Awọn eso German eso Schnapp ati awọn Brandies

Awọn brandies eso ilẹ German jẹ daradara-mọ ati ki o gbajumo. Ọpọlọpọ ni o wa lati inu awọn irugbin agbegbe ati gbe awọn õrùn ati awọn eroja pẹlu wọn. Wọn jẹ nla ni ọpọlọpọ awọn ilana ati ki o gbọn lori akara tabi fi kun si ọsan iyẹfun. Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn eso brandy ni Germany jẹ ọti-waini, lati awọn gilaasi pupọ.

• 01 ti 03

  Kirschwasser - Cherry Eau de Vie

  Kirschwasser jẹ ọkan ninu awọn ọran julọ eaux de vie lati Germany ati Switzerland. Pẹlupẹlu a mọ bi "Kirsch," o ti wa ni distilled lati bakeded sweet cherh mash sinu omi ti ko to pẹlu ipo ti o tumọ si oti ti 40%. Ti a sọ ni awọn iwe-iwe lati 15th orundun, o jẹ ohun mimu duro pe "... ṣe iranlọwọ fun talaka eniyan lati ṣe orin diẹ ..." (Albert Hauser - "Vom Essen und Trinkan im di Zürich").

  Kirschwasser maa n mu bi awọn digestif tabi "Verdauungsschnaps" ọfọ lẹhin awọn ounjẹ ti o jẹ ounjẹ bii fondue, " Raclette " tabi pẹlu desaati. Nigba miiran a fi kun si kofi tabi tii kan ati paapaa ni a le fi kun si ọti oyinbo ti o gbona. O jẹ pataki pataki si awọn akara diẹ bi Blackake Cherry Cake ati jẹ ẹya eroja ninu warankasi fondue bi daradara. O tun jẹ gbajumo ninu apo-ṣẹri chocolate.

  O ti ṣe nipasẹ fermenting kan mash clean, nigbagbogbo pẹlu awọn pits (eyi ti o le fun ni diẹ aroma almondi) ti ọkan tabi diẹ ẹ sii awọn ṣẹẹri orisirisi awọn ṣẹẹri. Eyikeyi ṣẹẹri ti a le ṣe si Jam jẹ ẹtọ fun distilling. Ohun pataki julọ ni pe ṣẹẹri jẹ pọn gan, pẹlu akoonu gaari giga. Awọn ounjẹ ati awọn eroja ti wa ni idọti pẹlu ọti-lile, biotilejepe ipamọ ọdun meji si ọdun ninu awọn ẹṣọ tabi awọn kúrùpù le ṣe iranlọwọ lati ṣe idaduro nuancesu adun. Awọn ayẹyẹ ti wa ni ṣiṣe ni ọjọ ikore fun awọn esi to dara julọ.

  Ọpọlọpọ Kirschwasser wa ni ọti-waini ni ekun ti o ti gbe jade, biotilejepe paapaa nipasẹ awọn ọdun 1800 o jẹ pataki si okeere awọn orilẹ-ede to wa nitosi. Nigba ti Black Forest ni Germany jẹ eyiti o mọ julọ fun omi bibajẹ, awọn Swiss ni ọpọlọpọ awọn ile-iṣọ kekere ti o ta awọn ọja wọn ni agbegbe ati pe o tọ lati tọka nigbati o rin irin ajo ni Europe.

  Awọn profaili adun ti Kirschwasser ko dun bi diẹ ninu awọn brandies ṣugbọn iriri, bi grappa tabi vodka. Awọn eroja aromasunri ti o ṣafihan pupọ ati awọn almondi almondi lati fermenting pẹlu awọn pits ma wa nipasẹ.

  Ni AMẸRIKA, ọkan ninu awọn burandi Kirschwasser ti o kere julo ni Hiram Walker. O tun jẹ rọrun julọ lati wa ni fere eyikeyi itaja itaja ti oti ati ti o dara julọ fun awọn ilana ṣugbọn kere si fun mimu. O ti ta ni awọn igo milionu 750. Awọn igo kere ju ti di pupọ. DeKuyper tun ta Kirschwasser-flavored brandy ati Leroux ati Arrow tun gbe awọn igo-owo ti ko ni owo.

