lọ si apakan ti yan ati eru bibajẹ fun awọn iṣẹju diẹ nigba ti o ba njẹ adiro si iwọn 425. Awọn agbọn bake titi di aṣalẹ brown, nipa iṣẹju 20. Gbe lọ si awọn agbekọ itura ati fẹlẹ pẹlu itura apricot gbona nigba ti o gbona.
- Lati ṣe awọn apricot glaze: Ni kan saucepan, darapọ Jam, omi, omi ṣuga oyinbo, ati brandy. Mu si sise lori ooru to gaju, saropo titi ti jam yoo fi yo patapata. Ipa nipasẹ okun waya-mesh sieve sinu ekan kan. Lo nigba ti o gbona. Awọn ohun elo tutu ati ki o firi ni apo ti a fi bo fun ọsẹ mẹta.
- Lati ṣe kikun ikẹri: Ninu ekan kekere kan, darapọ pẹlu cornstarch pẹlu 1/4 ago ṣẹẹri oje tabi omi, ti o nmuro titi ti a fi tuka cornstarch patapata. Ni alabọde kan, jọpọ oṣuwọn ṣẹẹri tabi omi, suga, lẹmọọn lemon, eso igi gbigbẹ, nutmeg, ati iyọ. Mu si sise lori ooru to gaju, tigbọn titi titi o fi ni tituka. Fi adalu cornstarch kun ati ki o pada si sise kan, saropo nigbagbogbo, titi o fi di gbigbọn ati ti o dan, ni iwọn iṣẹju 3. Fi awọn cherries ati simmer titi awọn cherries wa gidigidi tutu, 5-6 iṣẹju. Fi diẹ suga diẹ ti o ba wulo. Yọ kikun lati ooru ati ki o mu ni bota titi o fi yọ. Gbe lọ si ekan kan ti a ṣeto sinu iwẹ yinyin ati itura, igbiyanju lẹẹkọọkan. Lọgan ti kikun naa ti de otutu otutu otutu, o šetan lati lo tabi fipamọ ni apo ti a bo ni firiji fun ọjọ mẹwa.
- Sibi 1 tablespoon ṣẹẹri kikun sinu agbọn kọọkan. Awọn agbọn tutu ni kikun ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
Orisun: "Breakfasts & Brunches" (Lebhar-Friedman Books, 2005)
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 257 |
| Ọra pupọ | 12 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Iṣuu soda | 117 mg |
| Awọn carbohydrates | 31 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 4 g |