Orilẹ-ede Orilẹ-ede Mosel River ti Germany, ti kọja ti o ti kọja. Fun ọdun 2000 ọdun awọn oke ti Mosel ti wa ni ile si awọn iṣẹ-ajara-ajara-ilẹ, pẹlu ọpọlọpọ awọn ti o fun awọn Romu ni gbese fun awọn igbija akọkọ ti wọn gbin ni agbegbe naa ati ṣeto ile-iṣẹ ni Trier. Oko Orilẹ-ede Mosel River jẹ ogun si awọn ọgọrun ọgọrun ọgba-ajara ti o ni awọn aworan ti o duro titi lailai si awọn òke oke ti o wa pẹlu awọn ile-iṣọ igba atijọ, ti o tun daabobo awọn ijabọ ati awọn ijadii gbogbo awọn ti o kọja boya nipasẹ ọkọ, ọkọ ayọkẹlẹ, ọkọ, keke tabi hike.
Ayewo sinu Iwe-ọti-waini ti Mosel ati ojo iwaju
Lẹhin ti awọn Romu ṣeto iṣeto viticulture ti agbegbe naa, a ti mu ọti-waini naa pẹlu abojuto, iwadi ati ilana iṣelọpọ nipasẹ awọn adinirun. Ni ibẹrẹ ọdun 19th pe Napoleon ṣẹgun agbegbe naa ati awọn igberiko agbegbe ti bẹrẹ si ta awọn ọpa wọn ti o ṣe pataki si awọn olohun-ikọkọ. Ko si titi di ọdun ti ọdun 1800 pe eso-ajara Riesling bẹrẹ lati ni ọla lori ipele agbaye. Pẹlu Mosel Rieslings wa ninu awọn julọ ti o wa lẹhin awọn ẹmu ọti-waini ni agbaye ati pe o n mu awọn tabili ti o dara julọ jọpọ nigbagbogbo. Loni, awọn Rieslings ti o jade kuro ni Mosel wa ni ẹẹkan sipepe iyasilẹ agbaye. Awọn idari didara wa ni akoko gbogbo pẹlu awọn ajo bi VDP, gbe igbega didara julọ si awọn ipele titun, ati awọn ifarahan bi Ọran-igbẹ-Ọgbọ ti o mu awọn ọti-waini Riesling ti o nwọle sinu agbo naa, ti iṣaṣeduro ṣe atilẹyin nipasẹ iṣeduro ṣugbọn imọ-ẹrọ ti ṣe akiyesi.
Awọn ọdọ, awọn oju tuntun ti Generation Riesling n ṣe ati fifin aami wọn lori eso ajara ti o ṣe pataki julo Germany.
Awọn Mosel Terroir
Agbegbe atẹgun ti o tutu, awọn oke-ajara giga ti o ga julọ (laarin awọn onipẹju 45-60 ° jẹ aṣoju), ipa ti o lagbara lati awọn apani ti o ni awọ-awọ-awọ-awọ ti o ni ibora ti ilẹ ati eyiti o jẹ akoko ti o dagba ti o le jẹ kekere kukuru lori oorun , ṣe oju-iṣẹ ti o yatọ julọ ti afonifoji Mosel River northerly.
Awọn oke gusu ti o kọju si gusu jẹ awọn ọgba ajara julọ ti o wuni julọ, bi nwọn ṣe nmu awọn isun oorun ti o ga julọ. Orilẹ-ede Mosel funrararẹ jẹ ẹya-ara pataki ti agbegbe ti ipọnju agbegbe naa, gẹgẹbi odo jẹ idaye fun awọn mejeeji ti afihan ati idaduro ooru ti õrùn si ọti-àjara ati ipese kan ti o baamu si tete awọn irun-awọ nipasẹ awọn ikun omi. Pẹlupẹlu awọn oke giga, awọn ọgba-ajara pẹlu Mosel jẹ ẹya ara ẹni, awọn ohun elo ti o wa ni awọ-ara korira dipo ilana aṣa trellis (aworan). Awọn ọti-igi ti o nmu fifẹ ni a ti kọ sinu apẹrẹ-ọkàn lati gba aaye ti o rọrun fun iṣẹ alailowaya (ko si ikore ti iṣan ti n ṣẹlẹ lori awọn oke kekere) ati iṣakoso ajara lori awọn aaye onigbọwọ ti ilẹ-inilọsi ti Mosel. Awọn àjara julọ ti a ri ni Mosel jẹ ọdun 150, ti o nmu awọn irugbin kekere ti o ṣe iṣẹ pataki kan lati ṣe ifojusi ati ṣe afihan ibi ipamọ ti o ṣoju ti Mosel.
