Eyi ti o dara ayẹyẹ idapọ oyinbo ti o ṣafihan lati orisun Gujurat ni W. India. O ti wa ni jinna ni igba otutu, ṣugbọn awọn eroja le yato si lori ohun ti o wa ni agbegbe. Mo ti sọ awọn ẹya meji ti awọn satelaiti nigba mi irin ajo lọ si India: ọkan jẹ tutu pẹlu awọ-funfun awọ ewe ti o nipọn, ẹlomiran jẹ ikẹgbẹ ti o ni awọn ẹfọ awọ. Ohunelo yii jẹ iru si ikedehin, eyi ti Mo fẹran pupọ. Lo eyikeyi awọn ẹfọ ti awọn ẹfọ ti o fẹ, ṣugbọn ṣe pẹlu awọn ẹfọ alawọ ewe lati fun ni satelaiti ni irọkan, starchy base.
Ohunelo Ọna ti Gordon Ramsay, lati iwe nla Great Escape.
Ohun ti O nilo
- 6-8 omo poteto (peeled tabi kan scrubbed)
- 4-5 kekere Indian eggplant / aubergines (tabi 1 alabọde awọn ayodanu)
- 1 kekere ọdunkun ọdunkun tabi yam (peeled)
- 1 bunkun ti o tobi julọ (peeled)
- 20s./50g awọn ewa alawọ ewe (fi kun ati ki o taara)
- 2 tbsp. epo epo
- 1 tsp. irugbin eweko
- 1/2 tsp. awọn irugbin awọn irugbin
- Eyi je eyi: 1/4 tsp. asafoetida
- 1/2 tsp. iyo omi, tabi lati lenu
- 1/2 tsp. ilẹ turmeric
- 1/2 tsp. ilẹ kumini
- 1/2 tsp. ilẹ coriander
- 7 oz oz./200 milimita omi
- Eyi je eyi: kekere diẹ ninu awọn shavings agbon toasted si ẹṣọ
- Masala Lẹẹ:
- 4 ata ilẹ cloves (peeled ati ge)
- 2.5cm Atalẹ (bó o si ge)
- 3 awọn awọ ti o nipọn (deseeded ati ge)
- 75 agbọn agbọn grated (thawed ti o ba tutu)
- 1 tbsp. cilantro / leaves coriander (ge)
Bawo ni lati Ṣe O
- Akọkọ ṣe Masala lẹẹ.
- Fi gbogbo awọn eroja ti o ṣaja sinu ẹrọ isise ounjẹ. Fi 3 tbsp kun. ti omi ati blitz lati dagba sii kan lẹẹpọ lẹẹ.
- Ge awọn poteto, awọn epobiini, ọdunkun ti o dun tabi yam, karọọti ati ogede sinu awọn ege ajẹ, ati awọn ewa sinu awọn igbọnwọ 1 inch / 2 cm. Pa olutọrọ kọọkan lọtọ.
- Gún epo ni pan nla. Fi awọn irugbin eweko eweko, awọn irugbin carom, ati asafoetida, ti o ba lo. Nigbati awọn irugbin ba bẹrẹ si agbejade, fi awọn papọ sii. Cook fun iṣẹju 2 - 3 iṣẹju nigbagbogbo.
- Fi awọn poteto ati awọn Karooti sinu pan ati ki o tẹ fun iṣẹju 5 ṣaaju ki o to fi iyokọ awọn ẹfọ, iyo ati awọn turari tu. Fry lori ooru to gbona fun iṣẹju 5, lẹhinna din ooru ku, fi omi kun ati ki o fa.
- Bo ati simmer fun iṣẹju 10 - 15 tabi titi awọn ẹfọ yoo jinna nipasẹ ati tutu. Gbe lọ si ekan ti o gbona ati garnish pẹlu sprinkling ti awọn agbọn ti agbon ti o ba fẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 2692 |
| Ọra pupọ | 82 g |
| Ọra ti a lopolopo | 61 g |
| Ọra ti a ko peye | 9 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 641 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 423 g |
| Fiber ti Dietary | 125 g |
| Amuaradagba | 90 g |