Ni ẹẹkan ni igba diẹ iwọ yoo ri ẹnikan ti o mu gilasi gilasi wọn, gbe e si imọlẹ, ki o si wo pẹlu ẹmi ti o binu fun awọn ọti-waini lati han, itọkasi akọsilẹ ti ọti-waini . Awọn ese wọnyi, tabi "omije" bi Faranse ṣe tọka si wọn, awọn ṣiṣan ọti-waini ti o wa ni ẹgbẹ ti gilasi waini. Awọn ẹsẹ ni a ti ro pe o ni iṣọkan pẹlu didara ọti-waini (awọn ẹsẹ diẹ sii, ti o ga julọ didara).
Sibẹsibẹ, awọn ẹsẹ ni diẹ sii lati ṣe pẹlu fisiksi, iwoye ti oju-ọti-waini, ati akoonu ti oti, ju didara ti a ti mọ.
Imọ ti o wa ni isalẹ ọti-waini
Waini jẹ adalu oti ati omi. Ọti-ọti ni oṣuwọn ti o ni kiakia ati isunsa ti o ga ju omi lọ, ti o mu ki ọti mu ki o fagile ni kiakia. Iyatọ yii n jẹ ki iṣan omi ati idojukọ lati mu sii, titari awọn ẹsẹ soke gilasi titi iṣan omi ti n ṣabọ omi si awọn ilẹkẹ. Nikẹhin, walẹ jèrè ogun naa ati ipa agbara omi lati ṣan gilasi ni ṣiṣan ti o ṣẹgun.
Iwadii ti o rọrun ni ile-iṣẹ yoo jẹrisi pe o jẹ fisiksi ati kii ṣe didara ọti-waini ti o ṣafihan nkan yii. Gbiyanju lati bo oju gilasi ti o wa lẹhin rẹ ki o si rii boya awọn ẹsẹ ba wa ni isalẹ dinku nigba ti o ba ṣii. Pẹlupẹlu, ti o ba gbọn ọti-waini ti o ni pipade, iwọ yoo ṣe akiyesi pe ko si ẹsẹ ni o wa laarin igo.
Niwon igo ti wa ni pipade, ko si evaporation ṣẹlẹ. Laisi evaporation, ko si ese yoo waye.
Kini Awọn Ọti-waini Fi hàn?
Awọn ọti-waini ko funni ni itọkasi didara didara waini. Awọn ẹsẹ jẹ ijinle sayensi ti o le fihan diẹ ninu awọn alaye lori ipele ti oti ninu ọti-waini.
Awọn ọti-waini ti o wa pẹlu awọn ọti-waini ti o ga julọ yoo gba iwuwo ti o ga julọ ti awọn ọti-waini ti waini lori awọn ẹgbẹ ti gilasi ju awọn ẹmu ọti-waini kekere. Awọn iyọ ti awọn ẹmu ti o dara julọ jẹ pupọ ti o ga. Awọn omije, tabi awọn ẹsẹ, yoo ṣàn lọ siwaju sii ni isalẹ ni apa kan ti gilasi kan pẹlu ọti-waini ti o dara julọ. Awọn iwọn otutu ati ọriniinitutu ti yara kan yoo ni ipa ni oṣuwọn ti eyi ti awọn ọti-waini ṣe jẹ akọsilẹ ti o ba le ri iyatọ ninu awọn ẹsẹ pẹlu ọti-waini kanna ni gbogbo awọn akoko.
Bawo ni a ṣe le ṣayẹwo awọn ọti-waini
O le di faramọ pẹlu ayẹwo awọn waini ọti-waini ni ile nipa jiroro fun ara rẹ ni gilasi waini. Akọkọ, mu gilasi gilasi rẹ ni igun kan. Jẹ ki ọti-waini ṣan silẹ ni apa kan ti gilasi ki o si tun gilasi. O le ṣayẹwo bi ọti-waini ti n ṣàn. Yi sisan (tabi ikilo) yoo ṣe iranlọwọ lati tọka ọti-waini naa. Oṣan titẹ sii tọka waini ti o dara ju. Bakannaa, ṣayẹwo awọn iwuwo ti ese ti o dagba. Ọpọlọpọ awọn ese fihan pe ọti-waini ti o ga julọ ninu akoonu ti oti.
Awọn orukọ miiran Fun Awọn ọti-waini
Awọn ese ọti-waini le tun tọka si bi awọn orukọ oriṣiriṣi diẹ, pẹlu:
- Iya ti waini
- Ilé-ile tabi awọn igbimọ monastery
- Ipa ti Gibbs-Marangoni: Ipa yii n tọka si imọran ijinle sayensi ti o jẹ abajade ti irun oju omi ti iṣẹlẹ ti iṣelọpọ ti oti.