Awọn ọti-waini ti Mosel
Ọpọlọpọ ninu ọti-waini ti o wa ni ọti-waini ro Riesling lati jẹ eso ajara funfun julọ, ti o lagbara lati mu awọn ẹmu ti o yatọ si oniruuru awọ lati inu egungun egungun lati ṣe itọlẹ dùn, gbigbe sira ati ina-ara si kikun, ọlọrọ ati yika, gbogbo awọn ti o wa ninu iyatọ kanṣoṣo. Ko ṣe akiyesi Riesling ká agbara abaniyan lati gba ati gba ọpọlọpọ awọn onje ti o dara julọ julọ ti aye julọ (ro pe Thai, Viatnamese, Asia ti o gbongbo tabi paapa Creole), jẹ ki o jẹ iyatọ ati aifọwọja ore-aye lailai si ọpọlọpọ awọn ounjẹ.
Ko jẹ ohun iyanu pe awọn tita Riesling wa ni ibẹrẹ ni ọja-iṣowo agbaye ati Riesling ti wa ni yarayara lọ si akojọ awọn akojọ waini diẹ sii ju ti tẹlẹ lọ.
Biotilẹjẹpe Germany dabi pe o ṣi orukọ rere fun "awọn ẹmu ọti-waini" nikan ni awọn ẹya, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe wọn gbejade ati gbejade Riesling ti o ṣe akiyesi. Ni pato, ni ijabọ titẹsi laipe kan si agbegbe ti mo ti ṣafihan nipasẹ irọrun diẹ ẹ sii ni awọn Rieslings pẹlu awọn acidity tangy, ẹda ti o ni nkan ti o ni nkan ti o ni erupẹ ati idiyele ti ko niye ju Mo ti ṣe Rieslings ti o da lori irufẹ ti o dara. Rieslings dagba lori awọn awọ-awọ-awọ-awọ ti Mosel-awọ ti o ni lati ṣe ọti-waini ti o jẹ racy, ti ọlẹ ati brimming pẹlu idaamu mejeeji lori imu ati palate. Awọn ẹmu ọti-waini kekere (8-11%) ni o jẹ ikaba lori palate nipasẹ alawọ alawọ ewe si apple apple, pear ati peach nuances ati pe o le fihan awọn ẹtọ citrus laini.
Iwọn iwontunwonsi daradara ti acidity ati suga to ku ni a ti mọ ni agbegbe Mosel, nfunni Riesling ni ibamu pẹlu iwa-idaraya, didara ati itanran. Lati mọ boya Riesling kan wa lati agbegbe Mosel, wa fun igo alawọ kan, awọn Rhein Rieslings ti Germany ni a ri ni awọn awọ brown.
Mosel Rieslings lati Gbiyanju:
Lati awọn orukọ nla bi Fritz Haag, Dokita. Loosen ati JJ Prum si awọn ti o kere julọ (ti a npe ni "weingut") gẹgẹbi Schmitges ati Werner, Mosel ko ni ipalara tabi didara nigba ti o wa si awọn ẹmu Riesling. Ti o ba n wa lati mu awọn Risling horizons rẹ siwaju, diẹ ninu awọn ọti oyinbo ti o ga julọ lati bẹrẹ ìrìn naa pẹlu pẹlu:
Awọn laipe lati wa ni tu 2009 Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Trocken - Fifihan crisp, ko o ge Mosel Riesling ohun kikọ ati ẹnu-agbe acidity.
Awọn Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Riesling (pipa-gbẹ) - kun fun ohun kikọ ti ododo, pẹlu awọn akọsilẹ ti eso pia ati ifọwọkan ti oyin lori palate.
Fritz Haag 2009 Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spatlese - Asoju Riesling pipe lati Mosel pẹlu ohun ti o ni igbesi aye, iyẹfun ti o lagbara ati eso ti o pọn.
Markus Molitor 2007 Zeltinger Sonnenuhr Spatlese Riesling - awọn ohun alumọni ti o dara julọ jẹ ẹlẹwà lori imu, eso okuta funfun ti o wuwo lori palate, ti o jẹ ohun ọṣọ, yika ọti-waini pẹlu ipinnu ti o ṣeun.
Markus Molitor 2005 Wehlener Klosterberg Auslese - mu awọn eso ti o ni kikun ati awọn ododo ti ododo pẹlu ẹbun ti nhu lori palate.
