Awọn ilana imọwe fun Eyikeyi Cook!

Sise ati ipilẹṣẹ ounje jẹ apẹrẹ pupọ, ati, bi pẹlu eyikeyi aworan, ṣiṣẹda ohun ti o dara julọ, ti o dara ati ti o lẹwa nilo awọn irinṣẹ to tọ. Boya o jẹ titun si sise alai-ara tabi sise ni apapọ, yiwo awọn ọna ṣiṣe ti o wọpọ yoo ṣe iranlọwọ lati jẹ ki o bẹrẹ.

• 01 ti 06

  Dida

  Lati fi sii nìkan, fifẹ ni kikun sise ounje ni adiro. O kan nipa ohunkohun ni a le yan, pẹlu awọn akara, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, ẹja, adie, eran, ati ẹfọ.

  Bọtini ti o yan ni gangan n sọkalẹ si ipinnu to dara laarin otutu otutu otutu ati akoko ti yan, eyi ti a le pinnu nipasẹ iwọn tabi iwuwo ti satelaiti. Ni kukuru, ohun ti o tobi julọ ati ohun ti o pọju, ohun to gun julọ yoo gba lati ṣa, ati kekere ti o kere si kere, akoko to kere. Iru iponju bi o jẹ warankasi, fun apẹẹrẹ, yoo ṣẹ oyinbo giga kan lakoko fun akoko kukuru diẹ ati lẹhinna ṣeki ni laiyara ni iwọn otutu kekere lati rii daju pe sise ani jakejado. Sibẹ ẹja ẹja , sibẹsibẹ, ṣe pupọ ni kiakia ati ki o yan ni alabọde-ooru fun igba diẹ.

• 02 ti 06

  Tutu

  Bibẹrẹ, ni idiwọn, n ṣe ounjẹ ti a fi sinu omi ni omi ni iwọn otutu loke 212 F. Nitoripe eyi jẹ iwọn otutu ti o ga julọ fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ, awọn ohun diẹ diẹ ti a ti ṣagbe nigbagbogbo, eyini fifun-sise ẹfọ, gẹgẹbi awọn alubosa ati awọn poteto. Opo ounjẹ ti o ba jẹ ki o sun sinu omi yoo ṣiṣẹ ni simmer, lati ṣe idiwọ fifin awọn ọlọjẹ ati awọn iraja ti yoo ṣe iyipada ati itọpa ti ounjẹ.

• 03 ti 06

  Fifiwe

  Idẹsẹ jẹ ọna itanna ti o dara julọ; o kan nipa ohun gbogbo lati awọn eso si awọn ounjẹ le ṣee ni sisun nipa lilo ilana yii. Ikọja jẹ simmering ounje ni omi titi o fi jinna nipasẹ.

  Bi pẹlu yan, iwuwo ti ounjẹ yoo pinnu akoko akoko sise; Eja ti wa ni sisun fun igba diẹ ninu omi ti o ti wa ni irẹrun sisun, nigba ti denser njẹ din to gun bẹrẹ pẹlu omi tutu. Bọtini lati ṣaju awọn ounjẹ ati awọn ọlọjẹ ni lati rii daju pe iwọn otutu adiro rẹ ko gaju, bi eyi yoo fa ki ẹran naa ṣubu, ti o mu ki o jẹ ounjẹ alara. Nitori awọn eyin a yara yarayara, omi ti wa ni ibẹrẹ si sise lẹhinna a paa. Lẹhinna, a fi awọn ọmu kun ati ki a bo titi ti a fi ṣun si fẹjọpọ ti o fẹ.

• 04 ti 06

  Rirọgbẹ

  Rirọpọ, bi o tilẹ jẹ pe ọna kan ti ṣiṣe ounjẹ ni adiro, yatọ si idẹ ni pe o ntokasi si sisọ awọn ounjẹ si gbigbona, afẹfẹ gbigbona. Eyi ni ṣiṣe nipasẹ sise ounje ni erupẹ convection tabi ni ipo to ga julọ ti o ṣee ṣe fun akoko kukuru kukuru lati brown ita ti ounjẹ, lẹhinna tan-an si agbada lati pari ṣiṣe nipasẹ ounjẹ laisi iwọn-browning. Awọn ounjẹ ti a fi irun sisun jẹ awọn ounjẹ, gẹgẹbi Tọki, ati ẹfọ. Gẹgẹ bi pẹlu yan, o ṣe pataki lati ṣatunṣe iwọn otutu ti adiro rẹ ati akoko sise gẹgẹbi iwọn awọn ounjẹ naa. Pokimoti ti a ro, fun apẹẹrẹ, yoo ṣun fun igba pipẹ ni iwọn otutu ti o kere julọ ju opo tabi ẹyẹ kekere miiran, eyiti o wa ni iwọn otutu kanna ni sisọ ṣaaju ki o to browning.

• 05 ti 06

  Silẹ

  Ijebajẹ jẹ ọna ti sise ti o nbeere ki o lo iye ti epo ti o yẹ ati pan ti o fun laaye lati ṣe ounjẹ paapaa nigba ti o ba pa ina rẹ si iwọn otutu to tọ. Ti o ba ṣe ounjẹ onjẹ ni kekere ti iwọn otutu, omi ti a ti tu silẹ ko ni yo kuro ati pe ounjẹ rẹ ko ni danu daradara. Bi o ṣe yẹ, omi ti a ti tu kuro ninu ounjẹ yẹ ki o kuro ni ifọwọkan pẹlu pan, eyi ti yoo gba fun awọn browning to dara julọ ati pe yoo gbe awọn ti o dara julọ ati adun.

  Lilọ kiri ko ni beere iye nla ti epo. Nmu epo pupọ pupọ si pan jẹ aṣiṣe ti o wọpọ ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ ṣe; eyi yoo mu ki o jẹ ounjẹ ti o ṣaja tabi ounjẹ, ti o da lori iwọn otutu ti pan rẹ.

• 06 ti 06

  Wiwakọ

  Lilọ si steaming nigbagbogbo ntokasi si ounje ti a ṣeto lori (ṣugbọn ko kàn) omi ti n ṣetọju ati gbigbe ideri kan tabi bo lori ounjẹ. Eyi gba aaye ooru ati ọrinrin lati wa laarin ikoko lakoko ti o ṣiṣẹ. Ti o ba ṣe daradara, eyi jẹ ọna itanna iyanu fun awọn ẹfọ cruciferous gẹgẹ bi broccoli, ori ododo irugbin-ẹfọ, ati sprout sprouts, bi o ṣe ngbanilaaye fun sisẹ laisi sisọ jade ọpọlọpọ awọn ounjẹ. O jẹ igba ti awọn ọna wiwọ ti o ni ọnawọn fun awọn ẹfọ wọnyi yoo yi wọn pada si awọ awọ-awọ, ṣugbọn fifẹ-lile n ṣe idiwọn awọ alawọ ewe ti o faramọ.

  Lakoko ti ikoko kan pẹlu apẹrẹ atẹgun ti o wa ni apẹrẹ jẹ apẹrẹ fun steaming, o tun le lo colander tabi strainer, ti o ba wa ni ikoko, pẹlu ideri.