Awọn ounjẹ oyinbo ni awọn apapọ ti awọn eroja ti o kede; ni otitọ, ohunelo akara oyinbo kan le jẹ kà agbekalẹ imọran. Awọn eroja ti wa ni idapo ni ọna kan lati ṣe agbekalẹ ti akara oyinbo naa. Ṣiṣan akara awọn awoṣe pẹlu awọn àkara kukuru (pẹlu akara oyinbo), akara oyinbo, ati ọna ọna kan, ti o nlo boya kikuru tabi epo. Awọn ikẹkọ ti a ṣe pẹlu awọn apopọ le jẹ bi o ti dara bi awọn akara àkara, paapaa ti o ba jẹ awọn ohun elo bi chocolate tabi chocolate ipara ti a fi kun si ajọpọ.
Diẹ ninu awọn ilana akara oyinbo pe fun akara oyinbo tabi iyẹfun pastry. Eyi jẹ iyẹfun ti o dagba paapaa lati ni akoonu amuaradagba kekere kan. Ranti, pe opo-amuaradawọn kekere ti o ni akoonu kekere gluteni ngba diẹ sii tutu. Ti o ko ba le ri iyẹfun oyinbo, tabi fẹ lati ṣẹ oyinbo kan ṣugbọn ko ni eyikeyi ni ọwọ, o le ṣe ara rẹ. Fi 2 tablespoons ti cornstarch ni iyẹfun 1 ago, ki o si fi iyẹfun kikun kún ikun. Ipele pa oke. Sita idapọ yii papọ, ki o si wọn o lẹẹkansi lati lo ninu ohunelo.
Ngbaradi pan jẹ pataki. O le ṣa epo pẹlu paniti ti o to ni kukuru tabi bii ti a ko ti ipasẹ ati eruku pẹlu iyẹfun, tabi o le ṣe itọju pan ti ara rẹ nipa sisọ papọ 1 ago kukuru to gaju (kii ṣe adẹtẹ bota, BA ko bota tabi margarine) pẹlu 1/2 ago iyẹfun. Tọju eyi ni firiji ki o lo lati girisi awọn awọn rẹ. Ti o ba lo bota salted tabi margarine lati ṣete epo kan, akara oyinbo naa yoo duro, ti o jẹri. Mo ti sọ di pupọ fun awọn sprays ti kii ṣe eyiti o ni iyẹfun; wọn ṣiṣẹ daradara.
Awọn Ikẹkọ Kuru
Awọn ounjẹ wọnyi da lori apapo ti sanra ati suga, ni idapo nipasẹ ipara-ara. Awọn kirisita gaari ṣẹda awọn iho kekere ni kukuru, eyi ti yoo kún fun didasita oloro ati steam nigbati a ba yan akara oyinbo naa. Eyi ni a pe ni sisẹ awọn ọra. Iyẹfun ati awọn ẹyin pese isopọ pẹlu awọn ọlọjẹ ati awọn irọri, eyi ti o ṣakojọpọ ninu ooru, ṣeto eto ni awọn idibajẹ kekere ni ayika CO2 ati steam.
Eyi ni ọna ipilẹ fun ṣiṣe awọn idẹ kukuru ti ibile:
- Ipara papo bota tabi awọn miiran atira ati gaari.
- Fi awọn ẹyin ati awọn igbadun omi; lu daradara.
- Sita iyẹfun pẹlu awọn eroja ti o jẹun, iyo, ati awọn gbigbẹ gbigbẹ.
- Ni afikun ṣe afikun iyẹfun ati omi si ọra / gaari / ẹyin adalu oyinbo, rii daju pe awọn amọpọmu ti wa ni idapo ṣaaju ki o to fi eroja to tẹle. Awọn ohun elo ti o gbẹ jẹ nigbagbogbo pin si awọn mẹẹrin; omi si awọn meta. Nitorina ti o ba jẹ pe akara oyinbo kan fun awọn iyẹfun 2 ati iyẹfun omi kan, iwọ yoo fi ago 1/4 iyẹfun kun, lẹhinna lu awọn adalu ki iyẹfun naa din. Lẹhinna fi 1/3 ago ti omi, ki o si lu adalu titi omi yoo fi parẹ. Tẹsiwaju ni nkan yii, rii daju pe o bẹrẹ ati pari pẹlu awọn ohun elo ti o gbẹ.
Lọ si oju-iwe ti o tẹle lati ko nipa awọn akara alafo, awọn akara ti a pa, ati awọn agogo kan.
Awọn ikẹkọ Foam
Awọn ounjẹ wọnyi da lori ipanu ti a ṣe lati awọn eyin ti a gbin, awọn eniyan alawo funfun, tabi iyẹfun fifun. Awọn akara oyinbo pẹlu awọn akara angẹli angeli, awọn akara ti a pa, ati awọn akara oyinbo.
