Yi tutu, Icelandic dudu rye burẹdi (rugbrauð), tun npe ni "àkara aladi" tabi "akara akara," ni o ni ọpọlọpọ awọn afijq si Boston brown akara - o ti wiwu pẹlu yan lulú, ko iwukara, ati awọn molasses fun o awọ ati ki o kan ofiri ti didùn . Ni aṣa, awọn ounjẹ rye Icelandic ti pese sile ni awọn wakati 12 tabi diẹ sii nipa gbigbe iyẹfun sinu ikoko ti a fi bo ati fifun awọn wọnyi sinu awọn orisun omi geothermal. Ti o ko ba ni orisun omi ti a fi omi ṣan, o le ṣetan ni awọn agolo ti eka tabi ramekins ti a ṣe pẹlu fifọ alumini ati steamed ni onisẹ kukuru. Lilọ si ni akara jẹ bọtini.
Nipa ọna, orukọ "àkara ipọnju"? Awọn orisun sọ pe moniker wa lati awọn lẹhin-ipa ti njẹ pupọ ti yiye rye-fiber. Ni ibomiran, nitori pe o ti ṣiṣẹ ni Thorrablot, idije Viking ni ọlá ti Thor, ọlọrun ti ãrá. Eyi ni diẹ sii awọn ilana ilana akara Scandinavian .
Ohun ti O nilo
- 2 1/2 agolo iyẹfun rye
- 1 1/2 agolo iyẹfun gbogbo idi
- 1 heaping tablespoon yan lulú
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1/2 ago brown suga (aba ti)
- 1 ago wara (
- scalded ati die-die tutu titi ko gbona)
- 1 tablespoon molasses
- 2 agolo omi gbona
Bawo ni lati Ṣe O
Igbaradi
- Whisk papọ ni iyẹfun rye, iyẹfun gbogbo idi, iyẹfun ati iyọ ni ekan nla tabi ekan ti alapọpo imurasilẹ. Illa ninu suga brown. Ṣiṣan awọn molasses sinu wara ọra ti a ti ṣaṣan titi o fi tan, lẹhinna rọra laiyara wara sinu awọn eroja ti o gbẹ (esufulafula ti apọpọ ṣiṣẹ nla fun eyi). Knead awọn esufulawa titi ti o fi jẹ didan ati gbogbo awọn iyẹfun ti wa ni dapọ. Pin si awọn ipin meji.
- Bọtini awọn ọpọn ti awọn agolo meji (ni o kere ju 19 ounyẹ kọọkan lọ - ṣayẹwo fun awọn igbẹ tobẹrẹ) tabi meji awọn abọ ilaọmu tabi ramekins, kọọkan jẹ tobi to lati mu 1 1/2 agolo batter. Pataki: Awọn esufulawa yoo jinde lakoko ti o ti n ṣiṣẹ, nitorina eyikeyi awọn mimu ti o lo yẹ ki o kun nikan 2/3 ni isalẹ oke eti.
- Àgọ awọn mimu pẹlu fọọmu ti aluminiomu, nlọ nipa igbọnwọ kan ti afẹfẹ fun akara lati dide bi o ti n ṣeun. Ni aabo awọn egbegbe ti bankanti ni wiwọ ni ayika awọn egungun ti awọn mimọ pẹlu twine tabi awọn apo asomọra.
- Gbe awọn mii ni sisun sisẹ rẹ (awọn isunmi isinmi, ti o ba nlo, lori ẹtiti tabi ṣiṣan ideri inu inu agbẹja naa lati ṣe iranlọwọ fun lilọ kiri-ntan). Tú ni omi to gbona lati bo idaji isalẹ ti awọn molds (nipa 2 agolo).
- Fi ideri lori oluṣakoso ounjẹ ki o gbe ooru soke si giga. Gba laaye lati simmer fun wakati 4, ṣayẹwo ni igba miiran lati rii daju pe omi ko ti ṣakoso jade.
- Yọ akara ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ pẹlu bota, adẹtẹ ti a ti ni gbigbẹ tutu, ọdọ pate, awọn ounjẹ tutu, tabi warankasi.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 120 |
| Ọra pupọ | 3 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 2 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 370 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 22 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 2 g |