Ọrọ Iṣaaju fun Sugar ati awọn Ọdun miiran
Ohun kan julọ julọ awọn ilana ilana sugbọn ni o wọpọ ni lilo lilo wọn gaari. O ṣe pataki lati mọ awọn iyatọ laarin awọn oriṣiriṣi awọn ọja gaari, ki awọn candies rẹ ni aṣeyọri.
Iwọn granulated
Eyi ni a ngba lati awọn beets mejeeji tabi sugacane, ati nigbati awọn ohunelo kan fun awọn "suga" tabi "suga funfun," o n tọka si gaari granulated.
Okun brown
Eyi ni giramu granulated pẹlu awọn awọ ti a fi kun.
O wa ni "imọlẹ" ati awọn "dudu" orisirisi; ina suga brown ni o ni igbadun ti o lagbara pupọ ati pe a maa n ṣe iṣeduro fun ṣiṣe idoti. O yẹ ki o wa ni oṣuwọn brown ni isalẹ idiwọn nigba ti idiwọn. Ni gbogbogbo, ko yẹ ki a lo adari suga lati rọpo awọn miiran sugars.
Iwa Superfine
Bakannaa a npe ni suga adari . Eyi ni giramu granulated pẹlu itọri ti o dara julọ. O wulo nigba ṣiṣe awọn ile-iṣẹ suwiti nitori pe o ni kiakia ati ki o ko gbe awọn onigbọwọ grainy. Agbara eefin Superfine le ṣee lo ni ibiti a ti mu gaari ti a fi sinu granu laisi awọn ikolu ti o ga.
Agbara suga
Bakannaa a npe ni gaari ti a dapọ tabi giramu icing. Eyi jẹ gaari ti o dara to dara julọ pẹlu cornstarch fi kun; o nilo lati wa ni aworan ni lilo ṣaaju lilo. Ma ṣe lo awọn suga igbadun lati paarọ awọn miiran sugars ni awọn ilana imuwiti.
Omi ṣuga oyinbo
Tun mọ bi glucose. Omi ṣuga oyinbo ti wa ni orisun lati cornstarch ati pe o wa ninu awọn "ina" ati awọn "dudu" orisirisi; ni igbimọ, imọlẹ ni o fẹ julọ.
Omi ṣuga oyinbo dena idibo miiran lati crystallizing ati ki o mu ki awọn candies fi kun, bẹ naa ni a nlo ni awọn ipara ati awọn fudges.
Invert sugar
Omi ọti omi. O ṣe igbesi aye igbasilẹ ti ọpọlọpọ awọn candies. Lo lilo suga nikan nikan nikan ti o ba jẹ ohunelo pataki kan fun o.
Honey
Eyikeyi oyin oyin kekere ti a le lo ni awọn ilana ti o pe fun oyin.
Omi yẹ ki o jẹ omi, kii ṣe ti awọn orisirisi "creamed" tabi "oyin".
Molasses
Atilẹyin ọja ti ilana ilana imun omi ti o ga, o jẹ omi ṣuga oyinbo dudu ti o nipọn pẹlu itọwo pato kan.