Yiyi ti o ni kiakia, ti ko rọrun, ko si-Cook, ti o wa ni iha ila-oorun Italy ni agbegbe Liguria etikun, jẹ nla lori gnocchi tabi eyikeyi kukuru kukuru kan ti o fẹrẹ bii ẹyẹ tabi corzetti . Elege ati irẹlẹ, o tun jẹ apẹrẹ fun kikun pastas bi ravioli tabi tortellini, bi o ti jẹ elege to lati ko lagbara lori ẹda ti kikun.
Ni otitọ, o sọ pe o ti bii ipọnju fun Pansotti -style style , ajẹlu Ligurian kan ti o ni iṣiro ti o ni nkan ti o ni kikun ti ricotta ati chard, eso akara ati awọn ewe egan bi irun.
O dara lori gigùn pẹrẹpẹtẹ, ti o nipọn pẹlu, bi spaghetti tabi nipọn, chewy pici .
O tun le sin yi bi aparitoti tabi ohun elo ti o rọrun, tanka lori awọn ege akara crusty tabi lori crostini (kekere awọn ounjẹ akara burẹdi).
Nigbamii ti a ṣe obe yii pẹlu awọn idaji ati awọn idaji awọn ege pine, pẹlu afikun ohun ti o ti jẹ wiwọn ti waini funfun, tabi pẹlu ipara, ṣugbọn mo fẹran ẹya ti o rọrun julọ, ti o ṣe pẹlu awọn walnuts, ata ilẹ, ati wara.
Yoo ṣe dara daradara pẹlu ọti-waini Ligurian funfun bi Pigato tabi Vermentino, tabi Prosecco nigbati o wa bi antipasto .
Ohun ti O nilo
- 2 ege ti funfun funfun (ni iwọn 30 giramu), ti yọ kuro ni epo ati ki o ya si awọn ege
- 1 / 4-1 / 2 ago wara gbogbo
- 1 ago (4.4 iwon / 125 giramu) walnuts
- 1-2 cloves ti ata ilẹ, peeled ati minced finely
- 1/4 ago titun grated
- Parmigiano-Reggiano warankasi
- 3 tablespoons afikun-wundia epo olifi
- Fun pọ ti iyo iyọ omi okun
- Fun pọ ti ilẹ tuntun nutmeg
- 1 teaspoon alabapade marjoram leaves (iyan)
- Awọn toppings ti o yẹ fun iṣẹ: awọn irugbin marjoram titun, fi oju ewe leaves parsley ti o wa ni pẹlẹbẹ, awọn walnuts ti a ti ge, afikun grated Parmigiano-Reggiano warankasi
Bawo ni lati Ṣe O
Soakun awọn ege burẹdi ni 1/4 ago ti wara titi ti o fi rọra, ni iṣẹju 5-10.
Nibayi, puree awọn eso, ata ilẹ, Parmigiano, epo, iyọ, nutmeg, ati marjoram (ti o ba nlo) papọ ni onisẹja tabi onisẹda, tabi pẹlu iṣelọpọ immersion ẹrọ, lati ṣe itọsi daradara kan. (Ti o ba fẹ ṣe ile-iwe ti atijọ, lo amọ ati pestle lati lọ awọn ata ilẹ, eso, iyọ, nutmeg, ati warankasi jọpọ si lẹẹmọ tutu ṣaaju ki o to gbe lọ si ọpọn ti o yatọ lati mu ninu epo olifi.)
Fi awọn ounjẹ ti a ti mu tutu si adalu adiye pureed ati puree lẹẹkansi titi di didan ati paapaa. Fi kun wara diẹ, kekere diẹ ni akoko kan, bi o ṣe nilo lati ṣatunṣe aitasera. O yẹ ki o jẹ nipa sisanra kanna bi basto pesto obe ti o ba lo lori pasita, diẹ ti o jẹ ti o dara julọ bi lilo bi itankale.
Nigbati o ba n ṣiṣẹ lori pasita, rii daju pe o ni idaduro diẹ ninu awọn omi sise pasita lati ṣe alabọrin obe nigbati o ba ṣiṣẹ pẹlu paati ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
A le pamọ obe sinu firiji fun ọjọ diẹ, tabi tio tutunini fun ọpọlọpọ awọn ọsẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 414 |
| Ọra pupọ | 34 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 8 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 231 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 23 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 11 g |