Awọn Ounjẹ Ounje Angel
- Awọn ounjẹ wọnyi ni a ṣe lati awọn eniyan alawo funfun, suga, iyẹfun, ipara ti tartar, iyo, ati awọn adun. Ipara ti tartar mu ki adalu diẹ sii ni ekikan, ti o ni ayika ti o dara fun awọn iwe-amọradagba. Sugar ṣe afikun igbadun ati tutu, o ṣe iranlọwọ fun iranlọwọ ati ki o ṣe itọju awọn iwe-amọradagba amuaradagba. Eyi jẹ pataki: ekan ati gbogbo ohun elo ti o wa pẹlu awọn alawo funfun eniyan gbọdọ jẹ ti o mọ patapata ti o si jẹ ọfẹ ti girisi. Ọra yoo run foomu nipasẹ fifọ pẹlu awọn iwe-ẹda amuaradagba ti awọn ẹyin funfun.
- Ṣe awọn alawo funfun ni iwọn otutu fun iwọn didun ti o dara julọ; awọn iwe-amọradagba yoo jẹ diẹ ni ihuwasi ati awọn foomu ti o ga julọ. Bẹrẹ awọn eniyan funfun eniyan laiyara, lẹhinna maa mu iyara ti alapọpo naa pọ bi o ṣe fi suga. Irẹwẹsi ati awọn eroja gbigbona ni a fi kun nipasẹ fifọ kika sinu ẹyin ẹyin funfun. Lilo spatula tabi ṣonṣo pupọ, ge isalẹ ẹgbẹ, ki o si kẹtẹkẹtẹ pẹlu isalẹ ti ekan, rọra yika adalu, titi ti awọn ohun elo ti o gbẹ ti wa ni ipilẹ. Eyi jẹ ilana elege, ṣugbọn gba akoko rẹ ati pe o le ṣe eyi!
- Awọn ounjẹ ounjẹ Angeli gbọdọ wa ni ndin ni kete ti batter ti pari. Awọn pans ko ni greased, nitorina awọn ọna ti o dara julọ le gba wọle si awọn ẹgbẹ ẹgbẹ bi awọn fọọmu atẹgun ati awọn ti n ṣalaye afẹfẹ. Diẹ ninu awọn ilana sọ fun ọ lati tutu itọju agbọn na. Eyi n tẹ awọn iwe-ẹda amuaradagba bi wọn ṣe itura ki akara oyinbo ko ni ṣubu. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu - akara oyinbo naa yoo ko jade kuro ninu pan bi o ti nyọ.
Awọn Epo Igi
- Akara akara ti wa ni akara oyinbo pẹlu awọn ẹyin yolks ati Ewebe (ko bota tabi margarine) fi kun. Wọn tun dale lori foam funfun, ṣugbọn ọra jẹ ki o jẹ akara oyinbo ti o tutu julọ. O ṣe pataki lati rii daju wipe o wa ni irun funfun ẹyin naa titi di pupọ, pupọ gan. Awọn foomu pese julọ ti awọn be fun awọn akara oyinbo. A yoo ṣe ayẹwo awọn akara ti o wa ni wiwa ati ki o wo diẹ ninu awọn ilana fun wọn ninu sisẹ ti o tẹle.
Awọn oyinbo Sponge
- Akara oyinbo ni a ṣe ti awọn eyin gbogbo, ati pe ko lo eroja miiran ti o jẹun. Ayẹfun awọn ẹrún ni a lu pẹlu gaari lati ṣafikun afẹfẹ sinu batter, lẹhinna awọn eniyan alawo funfun ni o ku pẹlu gaari fun iduroṣinṣin, ọna, afẹfẹ, ati iwọn didun. Awọn apapo meji ti wa ni pa pọ, pẹlu iyẹfun ti a fi kun fun isẹ. Awọn akara oyinbo naa yoo tun ni aṣeyọri ni sisẹ ti o yan.
Ekan Kukisi Ọkan
O jẹ ohun ti o pọju ni awọn ọdun 1960 nigbati awọn oṣowo-ọrọ ile ti ṣe awari pe a le ṣe awọn akara ni sisọpọ gbogbo awọn eroja ti o wa ninu ekan kan ati pe wọn papọ fun akoko akoko (iṣẹju 4-5) ọna ti o ṣe irọra awọn kikuru ati lẹhinna fifi omi ati awọn eroja gbẹ. Ọpọlọpọ awọn ilana akara oyinbo lo ọna yii. Tun wa ọna ọna meji ti ṣiṣe awọn oyinbo, iyatọ ti akara oyinbo kan-ekan. Awọn ohun elo ti o gbẹ jẹ idapo ni ekan ti a dapọ, a fi kunra ati ọra, lẹhinna eyin ti wa ni ọgbẹ sinu batter. Yi ọna 'greases' awọn ọlọjẹ ninu iyẹfun ni akọkọ igbese, nitorina o nira fun wọn lati darapọ pẹlu ara wọn, ṣiṣe kan akara oyinbo pupọ tutu. Akara oyinbo akara oyinbo kekere jẹ iyatọ ti ọna ọna meji-ọna.