  Schladerer Brandy Kirschwasser Cherry 84 ni a ṣe ni igbo dudu ni Germany ati pe o jẹ ọja ti o dara julọ fun sisọ ni kikun.
  Ibùdó aaye ayelujara nibi.

• 02 ti 03

  Himbeergeist - Rasipibẹri Schnapps

  Kii Kirsch, eyi ti o jẹ brandy eso tabi Schnapps fermented lati eso ti o ni eso, Himbeergeist jẹ "Alakoko," ẹmi diduro kan jẹ pẹlu rasipibẹri nipasẹ isọdọtun ati lẹhinna ṣaju igba keji ("Feinbrand") eyiti ọpọlọpọ awọn ida-iwọn otutu ti n fi gbogbo awọn tutu ati awọ lẹhin. Eyi jẹ pataki nitori awọn akoonu kekere ti koriko ti awọn raspberries, wọn yoo ṣe ọti-waini pupọ ti wọn ba ni fermented lori ara wọn. Himbeergeist ni akoonu ti o ni irokeke ti o jẹ 40%.

  Nibẹ ni ọja "Himbeerwasser" ṣe nipasẹ Clear Creek Distillery eyiti o mu ki brandy rasipibẹri nipasẹ fermenting awọn raspberries ti a npe ni "Framboise." Ni ibamu si Chefkoch.de 100 kg ti raspberries ti wa ni nilo fun 2 - 3 liters ti brandy.

  Himbeergeist ko dun. O ni awọn aromas ati awọn eroja ti awọn berries lo, ṣugbọn ipari diẹ ju awọn brandies. O le jẹ ọti-waini mu, kuro ninu awọn gilaasi kekere, tabi lo lati ṣafihan ọpọlọpọ eso ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. O tun le ṣe igbiyanju rẹ sinu marmalade ṣaaju ki o to kún awọn pọn.

  Ọdun oyinbo kan ti o gbajumo jẹ ẹri rasipibẹri lori irun iyẹfun vanilla (igbagbogbo pẹlu ipara tutu). Thawberries tio tutunini ni pan lori ooru ooru, jẹ diẹ ninu awọn nkan, dun ati ki o fi kan " Schnapsglas " kun fun Himbeergeist. Lo gbona lori yinyin ipara.

  Schladerer Himbeergeist jẹ ọkan ninu awọn tita diẹ ni US.

• 03 ti 03

  Zwetchgenwasser - Plum Brandy

  Ni aṣeyọri ni Baden - Württemberg (Iwọ oorun guusu oorun Germany) ati Allgäu, iṣeduro ti Zwetschgenwasser ṣẹda ọja atẹle fun eso ati ṣiṣe awọn eso ti o ṣubu lati jije.

  Ti a ṣe lati ile fermented tabi awọn ilu Italy ( Prunus domestica subsp. Domestica ), eyi ti o waye ni awọn apọju fun awọn ọsẹ si awọn osu ṣaaju ki o to di meji. O jẹ rọrun rọrun lati ṣe ati nitorina ni a ṣe n ṣe ni awọn igba idaraya.

  Awọn brandy jẹ kedere ati ki o laisi. O ti wa ni pipa ni ọmọ-ọwọ tabi agbọn si ori, nitorina o dinku diẹ ninu awọn ti ojola. Diẹ ninu awọn ti o dara julọ Zwetschgenwasser jẹ arugbo fun ọdun diẹ ṣaaju ki o mu yó. Lẹhin ti ogbologbo, o ti ge pẹlu omi si ipele ti ọti-waini 40%.

  Zwetschgenwasser jẹ ọmuti ni otutu yara tabi die-die die, ọfọ. Ko dun.