Awọn Itan ti German Beer Purity Law
Pẹlupẹlu, a fẹ lati fi rinlẹ pe ni ojo iwaju ni gbogbo awọn ilu, awọn ọja ati ni orilẹ-ede, awọn ohun elo ti a lo fun pipọnti ọti gbọdọ jẹ Barley, Hops ati Omi.
- German Purity Law (1516)
Niwon ọdun 16th, a ti mọ ọti lati ni awọn eroja mẹta: awọn irugbin, hops ati omi nibi ti gbogbo awọn aza ti ọti ti wa ni lati inu iyatọ lori awọn iyatọ laarin awọn ẹya mẹta wọnyi ati awọn ilana ti wọn ti wa ni ati pe wọn ti ni fermented.
Ati ni Ọjọ Kẹrin ọjọ 23rd, 1516, pẹlu opin ti 'oka' lati tumọ si ọkà ọka barle, Bavarian Duke Wilhelm IV ni Ingolstadt ti ṣe agbekalẹ itumọ ti ọti oyinbo ni Ingolstadt ni aṣẹ ti ofin ti Awọn Ile-Ile ti Awọn Ile-iṣẹ ti ṣe lati mọ di Reinheitsgebot, tabi ofin ofin ti German. Eyi jẹ titi ti idasilẹ ti iwukara si ilana ti bakteria ninu ọti ti a ti ri ni ọdun 1860 nipasẹ Louis Pasteur pe imọran ti ọti ti ọti ni a mọ si awọn eroja mẹrin: ounjẹ, hops, omi ati iwukara.
Ipa ti ofin ofin ti German jẹ wipe gbogbo awọn alagbata Germany jẹ lati inu aaye naa ti a ko fun laaye lati lo awọn oka gẹgẹbi alikama ati rye ti o jẹ diẹ ti o yẹ fun yan akara ju barle. Nítorí náà, nigba ti ofin Imọlẹ German ṣe idaabobo ọti oyinbo lodi si afikun afikun owo ti o din owo tabi awọn ti o ṣe pataki ti o ni aabo ti o lewu ti o jẹ pe o jẹ idena didara ọti oyinbo Germany, ofin naa tun ti ṣe gẹgẹbi idaabobo lodi si idije ti awọn onibajẹ Germani fun awọn ounjẹ onjẹ yoo jẹ ki a lo fun iṣu akara.
Bakannaa igbadun idaabobo kan wa si ofin Purity nibiti ọpọlọpọ awọn ọti oyinbo ajeji ko ṣe deede awọn ofin ti a ṣeto nipasẹ ofin bẹ a ti dawọ lati gbe wọle. Iyatọ miiran ti Reinheitsgebot jẹ pe ọpọlọpọ awọn agbegbe agbegbe tabi awọn ọti oyinbo ti a nfa ni wọn tun ṣe ofin laiṣe ofin, ti n mu awọn alagbatọ lati ṣe ibamu si aṣa ara Bavarian.
Northern German ati Bavarian Purity Laws
Ni ọdun 19th a pin laarin awọn ilu Gusu ti ariwa ati awọn ẹya Bavarian gusu ti Reinheitsgebot. Ni ọdun 1873 lilo ofin abinibi ti Germany jẹ eyiti a lo fun awọn oniroyin fun barle malted. Eyi tumọ si pe awọn malt ni awọn iyatọ gẹgẹbi iresi (wọpọ ni ọpọlọpọ awọn alaja ti awọn onijagidijagan igbalode), sitashi ilẹkun, fi kun awọn sugars ati awọn agbọnju miiran jẹ owo-ori ati awọn iyasọtọ awọn eroja ti o le jẹmọ fun awọn alakoso ile Gusu ti ariwa.
Awọn iyipada Bavarian ti ofin Purity jẹ diẹ ninu awọn itumọ bi o tilẹ bi Bavaria ti wa ni ọna ti darapọ mọ ilu Weimar ni ọdun 1919 lẹhin Ogun Agbaye I, ipo ti ifọda wọn jẹ pe ofin Purity yoo wa ni idiwọn bi o ti jẹ tẹlẹ . Nitorina boya o jẹ ironu pe Weissbier (iru ọti kan ti o ni bii pẹlu alikama ni afikun si malulu barle) ni a kọ ni Bavaria, botilẹjẹpe ko laisi ọya nla kan. Igbimọ keta ti Bavarian fẹràn ara ati pe o funni ni aṣẹ fun aya kan lati pese ara ti Bavaria ti mọ nisisiyi julọ. Nitorina boya o jẹ ironic pe Weissbier (ara ti ọti-waini ti o ni bii pẹlu alikama ni afikun si malẹdi barle) ti wa ni brewed ni Bavaria, botilẹjẹpe ko laisi ọya nla.
Igbimọ keta Bavarian fẹràn ara wọn ati pe o funni ni aṣẹ fun awọn ọmọde kan lati pese iru ti Bavaria ti mọ nisisiyi.
Reinheitsgebot ni Ọjọ yii
Reinheitsgebot duro ni ipa ni awọn ọna oriṣiriṣi rẹ titi di 1987 nigbati awọn ile-ẹjọ ti European Union fi ẹjọ ofin ti o yẹ fun awọn ihamọ isanwo ti ko ni idiyele. Lẹhin ti a ti fagilee awọn ile-ẹjọ Europe, a fi rọpo Reinheitsgebot pẹlu Ofin Alufaa ti Ile-iṣẹ German ti o jẹ alaisan diẹ sii (asopọ ni jẹmánì) ni ọdun 1993.
Ṣugbọn pẹlu awọn ihamọ si grains cereal soke ati awọn ominira lati ṣafikun awọn ohun elo miiran si awọn ọti oyinbo wọn, laarin awọn ọja ti o dinku, ọpọlọpọ awọn onibaje ti Germany ti yàn lati wa labẹ Reinheitsgebot, ọpọlọpọ awọn ti o tun n polowo ifaramọ si ofin Purity ("Gebraut nach dem Reinheitsgebot ") fun idiyele tita gẹgẹbi ami ti didara.