Idagba ati ikore Camelia Sinensis
Camelia Sinensis (tii ọgbin) n gbadun afefe ti o gbona, ti o ni awọn iwọn otutu ti o wa lati 10 si 35 C. O nilo iye ti ojo ti o dara julọ ati ki o fẹran aaye jinle, ina, ekikan ati daradara. Pẹlu awọn ipo ti o tọ, aaye tii yoo dagba nibikibi lati ipele okun titi de giga ti 2100m.
Titun gbìn awọn ọmọde meji ti o ku laini fun ọdun meji ṣaaju ki o to eyikeyi tabi awọn ti o fa, ṣugbọn ni kete ti o ti dagba, wọn ti pamọ lati tọju wọn labẹ mita kan.
Idẹ deede yii jẹ pe bi awọn abereyo titun (ti a mọ bi 'didan') han, wọn ni awọn iṣọrọ si awọn oluwa. O jẹ awọn ewe alawọ ewe ti a lo ninu sise tii. Opo oriṣiriṣi n gbe awọn agbara tii ti o yatọ; ni Darjeeling, aṣiṣe akọkọ ni a kà pe o dara julọ; ni Assam, o jẹ keji.
Awọn abereyo ti o dara julọ ni a mọ di amọja laarin awọn ika ti atanpako ati ika ọwọ ati ninu ọkọ ayọkẹlẹ, iṣan isalẹ, fọ kuro ki o si fi ẹhin sinu apọn sinu awọn agbọn lori afẹyinti. Duro lori ipo ati ti gbin tii, fifun le waye ni gbogbo ọjọ meje si 14. Fun awọn leaves kekere ti o wa ni Darjeeling nilo 22,000 abereyo fun kilo ti tii, tabi Assam ni ibi ti wọn ti tobi, 10,000, eyi jẹ iṣẹ irora. Nigbakuran oluṣowo ti o ni oye yoo lo awọn igunbule, ati pe ẹrọ wa wa lati gee awọn abereyo, ṣugbọn bi awọn wọnyi yoo tun ni awọn idẹ ti awọn irin ati awọn igi, ti o n ṣe tii ti kekere kan.
Ilana Imudarasi ati Idanwo Didara
Awọn leaves ti wa ni lẹhinna ya sinu ile-iṣẹ, tan lori awọn ọja nla ati awọn ẹja nla ati ki o fi silẹ lati gbẹ ni afẹfẹ gbigbona. Lọgan ti gbigbọn, awọn leaves flaccid ti fọ nipasẹ awọn olutọtọ lati tu silẹ awọn juices ati awọn enzymu ti ọgbin, eyi ti, bi wọn ti wa si olubasọrọ pẹlu afẹfẹ, oxidise.
Awọn leaves ti a ti fọ ni a gbe jade ni isunmi tutu, irun oju-omi tutu fun ọpọlọpọ awọn wakati si ferment tabi oxidise titi ti awọn leaves yoo fi yipada si wura, ati pe ifasẹlẹ ti pari.
Nikẹhin, awọn leaves ti o ti wa ni oxidized ti wa ni patapata, eyi ti o tun yi awọ ti awọn leaves lọ si dudu. Tii ni bayi "ṣe." Tii yoo wa ni lẹsẹsẹ sinu orisirisi awọn iwọn ṣaaju ki o to wọnwọn ati ki o fi sinu awọn ọra tii, diẹ ninu awọn fun tii tii ati awọn iyokù fun awọn apo tii. Pẹlupẹlu, awọn Ile-iṣẹ Tiiipa Factory yoo ṣayẹwo ohun adun ti tii ati rii daju pe ko ni idoti, ati ni kete ti o ni idunnu, awọn ayẹwo yoo wa si awọn alagbata lati ṣe ayẹwo fun didara ati ti dajudaju, owo.
Awọn oriṣi ti Tii
Yi ọna ti processing yatọ fun awọn oriṣiriṣi teas:
- Ero alawọ ewe : ewe ti a gbẹ ni o wa ni irun ati ki o yiyi ṣaaju ki o to gbigbe lati dẹkun awọn leaves lati fifọ ati nfa iṣelọpọ.
- Tii Tii : awọn buds ti wa ni fifun ọwọ ati ti rọra ki oorun ọrinrin yo evarates ṣaaju ki o to gbigbe. Ko si itẹdidi ṣe ibi.
- Oolong Tii : jẹ agbelebu laarin kan ti dudu ati alawọ tii, pẹlu Eloididẹ kukuru ti o pọju, ṣe o kan tasting tii sugbon pẹlu oniruuru nuances ti a dudu.