Nigbati o ba n ṣe adewiti, kini ni ipele lile-idẹ?
Ṣiṣe ilana ipilẹ sugbọn le dabi ẹni ti o rọrun nitoripe o kan omi ti o wa ni omi. Sibẹsibẹ, oriṣiriṣi oriṣiriṣi candy nilo igbiyanju lati da duro ni awọn oriṣiriṣi awọn igba, tabi awọn ipele. Awọn ipele wọnyi ni ipinnu nipa ohun ti iṣedede omi ṣuga oyinbo yoo jẹ nigbati o sọ sinu omi tutu. Fun apẹẹrẹ, nigbati kan bit ti omi ṣuga oyinbo wa ni ipele iṣelọpọ ati lẹhinna silẹ sinu omi tutu o yoo dagba sinu apo rogodo.
Awọn Ipele Iyatọ
Nigba ilana igbasẹ yii, awọn abẹku naa n lọ nipasẹ awọn oriṣiriṣi awọn ipele: tẹle, rogodo ti o lagbara, rogodo duro, rogodo lile, ẹkun pẹlẹpẹlẹ ati idẹ lile. Awọn oriṣiriṣi abuda suwiti o nilo ipele fudge oriṣiriṣi gbọdọ nilo jinna si ipele ti iṣelọpọ nigba ti a ṣe jinna si awọn marshmallows si ipele ti lile-rogodo. (Nigbati o ba n mu suga ti o lọ nipasẹ awọn ipele mẹta-lati inu omi ti o ko ni omi tutu ati lẹhinna igbasun ina ga.)
Bi awọn omi ṣan jade lọ, iwọn ilosoke otutu ati ifunmọ gaari di pupọ. Nigbati o ba n ṣe adewiti, o yẹ ki o lo awọn ayẹwo omi tutu naa pẹlu thermometer candy fun pipe julọ.
Ipele Ikọ-Crack
Igbese lile-idasilẹ waye ni 300-310 F. Yato si lilo thermometer suwiti , ipele yii tun le ṣe ipinnu nipasẹ sisọ omi ti omi ṣuga oyinbo kan sinu ekan omi pupọ. Lẹhinna yọ abọku kuro lati inu omi ki o si gbiyanju lati tẹ-ti o ba ti ni ipele lile-crack, omi ṣuga oyinbo yoo dagba awọn okun ti o wa ninu omi ati ki o yoo ṣẹku ti o ba gbiyanju lati kọ ọ.
Hard-Crack Stage Candies
Awọn ounjẹ ti o nilo sise si ipele idaraya-lile ni awọn nut brittles, lollipops, ati awọn fifẹ.