Awọn ounjẹ Agbegbe fun Agbegbe Ilaorun Ila-oorun

Boya o n ṣe awọn orisun omi, awọn ohun ti o ni kikun, sukiyaki, awn tabi awọn ohun ọṣọ ti gbogbo iru, iwọ yoo nilo isinku gbigbọn-agbara, amọ-lile ati pestle, wok, ọbẹ gbogbo awọn idi, awọn alakoro, awọn ọpa, awọn spatulas ati awọn ẹmu ni igbaradi.

• 01 ti 07

  Dudu-Duty Chopping Block

  Ni iha Ila-oorun Asia, awọn adie ati eja gbogbo ni a ti ge nipasẹ egungun, ati pe iwọ yoo nilo idiyele ti o lagbara fun iṣẹ naa. Ni aṣa, a lo awọn agbelebu ti ogbologbo igi bi awọn ohun ọṣọ, ṣugbọn pẹlu awọn iṣoro ayika ti o ni agbara nipa idin igbo, fifun awọn ohun amorindun ti a ṣe pẹlu oparun ati ṣiṣu ṣiṣu ti npọ sii ati siwaju sii. Ti o ba le gba idinku igi gbigbọn ti o lagbara, o jẹ apẹrẹ. Bibẹkọkọ, gba didara ti o dara julọ ati iyipada ti o lagbara julọ ti o le mu.

  • Ẹrọ Vs. Igi: Awon Kọọbu Awọn Ipa Fun Kini Dara?
  • Awọn Ikun Ige ati Abobo Ounje
  • Awọn Agbegbe Block Butcher le wa ni ile rẹ

• 02 ti 07

  Mortar ati Pestle

  Awọn ọkà, awọn turari, ati awọn ewebe wa ni ilẹ si lẹẹ kan lati ṣẹda ipilẹ fun ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ti Ila-oorun Asia. I lilọ ni a ṣe nipasẹ gbigbe awọn ohun elo ti o wa ninu amọ (ekan naa) ati lilo pestle (grinder) ni ipin lẹta kan lati fọ wọn sinu awọn idin bi wọn ti tu awọn epo pataki wọn silẹ. Awọn onise ounjẹ ati awọn alapọpọ ti rọpo amọ-lile ati pestle ni ọpọlọpọ awọn ibi idana ounjẹ igbalode, ṣugbọn ọpa yi rọrun fun titun ati lilọ ko ni patapata ti sọnu ati tẹsiwaju lati jèrè awọn oniṣẹ.

• 03 ti 07

  Ohun-ọṣọ Gbogbo-Idi

  Ibẹ Aṣayan Ibẹrẹ Aṣayan ti a lo bi ọbẹ Oorun ti oorun. Awọn apẹja Asia ni a ta bi awọn egeb, awọn ẹja tabi awọn olutọ, wọn si wa ni awọn titobi oriṣiriṣi. Gbogbo wọn le wo kanna, ṣugbọn awọn sisanra ti awọn iyatọ yatọ. Gba chopper kan lati lo bi ọbẹ gbogbo idi. Ẹsẹ naa lagbara to lati ge nipasẹ awọn ẹja adie ati gbogbo eja. Ra ọbẹ Asia kan ti o ni ibamu si ọwọ rẹ ati pe ko ni eru fun ọ.

  • Bawo ni Lati Ṣẹṣẹ Aṣere Pẹlu Ọkọ Igi
  • Bi o ṣe le Lo Aṣayan Ṣiṣura Ṣiṣẹ Kan

• 04 ti 07

  Didara Wok

  Ni julọ Western kitchens, nibẹ ni awọn orisirisi awọn ikoko ati awọn pans fun stewing, braising, frying, poaching, ṣiṣe awọn bimo ati bẹbẹ lọ. Ni ọpọlọpọ awọn ti Asia, o wa ni idẹ kan nikan fun gbogbo eyi. Awọn wok ti orisun ni China, ṣugbọn o ti ri ona rẹ si East ati Guusu ila oorun Asia. O jẹ awọn ohun elo ti o ṣe deede ti o ṣe idẹ ni iha Ila-oorun Asia. Ti a ṣe nipataki fun sise lori awọn adiro gas, apẹrẹ ti wok ti o wa pẹlu isalẹ ti o ni iyipo ati awọn ẹgbẹ ti a fi oju ṣe o rọrun lati ṣawari ati ki o gbe ounjẹ ni ayika lilo aaye kan. Awọn aṣa Wok yatọ. Ti o ba fẹ lati ṣe ọpọlọpọ awọn sise Asia, gba ọkan ti o le lo fun sise lojojumo ati omiran fun sise fun ọpọlọpọ eniyan.

• 05 ti 07

  Awọn apoti Steamble Stackable

  Awọn steamers ti kii ṣe oparun ti o wa fun stovetop, ati awọn ẹrọ ti n ṣaati pẹlu eto ara wọn. Idi ti o fi jade fun steamer bamboo? Diẹntisẹ kekere kan waye ni inu opopola bamboo nitori pe oparun n gba julọ ti evaporation. Eyi tumọ si pe ounjẹ ounjẹ ti o ni irun omi jẹ kere julọ lati ṣe alabọ kuro lati inu sẹẹli. Awọn adẹtẹ Bamboo wa ni awọn titobi oriṣiriṣi. Ohunkohun ti titobi, awọn agbọn ti n ṣaja ni a túmọ lati wa ni ṣoki nitori ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ le wa ni steamed ni akoko kanna. Lati lo steamer, sise omi ni wok kan ki o si gbe steamer lori omi.

• 06 ti 07

  Awọn ọpa

  Orisirisi ipilẹ meji ti o wulo (ti kii ba ṣe pataki julọ) ni sise Ilẹ Ila-oorun Guusu. Ni igba akọkọ ti o jẹ agbọnri idana, eyiti o le jẹ aijinile tabi jinjin. Ilẹ-aladanu aifọwọwu aifọwọyi jẹ wulo fun fifayẹ awọn ege kekere ti sisun sisun gẹgẹbi ede tabi awọn ege eran. Awọn ọna ti o jinde ni a lo lati ṣan awọn nudulu inu omi tutu ki wọn to da sinu ekan kan ati ki o wẹ pẹlu broth simmering. Ẹyọ keji jẹ colander, tun jẹ atẹyẹ ni Western kitchens. O wulo fun awọn ẹfọ ti a fi omi ṣan, ẹja, ati awọn nudulu sisun.

• 07 ti 07

  Spatula ati idana Tongs

  Fun frying ati fifẹ-frying, iwọ yoo fẹ ẹyẹ didara ati bata ti awọn ibi-idẹ. Ni sise Asia, itọpa yẹ ki o lagbara lati tan gbogbo ẹja kan ni igba frying. Bi o ṣe yẹ, o yẹ ki o wa ni irọ-inu lati ni awọn ounjẹ naa ki o si ṣe idiwọ kuro lati sisun pada sinu pan. Akan ti awọn ẹmu ibi idana jẹ julọ wulo fun fifa awọn ege kekere ti ounjẹ kan. Nigbati frying, fun apẹẹrẹ, diẹ ninu awọn ege eran ti o yara ju awọn omiiran lọ, ati awọn ẹmu idẹ jẹ apẹrẹ fun fifa wọn soke ati gbigbe wọn jade kuro ninu epo. Awọn ẹrún ibi idana tun dara julọ fun fifa awọn nudulu sisun ti a mu pẹlu gbogbo awọn ege kekere ti eran, eja, ati awọn ẹfọ ni wok.