Diẹ ninu awọn ounjẹ - awọn ẹja, caviar, oyin ti Kobe - ṣe afihan igbadun, ati pe ti o jẹ ohun mimu ti o mu ki o si ṣe afihan iru kanna, o ni lati jẹ ọmimọra.
Nitorina idaniloju ṣiṣe fifẹ pẹlu champagne ṣe afihan awọn idiyele ti ko tọ si gangan - gẹgẹ bi awọn ohun ọṣọ goolu ti o nipọn lori akara oyinbo kan.
Yi ohunelo awọn ipe fun nipa idaji ife ti Champagne, nitorina o jẹ ọna ti o dara julọ lati lo eyikeyi awọn Champagne ti o bajẹ ti o le ṣẹlẹ lati ti fi silẹ lẹhin igbimọ kan.
Ṣugbọn ko si idi ti o ko le ṣe o ni akoko atijọ.
Kini idiyele naa? wọn yoo beere nigbati wọn gbọ pe o ṣii igo ti bubbly. Oh, Mo fẹ lati ṣe nkan pataki fun ọ, iwọ yoo dahun, ati bayi o yoo ti gba ọkàn wọn ṣaaju ki wọn tẹnumọ adie naa.
Mo fẹ nigbagbogbo lati leti awọn eniyan pe nigbati o ba ngba pẹlu ọti-waini, lo awọn ti o dara julọ ti o le mu, tabi ni nkan ti o kere julọ ti o fẹ gbadun mimu.
Ni idi eyi ni Mo ṣe iṣeduro kan champagne ti Iwọn Brut, eyi ti o ni diẹ dun.
Níkẹyìn, Mo ti kọ akọọkọ yii pẹlu poached boneless ati awọn ọyan adie ti ko ni awọ . Iwọ yoo fẹ lati lo awọn fifun igbaya ti o wa ni iwọn mẹrin si mẹfa 6 kọọkan, kii ṣe awọn ti o tobi julo igbaya fifẹ 12 ti wọn n ta awọn ọjọ wọnyi. Ti gbogbo awọn ti o ba wa ni awọn tobi julọ, o le fi ara rẹ funrararẹ nipa fifọ wọn ni alailẹgbẹ lori Iwọn Ige Rẹ ki o si tẹ wọn ni idaji ni ihamọ.
Ṣugbọn ti o ko ba ni ojurere si adie ti a ti fi webẹrẹ, o tun le ṣagbe awọn ọmu, ki o sọ wọn sinu iyẹfun daradara ati ki o gbe wọn . Tabi paapaa adiro-agbọn awọn ege adie-awọ lori adie-iron skillet. Awọn acidity ti awọn Champagne, awọn iyo ti prosciutto ati awọn creaminess ti obe yoo ṣe iranlowo ni adie daradara ko si ohun ti.
Gbiyanju lati ṣiṣẹ lori ibusun kan ti ilẹ-ilẹ ti a fi ilẹ-ilẹ ti ilẹ-ilẹ tabi pẹlu awọn itọka ti o ni itọsẹ ti o ni sisun .
Ohun ti O nilo
- 4 alabọde adie ti ọgbẹ adiye (nipa 4 si 6 iwon kọọkan), boneless & skinless
- 1/2 ago awọn Karooti ge
- 1/2 ago ge alubosa
- 1/2 ago ge ge seleri
- 2 Olifi epo olifi
- 2 awọn irọlẹku, gbin ati idin daradara
- 4 awọn ege ajẹyọ (iwe ti o nipọn), gege finely
- 2 Tita unsalted bota, cubed
- ½ ago gilasi gbẹ
- ½ ago ipara ipara
- ¼ ago titun tarragon leaves
- Tisọ Kosher ati ata dudu dudu, lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbe awọn ọpọn adie ni isalẹ ti ikoko nla ti o wa tabi saucepan. Bo pẹlu omi tutu ati ki o fi iyọ, Karooti, seleri ati alubosa.
- Mu ikoko lọ si sise, lẹhinna isalẹ rẹ si simmer. Simmer pupọ fun iṣẹju mẹwa 10, lẹhinna pa ooru kuro, bo ikoko ni wiwọ ki o jẹ ki adie joko ni omi gbona fun iṣẹju 15. Yọ awọn ọyan, danu wọn ki o si fi wọn si apakan lati dara dada nigba ti o ba ṣe obe.
- O gbona ibusun ti o tobi-ti o ni isalẹ lori alabọde-ooru giga fun iṣẹju kan, lẹhinna fi epo olifi ati ooru fun ọgbọn-aaya 30 miiran tabi bẹẹ. Fi awọn shallots ati ki o duro titi di igba die die, nipa iṣẹju 3. Fi awọn prosciutto ati sauté fun iṣẹju miiran.
- Fi awọn Champagne si pan, mu u wá si sise ati ki o jẹ ki o dinku fun iṣẹju meji. Fi ipara naa kun, mu lọ si itọlẹ tutu, lẹhinna isalẹ ooru lati simmer ati dinku fun iṣẹju meji miiran.
- Fi adie ati tarragon si pan ati simmer fun išẹju diẹ tabi titi ti a fi mu ki adie naa kikan naa ati pe obe ti fi agbara mu fun awọn iṣẹju diẹ. Nisisiyi yọ adie kuro ki o si ṣetan lori sisọ awọn ẹja. Gún bota sinu igbona ati akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo Kosher ati ata dudu dudu.
- Top chicken laanu pẹlu awọn obe ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ.