Kọ Gbogbo Nipa Yi Ọdun Aladun
Ọpọlọpọ awọn eniyan ni ajọṣepọ pẹlu Giriki, ati pe o ti ṣe otitọ ni Giriki fun ẹgbẹrun ọdun. O ti rò pe asọ ti wa ni apejuwe ninu Homer's Odyssey. Feta ti wa ni aami-ẹri gẹgẹbi Ọja Idaabobo ti Oti (PDO), ati gẹgẹbi ibamu si ofin Euroopu, nikan otitọ feta ni eyiti a ṣe ni Greece.
Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Balkan ati awọn miran (gẹgẹbi Faranse, Israeli ati United States) tun ṣe agbe, biotilejepe ni ibamu si ilana ti a ti dabobo ti Idaabobo ti EU, o yẹ ki o pe ni warankasi "ihu-ara" tabi lọ nipasẹ orukọ miiran .
Kini Feta?
Nibikibi ti a ṣe aye ni aye tabi ohunkohun ti o pe e, awọn ẹya abuda ti feta ko ni yi pada - o jẹ iyọ ati tangy pẹlu itọri ti o ni irun ati irọra. O jẹ o rọrun ṣugbọn iyanu nyoju warankasi. Awọn iyatọ diẹ ni o wa, sibẹsibẹ, ni adun ati irufẹ, ti o da lori iru iru wara (malu, agutan tabi ewúrẹ) ati ibiti a ti ṣe tete.
Ni aṣa, feta jẹ warankasi wara ti agutan. Nigbagbogbo, diẹ ninu awọn wara ti ewurẹ ti wa ni idapọmọra. Feta ti wa ni classified bi nini laarin 45 ati 60 ogorun ewúrẹ ti awọn agutan tabi ewúrẹ ewúrẹ. Kere nigbagbogbo ati pupọ kere si aṣa, wara ti malu le ṣee lo lati ṣe iru-ara koriko. Awọn ọmọ inu oyun ti o dara julọ ni a ṣe itọju ni brine ati pe ọsẹ merin si mẹfa, paapaa gbigbe awọn warankasi ati fifun ni iyọ salty ati didasilẹ. O le wa feta ni awọn apo-idẹ mẹrin ti a ṣafọ pẹlu brine tabi ti o ti ṣubu lai laisi omi kankan.
Kini Awọn Orisirisi?
O ṣeese lati sọ ohun ti koko kọọkan lati orilẹ-ede miiran ṣe fẹ bi, ṣugbọn awọn itọnisọna gbogbo yii le wulo nigbati o ba wa fun ta.
Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn iru wara-kasi, ọna ti o dara ju lati wa ayanfẹ rẹ ni lati ṣayẹwo ọpọlọpọ awọn burandi oriṣiriṣi.
- Giriki Giriki : Ti aṣa lati inu wara ti awọn agutan, biotilejepe nigbakugba kekere wara ti ewurẹ ti wa ni idapọmọra. Salty ati tangy, pẹlu adun ayẹyẹ, ati ni ọpọlọpọ awọn ọlọrọ ati ọra-wara, biotilejepe awọn ẹya ti o ni ewúrẹ ewúrẹ pupọ ni o ni irọrun. Laanu, warankasi yii le jẹra lati wa nitori awọn ọti-waini ti ko ni iyasọtọ ati ibeere ti o ga julọ ni ilu ti ara rẹ.
- Faranse Faeta: Ọpọlọpọ igba ti a ṣe pẹlu wara ti awọn agutan, igba diẹ lati wara ti agutan ti a ko lo fun ṣiṣe Roquefort . French feta jẹ deede ìwọnba ati ọra-wara. Diẹ diẹ ninu awọn wara ti ewúrẹ ni a tun ṣe ni Faranse ati pe o le jẹ diẹ ninu awọn ti o nira ati tangier.
- Bulgarian Feta: Ṣe lati wara wara. Fọkan ti o fẹlẹfẹlẹ, ṣugbọn iyọtọ yatọ. Nigba miran o ni kekere kan ti koriko kan tabi "adun agutan" ti o darapọ mọ pẹlu ẹdun kan, ti o fẹrẹ pari.
- Israel Feta: Flavored- kikun, ọra-wara ati nigbagbogbo kii ṣe iyọ pupọ. Ọpọ igba ti a ṣe lati wara wara.
- Amerika Feta: A le ṣe pẹlu agutan, ewúrẹ tabi paapa wara ti malu. Ni ọpọlọpọ igba, adun ti o ni ẹda jẹ tangy ati awọn sojurigindin jẹ kere si ọra-waini ati diẹ sii.
O tun le wa kọja ikọ lati Itali, Germany, Denmark ati Australia.
Igba melo ni Yoo Ṣe Duro?
Feta jẹ ọti-waini nla lati tọju nigbagbogbo ninu firiji rẹ nitori pe o ṣeun lọ (ti a le lo bi ohun elo ti o yara, tabi fi ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ bi pizza, pasita ati saladi fun adun diẹ sii). Pa feta ni brine ninu apo ti a bo ati pe o duro ni titun fun awọn ọsẹ tabi koda awọn osu. Ti o ba fẹnu pupọ pupọ, fi omi ṣan ni omi ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.