Ohunelo yii fun eja ti a ni sisun ni orukọ ti o jẹ apejuwe: a npe ni "Eja Drunken" nitori pe a maa n ṣiṣẹ ni awọn ọpa Thai - gẹgẹbi awọn ohun ti o gbe ni Oorun. Ṣugbọn ko paapaa ro pe o ṣe itọju ohunkohun bi aṣoju wa "pub grub"! Ni otitọ, ohunelo eja yii jẹ eyiti o yẹ fun ọrọ "Gourmet" fun gbogbo awọn igbadun iyanu rẹ ati ọlọrọ, bakanna bi ifihan ti o ṣe. Eyikeyi iru eja funfun ni a le lo, pẹlu tilapia, omi okun, oṣan rainbow, snapper, ati be be lo ... Ati pe ẹja naa jẹ ẹtan Thai kan ti o ni ẹri lati ṣe ki awọn ọmọde rẹ dun ni gbogbo oru alẹ!
Ohun ti O nilo
- 1 eja gbogbo (ti a mọ, gẹgẹbi tilapia, oṣan baluu, omi okun, idẹkun - ṣiṣilẹ ti o ba ti tutu)
- 1/2 tsp. iyo
- 1 tbsp. oje orombo wewe (titun, diẹ sii bi o ti nilo)
- 1/2 ago iyẹfun (funfun)
- 1 si 1 1/2 agolo canola (sunflower, tabi epo miiran)
- Garnish: awọn tomati ati kukumba awọn ege pẹlu awọn ọwọ diẹ ti basil ati / tabi coriander
- Fun Eja:
- 6 ata ilẹ cloves
- 1 orombo wewe (ounjẹ ti a ṣafọnti titun)
- 1/2 tsp. funfun tabi dudu ata (funfun tabi dudu)
- 3 si 4 orisun alubosa (ti ge wẹwẹ)
- 1/2 ago coriander (alaimuṣinṣin titun, pẹlu awọn stems)
- 3 tbsp. eja obe
- 3 tbsp. suga (ọpẹ tabi brown)
- Oju ewe 4 si 5 (fi sinu awọn slivers pẹlu scissors)
- 1/4 Basil bana (titun)
- 1/4 agbon agbon (tabi epo-tẹnumọ miiran ti o dara; epo olifi didara kan le tun ṣee lo)
- 1to 2 awọn ẹiyẹ (pupa, tabi 2-3 tsp. Ata Ata / obe, gẹgẹbi Nam Prik Pao)
- 2 tbsp. omi
Bawo ni lati Ṣe O
- Rinse awọn eja ati ki o pat gbẹ. Lilo ọbẹ ti a fi eti ṣe, ṣe awọn iṣiro atẹgun ni ẹgbẹ kọọkan (wo fọto). Bi o ṣe jẹ pe ko jẹ otitọ, o le yọ ori ati iru ti o ba fẹ.
- Fun pọ nipa 1 Tbsp. ti oje orombo wewe lori ẹja, ki o si fi iyọ iyọ si. Rii daju lati ṣe mejeji. Ṣeto kuro lakoko ti o ba ṣetan obe.
- Fi gbogbo awọn eroja ti o ni obe ni ounjẹ onisẹ tabi mini-chopper ati ilana titi o fi ni itọlẹ alawọ ewe alawọ-bi obe. (O tun le lo pestle & amọ-lile fun iṣẹ yii, fifi awọn eroja omi lẹyin lẹhin naa.)
- Ṣiṣe ayẹwo-ounjẹ obe, fifi diẹ ẹja eja kun ti ko ba ni iyọ salty, suga diẹ sii bi o ba ju ekan, tabi diẹ Ata / Ata obe ti ko ba to to.
- Tú obe sinu pan pan ati ṣeto akosile titi di igba.
- Tan iyẹfun lori awo kan tabi iyẹ omi ti o mọ. Lẹhinna ṣaja ẹja ti o wa ninu rẹ, titan titi ti o fi dara. Ṣaja eja lẹgbẹẹ adiro, pẹlu awọn ẹmu ati iwe kekere kan tabi ti toweli tii.
- Tú epo to pọ sinu Wok tabi panra ti o tobi ju frying (tobi to fun eja) ki epo jẹ o kere ju 1 inch jin. Tan ooru ni giga. Nigbati o ba ri awọn nyoju ti o tẹ lori isalẹ ti pan, ṣe idanwo fun ọ nipa sisọ ni kekere kukuru akara - ti o ba bẹrẹ lati tozzle ati ki o tan-brown, o ṣetan. Ti ko ba ṣe bẹẹ, epo nilo lati gun ooru soke. Nigbati o ba gbona, faramọ eja ni epo. Tan ooru soke si alabọde, tabi o kan loke alabọde.
- Gba eja lati Cook ni o kere ju iṣẹju 3 fun ẹgbẹ kan ṣaaju ki o to dẹkun tabi yiyi pada (eyi yoo ni idiwọ fun awọ ara). Ti o da lori bi o ṣe jẹpọn eja rẹ, o yoo gba iṣẹju 8-12 lati ṣawari. Eja ni a ṣe nigbati awọ ara jẹ awọ-brown-ara ati ti ara inu awọn gige jẹ funfun ati opa.
- Pa ooru kuro ki o si yọ eja kuro lati epo. Ṣeto o lori aṣọ toweli lati mu ki o si gbin soke. Nibayi, gbe obe lori ooru alabọde fun iṣẹju kan tabi meji - o kan titi ti o gbona to lati sin. Akiyesi: Ma ṣe ṣiju. Ti o ba ṣawari awọn obe, iwọ yoo padanu ayun tuntun ti iyanu!
- Lati sin, gbe eja sori awo nla kan tabi tẹẹrẹ, ki o si yika pẹlu obe. Fọra pẹlu awọn tomati tomati ati / tabi kukumba, pẹlu awọn iwo diẹ ti coriander ati basil. Akiyesi pe obe jẹ gidigidi lagbara, nitorina o yoo nilo kekere diẹ pẹlu ẹja eja kan. ṢEJE!
Fun itọju pataki kan, sin ẹja yii pẹlu iresi agbon mi ti o rọrun .