Ni ọjọ kan, dipo awọn apẹrẹ kekere ti a kọ pẹlu awọn kikọ ọrọ, Mo fẹ lati jẹ ẹni ti iṣẹ rẹ ni lati ṣe awọn ọrọ.
Mo sọ pe nitori o ni lati wa ninu awọn akoko ti o dun julọ ti iṣẹ eniyan naa nigbati wọn mu ohun kan gẹgẹbi asọtẹlẹ bi "mimu ṣaaju ki ounjẹ" ati ki o ṣe o dara yangan ati atunse nipasẹ fifun ni orukọ "apéritif" (ti a pe "ah-pair" -ee-TEEF ").
Sugbon eyi ni ohun ti o jẹ apéritif jẹ: ohun amupara kan tabi ọti-waini miiran ti o ṣe pataki ṣaaju ki o to jẹun, tabi pẹlu ohun elo kekere kan, pẹlu idi ti fifẹ tabi igbiyanju afẹfẹ.
Mo tumọ si, ni ijiyan ohun ti o ṣe ifẹkufẹ igbadun fun jẹ diẹ mimu. Ati pe, o wa ni mimu ti o waye lẹhin ti ounjẹ, eyi ti o lọ nipasẹ orukọ ti o dara julọ ti digestif .
Lori ero keji, awọn eniyan ti o ṣe ọrọ wọnyi ni igbesi aye igbiyanju ti awọn ọdun 45, nitorina boya emi o pa iṣẹ ti mo ni.
Mo jest, dajudaju. Awọn apéritifs jẹ ohun gidi kan, ati ohunkohun ti o le ronu nipa idaniloju pe amulumala lẹhin alẹ yoo ṣe iranlọwọ fun tito nkan lẹsẹsẹ rẹ, iṣelọpọ ti a ṣe daradara ṣaaju ki ounjẹ le jẹ ki o lagbara ati ki o fa idaniloju.
Ni inu mi, imole kan, ohun mimu to wa ni o jẹ ohun ti o fẹ lati ṣagbe ni palate, paapaa ni awọn igbona ooru nigba ti igbadun le jẹ iṣunra diẹ. Awọn apéritifs ti o wọpọ ni champagne, sherry, vermouth tabi bitters. Awọn olomi ti a ṣe lati anisi , gẹgẹbi awọn i-meeli tabi aisette, ni a nṣe apejuwe nigbagbogbo.
Ọrọ kan nipa vermouth. Bẹẹni, Virginia, o le mu vermouth. Ti o ba ro pe vermouth ko jẹ nkan bikoṣe apẹrẹ kan ti a le sọ ni iyọ ti igbasilẹ amulumala rẹ nigba ti o ba ta sinu gin, iwọ nikan ni idaji.
Vermouth jẹ otitọ ọkan ninu awọn eroja ni martini. Ṣugbọn iṣoro naa ni pe, nitori o ti lo ni iru iye owo kekere, ọpọlọpọ awọn eniyan, Amẹrika, laisi o ṣeeṣe, o le jẹ ti o dara si vermouth. Ati idi ti ko? A n gbe ni akoko "ẹgbin Martini", nibi ti gbogbo awọn ti o ṣeun jẹ ounjẹ olifi ni gbogbo igba.
Ati pe o jẹ lailoriire, nitori pe o dun gilasi lori awọn apata jẹ ọkan ninu awọn igbadun nla aye.
Ki a ma gbagbe, vermouth jẹ waini - bi ninu, o yẹ lati mu o . Maṣe lo o pẹlu ohun eyedropper bi diẹ ninu awọn tincture.
O ṣeun, Negroni , apéritif ti o jẹ apẹrẹ, n ṣe apadabọ. Ti a ṣe lati awọn gin ti o jẹ deede, ti o dara ju vermouth ati Campari, ti o wa lori awọn apata ati ti a ṣe itọju pẹlu itanna osan, Negroni jẹ ẹri ti awọn apéritifs le lenu bi daradara bi ọrọ naa ti dun.
Ipenija akọkọ pẹlu Negroni, gẹgẹbi mo ti kọ si tẹlẹ, jẹ pe wọn ṣe igbadun, o jẹ fere soro lati ni ọkan kan. Ati lẹhin keji rẹ, ko ṣe kedere ni ibi ti ounjẹ yoo wa, paapa ti o ba jẹ ẹni ti o yẹ lati ṣe e.
Nibi ni awọn apéritifs nla 10 lati sin ni igbimọ alẹ rẹ ti o tẹle .