Eyi ni ohunelo Bengali ti aṣa yii jẹ iteriba ti iya-ọkọ mi. Dhoka Daalna ti ṣe pẹlu eroja Bengali ti o ni imọran - Bengal Gram tabi Chana Daal. Ounjẹ Bengali wa ni awọn iṣẹ ati awọn Dhoka Daalna ni a maa n ṣiṣẹ ni igba keji. Eyi kii ṣe ibùgbé rẹ tabi sẹẹli lentil.
Dhoka Daalna jẹ ohun ajeji ni igbaradi rẹ, ni pe abajade ko jẹ afẹdun bi ohun elo Daal ti o le reti! Dhoka Daalna ṣe ni awọn ipele meji: ipele 1 jẹ igbaradi ti Dhokas ati ipele 2 jẹ igbaradi fun awọn awọ fun satelaiti. Dhoka Daalna tabi Daaler Dhoka jẹ ohun ti o nhu koriko-ajewe ti o ni itara gbona pẹlu Chapatis tabi Parathas tuntun.
Ohun ti O nilo
- Fun Dhoka :
- 1/2 lb Chana Daal
- 2 T.
- ghee
- 1 tsp. irugbin cumin
- Pin asafetida / hing
- 1 tsp. Atunwo irọlẹ
- 1/2 tsp. turmeric lulú
- 1/2 ago epo akara (tabi canola tabi oilflower oil, lati pan din-din awọn Dhoka)
- Fun Gravy:
- 2 tomati nla (ge)
- 1 tsp. Atunwo irọlẹ
- 1/2 tsp.
- turmeric lulú
- 2 alawọ ewe
- 1/2 tsp.
- pupa ewe
- 1 tsp. irugbin cumin
- 1 tsp. coriander lulú
- 2 T. epo ewebe (tabi canola tabi epo epo ti oorun)
- 1 tsp. irugbin cumin
- Iyọ lati ṣe itọwo
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi Odi Chana Daal ni idanwo kan ki o si wẹ daradara labẹ omi ṣiṣan titi omi yoo fi ṣaṣeyọ.
- Fi adẹtẹ wẹ sinu ekan kan ati ki o fi omi tutu kun to bo adalẹ nipasẹ o kere ju 2 "lọ si oju omi rẹ.
- Lẹhin sisẹ ni alẹ, fa omi omi ti n ṣan, tẹ ẹda naa pada lẹẹkansi ki o si sọ gbogbo omi rẹ silẹ. Sisan daradara.
- Nisisiyi lọ lọ si ọgbẹ daradara kan ninu eroja onjẹ.
- Mu abẹ jinle ti o jinlẹ, ti o si ṣokunkun ti o wa ni alabọde ooru. Nigbati pan jẹ gbona, fi ghee ati ooru si. Nisisiyi fi awọn irugbin cumin, asafetida, itọlẹ alawọ ati turọdi lulú. Fi iyọ si itọwo. Riri ati sauté fun iṣẹju 2-3. Bayi fi awọn dal lẹẹ ati ki o dapọ daradara.
- Ṣiṣe titi ti o fi bẹrẹ si ipade papọ ati ki o jẹ alalepo ati ki o nipọn. Ma ṣe gbẹ awọn daada pupọ ju.
- Fọtò pẹlu ohun elo kekere kan ati ki o tú iparapọ ti o ni dafasi sinu rẹ. Lo aaye atẹgun lati ṣafẹnti daradara ki o ṣe deedea tan ninu satelaiti ati pe o ni dada didan. Gba lati sinmi fun iṣẹju 20-30. Awọn adalu yoo duro soke nipasẹ akoko yi.
- Ge o sinu awọn iwọn square / Diamond.
- Gbadun pan ti o ni frying lori alabọde ki o si fi omi ti o to pọ si pan fry awọn Dhokas ti o ṣe (bi loke). Pan fry diẹ diẹ ni akoko kan titi ti wọn fi yipada si wura. Ṣọra awọn aṣọ inura iwe ati ki o pa fun fun nigbamii.
- Lati ṣeto awọn gravy fun Dhoka Daalna, akọkọ pureed awọn tomati, alatete paste, turmeric, awọn foo alawọ ewe, pupa chili lulú, coriander lulú ati kumun lulú papọ ni kan onisẹsiwaju ounje si kan alaisan ibamu.
- Bayi gbona 2 tablespoons ti Ewebe / canola / sunflower sise epo (lori alabọde ooru) ni kan pan. Nigbati o gbona, tẹ awọn irugbin cumin ati ki o din-din titi awọn isinkuro / sizzling iduro. Bayi fi awọn tomati-turari pureé o kan pese sile si o ati ki o illa daradara. Bakannaa, fi ife omi gbona kan kun.
- Mu adalu si sise, fi iyo ṣe itọwo ati dinku ooru si simmer. Cook fun iṣẹju 10. Nisisiyi fi awọn Dhokas sisun ti o ti ṣaju tẹlẹ si gravy ki o si ṣe itun fun iṣẹju 5-7.
- Paa ooru kuro. Sin Dhka Daalna pẹlu gbona Chapatis, Parathas tabi iresi ti o fẹrẹ.