Ni Greek: bi daradara, pah-ghoh-TOH kah-ee-MAH-kee
Eyi ti o dara julọ, ipara creamy cream n pe fun apẹrẹ mastic, eyi ti o fun u ni ọrọ ti o fẹrẹẹrẹ, ati salep, ti a lo bi oluranlowo gbigbọn. Mejeji fun yinyin ipara kan itọwo oto. Golden gum mastic lati Chios (mastiha) ni o le wa nipasẹ awọn Giriki Greek, ati salep (salepi, sahlep, sahlab - erupẹ ti a ṣe lati orisun ohun ọgbin orchid) kan le wa lati Giriki, Egipti, Lebanoni, Turki, tabi Kosher Markets . Eyi jẹ igbaradi ti o rọrun julọ ju idaamu Turki.
Ohun ti O nilo
- 3 agolo ipara meji (tabi fifun ipara)
- 3 agolo wara (kikun sanra)
- 1 1/8 agolo gaari
- 3 teaspoons salep (ipele)
- 7/8 si 1 teaspoon goolu gomu mastic (ilẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
Rii mastic: Mastic ni a n ta ni awọn iṣan ti resini ti o le fi ara si amọ ati pestle nigba lilọ. Lati yago fun, dinku mastic fun iṣẹju 15 ṣaaju lilo ati fi sii pẹlu 1-2 tablespoons ti suga ninu amọ-lile. Mu pẹlu pestle.
Ninu ekan ti o dapọ, lu 1/2 ago ti wara pẹlu ilẹ mastic ilẹ (ati suga ti a lo lati lọ) titi ti o fi di idapọ patapata. Pa awọn salepo ni 1/2 ago ti wara wara.
Gbona wara ti o ku ni igbasilẹ lori kekere ooru. Njẹ ipasẹ mastic ni iyara to pọ, fi awọn wara ti o gbona, lẹhinna ni salepo ti a tu. Fi ipara ati ipara to ku ku.
Gbe awọn adalu si igbasilẹ ati sise lori kekere ooru fun igbaju 20, ṣe igbiyanju nigbagbogbo lati dena duro ati clumping. Yọ kuro lati ooru ati ṣeto si akosile lati dara si otutu otutu.
- Ice cream maker: Nigba ti o tutu, gbe lọ si oniṣan gla cream ati ki o din bi gẹgẹ bi awọn ilana ti olupese.
- Laisi olupẹnti ipara: Gbe lọ si ibiti irin, bo pẹlu ideri idaamu ti o ni ibamu tabi bankanti ati gbe ni firisa. Ni gbogbo wakati idaji, yọ kuro lati firisii, gbe lọ si ekan ti o dapọ ki o si lu pẹlu alapọpo ọwọ titi di igba. Fi kiakia gbe pada sinu apo irin ati fi sinu firisa. Tun awọn igba mẹta lọ lẹẹkansi.
Yọ kuro lati firisii 10 iṣẹju ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
Ṣiṣe nikan, pẹlu omi ṣuga oyinbo kan tabi fifun dun, ki o si fi wọn pẹlu awọn almondi ti a ge. Kaimaki tun wa pẹlu awọn ṣaati oyinbo bi karythopita (akara oyinbo waliki Greek).
Akiyesi nipa ifẹ si salepi: Awọn fọọmu ti o wọpọ julọ ti wa ni ibẹrẹ pẹlu gaari ati awọn afikun awọn miiran. Sitaipu ti o dara julọ fun ohunelo yii jẹ ipilẹ orchid mimọ tabi ti o ba le rii. Bi ko ba ṣe bẹ, lo awọn igba 4-5 ni iye salepo ti a npe fun ni ohunelo ati dinku suga si 1 ago.
Awọn akọsilẹ olukawe:
Alex Gekas sọ pé: "Mo fẹ lati dúpẹ lọwọ rẹ fun ohunelo iyanu ti Pagoto Kaimaki. Mo ṣiṣẹ ile ounjẹ kekere kan ni NY NY ati ki o ṣe i fun idibo ati ki o ko le gbagbọ ọja ti o pari. lẹsẹkẹsẹ awọn ohun itọwo leti leti Girka.
O ni lati jẹun ni kete lẹhin ṣiṣe nitori pe Mo ti woye pe awọn eroja ko dun bi o ba joko ninu firisa. "