Weingut Schmitges Riesling Grauschiefer trocken - mu ọti-waini ti a lojumọ pẹlu acidity pupọ, eso ti o wa lati awọn alawọ ewe apple si isanku ti eso pishi ati iwontunwonsi deede lati ibẹrẹ si pari.
Weingut Schmitges Treppchen Riesling Aṣayan Spatlese trocken - ọti-waini ti o nmu irokeke Mosel lọ si oju ni awọn okuta gbigbẹ okuta ati eso-igi lori apọn, ọti-waini ti o nmẹnumọ ti igbẹlẹ ile ati oju-õrùn.
Weingut Werner 2009 Trittenheimer Apotheke Riesling (pipa-gbẹ) - itura kan, ọti-iwontunwonsi daradara pẹlu apple ati eso eso pia ti o gbe loke awọn ibajẹ ti ko niye.
2008 Dokita Loosen Riesling - Riesling daradara-pinpin yii duro fun iye ti Mosel ti o ni agbara lori ọti-waini oni wa. Awọn eso eso apple ti nfi ọti-waini yii ṣafihan ati pe didara didara pari ọ.
Ni 2007 JJ Prum Riesling Kabinett - jẹ atunṣe Riesling ti o lagbara lati Mosel. Pẹlu awọn aromasun ti ododo ati awọn eso okuta ti o dara lori palate, ọti-waini yii ni agbara ti ko ni alailẹgbẹ ti o ṣe afihan orukọ rere Riesling.
Awọn Imọlẹ Iingut Schiesges 2007 ti Riesling Sekt - iriri iriri Riesling ti o dara julọ, Riesling kan ti o nwaye ti a ṣe ni ọna atọwọdọwọ pẹlu gbogbo awọn acidity lively ni idẹkùn ni awọn ẹwà daradara ati ni itara lati fihan awọn didara eso ajara ati awọn ohun elo ti o wa jade.
2008 Heymann-Lowenstein Schieferterrassen Riesling - nfunni awọn ohun elo aromatikia ti o ni ẹfin, awọn eso citrus ati awọn ẹda ti o ni imọran, pẹlu awọn iṣan ti ọti-waini ti o dara ati paapaa.
Weingut Ratzenberger, bi o tilẹ jẹ pe kii ṣe lori Mosel ṣugbọn kii ṣe jina si isalẹ lori Mittelrhein ni Bacharach, o ṣe itumọ ti awọn ila ti Riesling. Lati inu ọgbà-ajara-ajara kan naa 2006 Bacharacher Kloster Furstental Riesling Sekt brut (ọti-waini titan) si ohun ti o dara julọ 1998 Bacharacher Kloster Furstental Riesling Eiswein ti o ṣe afihan ni irọra ati pe o ṣe didara pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ti adun ti o dara julọ.
Iyanilenu lati gbiyanju diẹ ninu awọn Mosel Rieslings ni eniyan?
Ṣayẹwo lati rii boya o wa Awọn iṣẹlẹ Riesling ti n wọle si ilu kan nitosi rẹ. Tabi dara sibẹ, gbero irin ajo lọ si Germany. Ọpọlọpọ ninu awọn wineries gba awọn ounjẹ itọwo ti o ba pe niwaju lati ṣeto ipinnu lati pade. Ti o ba da nipasẹ awọn iranran ti o wa lori awọn alejo ti Bacharach lẹhinna Weingut Ratzenberger jẹ olubasọrọ ti o tọ to dara, awọn ọti-waini yoo mu ọ ni inu, ni anfani lati ṣayẹwo awọn ọti-waini ni akọkọ ati pe o le paapaa wo iriri ti oludari ni agbegbe lati Jochen Ratzenberger ara rẹ. Weingut Schmitges jẹ igbadun lati gba ọ loun fun idẹti ọti-waini ninu yara gbigbona wọn julọ, tabi ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣakoso awọn igbi-ajara ọgba-ajara ati paapaa ṣeto akojọ-waini kan fun ọsan, pẹlu ipe kiakia tabi imeeli to wa niwaju.
Bi o ti jẹ wọpọ ni ile-iṣẹ irin-ajo, a pese onkọwe pẹlu iṣeduro igbadun fun idi ti atunyẹwo agbegbe naa ati iṣẹlẹ naa. Lakoko ti o ko ni ipa si atunyẹwo yii, About.com gbagbọ ni ifihan pipe gbogbo awọn ija ti o lewu. Fun alaye siwaju sii, wo eto imulo ti iṣesi wa.