Awọn Itan ti Yorkshire Pudding

Akara oyinbo ti o wa pẹlu puddings Yorkshire ni a mọ ni gbogbo agbaye bi apẹja British ti aṣa, ṣugbọn itan itan ti Yorkshire ti wa ni ohun ijinlẹ, awọn orisun rẹ ti a ko mọ. Ko si awọn aworan ti o wa ni iho apata, awọn ohun elo giga, ati bẹ bẹ, ko si ẹniti o ti ṣaja tẹẹrẹ ti o wa ni ita ilu York. Awọn puddings le ni a ti mu si awọn eti okun yii nipasẹ eyikeyi ninu awọn ọmọ ogun ti o wa ni ogun ni awọn ọgọrun ọdun, ṣugbọn laanu, eyikeyi ẹri eyi ko ni lati rii.

Ohun ti a ti ri, tilẹ, jẹ ilana-ọkan ti o tun pada si awọn ọdun 1700. Iwoye, wọn wa ni ori mimọ julọ, ṣugbọn awọn iyatọ diẹ ti o wa.

Awọn Ilana akọkọ lori Igbasilẹ

Awọn ohunelo ti a kọ silẹ ti akọkọ ti farahan ninu iwe kan ti a pe ni Gbogbo iṣẹ ti Obinrin kan ni ọdun 1737 ati pe a ṣe apejuwe rẹ gẹgẹbi "A Dripping Pudding," wiwa ti o nbọ lati ẹran oyinbo. Awọn ohunelo ka: "Ṣe batter ti o dara bi fun awọn pancakes: fi sinu itanna ti o gbona ni ina pẹlu ina ti bota lati din-din ni isalẹ diẹ diẹ ki o si fi pan ati bota labe apọn ti mutton, dipo fifa Paapaa nigbagbogbo gbọn o nipasẹ ọwọ ati pe yoo jẹ imọlẹ ati imọ, o si yẹ lati gba nigba ti eniyan rẹ ba to, lẹhinna tan-an sinu apẹja kan ki o si sin i gbona. "

Atunṣe igbasilẹ ti o gba silẹ lẹhinna mu igbadun ajeji lati inu igbadun agbegbe si bọọlu ayanfẹ ti Britain. O han ni Awọn Art of Cookery Made Plain and Easy, nipasẹ Hannah Glasse ni 1747.

Glasse jẹ ọkan ninu awọn onkqwe onkqwe ti o gbajumọ julọ ni akoko naa, iyasọtọ ti iwe yii tan ọrọ ti Yorùbá pudding. "O jẹ igbadun ti o dara julọ, ẹyẹ ti ẹran naa jẹun daradara pẹlu rẹ," Glasse sọ. Itọnisọna ti o ni itumọ ti o wa ninu ohunelo rẹ ni "lati fi ipilẹ rẹ silẹ lori rẹ labẹ ounjẹ rẹ, ki o jẹ ki iṣan silẹ lori pudding ati ooru ti ina wa si ọdọ rẹ, lati ṣe e ni brown ti o dara."

Iyaafin Beeton's Yorkshire Pudding Recipe-1866

Iyaafin Beeton le jẹ olutẹjẹ onjẹ onjẹwelo ti Britain ni 19th orundun, ṣugbọn ohunelo rẹ ti kọ ọkan ninu awọn ilana pataki fun ṣiṣe Yorkshire pudding: o nilo dandan ti o gbona julọ. Awọn ohunelo tun jẹ aṣiṣe nipasẹ instructing awọn Cook lati bẹrẹ yan pudding fun wakati kan ṣaaju ki o to gbe o labẹ awọn eran. Awọn eniyan Yorkshire ṣe idajọ aṣiṣe rẹ lori awọn orisun gusu rẹ.

Yorkshire Pudding ni ọdun 20

Ilẹ Yorkshire pudding ti o ye awọn ogun, idunadura ounje ti awọn 40s ati awọn 50s, o si kọja ni awọn ọdun fifọ 60. Sibẹsibẹ, bi igbesi aye igbalode ti gbe soke ati diẹ sii obirin ṣiṣẹ, sise ni ile bẹrẹ si kọ. Iduro ti awọn ounjẹ ti o wa ni idaniloju ati awọn ounjẹ ti a ti ṣetan si opin opin ọgọrun ọdun sẹhin ni imọran akọkọ ti iṣowo ti a ṣe ni Yorudhire puddings pẹlu ifilole brand Aunt Bessie ti o wa ni Yorkshire ni ọdun 1995.

Ṣiṣeto Diẹ ninu awọn iduro

Ni ọdun 2007, Anne-York MP Anne McIntosh ṣe itọsọna fun Yorùbá puddings lati fun ni ipo idaabobo kanna gẹgẹbi Champagne Faranse tabi warankasi Greekiki . "Awọn eniyan ti Yorkshire ni igbegaga daradara ati igberaga pupọ lori Yorùbá Yorùbá," o sọ. "O jẹ nkan ti a ti nifẹ ati pe a ti ṣe pipe fun awọn ọgọrun ọdun ni Yorkshire."

Ni akoko naa, Yorudhire pudding ti wa ni gbolohun ọrọ kan, ṣugbọn eyi ko da Aunt Bessie ati awọn onigbọwọ miiran meji (pẹlu atilẹyin ti Ẹgbẹ Agbegbe Agbegbe fun Yorkshire ati Humber) lati ṣe igbiyanju miiran fun ipo aabo. Ni oye, eyi ti mu ki aniyan fun gbogbo eniyan ti o wa ni ita Yorkshire ti o ṣe awọn iṣowo puddings. Ṣe wọn yoo ni lati pe awọn ọja wọn ti awọn ara ilu Yorkshire?

Yorkshire Pudding Loni

Loni, Yorudhire pudding jẹ igbasilẹ bi igbagbogbo, boya ile-jinna, jẹun ni awọn ẹgbẹẹgbẹrun ounjẹ ounjẹ ti o wa ni Ilu Gẹẹsi ti o nlo ounjẹ Ọsan ọjọ isinmi, tabi ti a rà lati ile-iṣẹ naa. Lori Sunday kan, awọn ami-nla ati Brits jakejado Europe tuck sinu Yorkshire pudding, ati ni ilu Australia, New Zealand, ati awọn ile-iwe ti Canada jẹ ẹya ti o tobi pupọ ninu aṣa.

O kan idi idi ti iyẹfun yii, awọn ẹyin, wara, ati iyọ gba ibi kan ninu awọn ẹrun ajẹsara ti orilẹ-ede kan-ti o si ṣe idagbasoke orukọ agbaye-jẹ ohun ijinlẹ ti ọpọlọpọ ti gbiyanju lati yanju ṣugbọn o ni lati wa idahun nigbagbogbo. Boya o jẹ nìkan nitori Yorkshire puddings lenu bẹ dara!