La marraqueta jẹ ounjẹ ti o gbajumo julọ ni Chile, ati pe o jẹ ohun ti ọpọlọpọ awọn Chilean gbadun ni gbogbo ọjọ. Marraquetas (tun ni a mọ bi pan chileno , pan frances , ati pan batido ) jẹ awọn egungun crusty ti a ṣe pẹlu iyẹfun, omi, iwukara ati iyo, iru si akara Faranse. Marraquetas ni a mọ fun apẹrẹ ti wọn ṣe pataki ti o fun laaye lati wa ni pinpin si awọn ẹya mẹrin. Awọn igba diẹ ni wọn tobi, nipa iwọn awọn apoeli meji, ti wọn si ṣẹ ni idaji lati ṣe awọn ounjẹ ounjẹ.
Awọn Chilean gbadun marraquetas fun ounjẹ owurọ, gẹgẹbi akara ounjẹ ipanu, toasted ati itankale pẹlu piha oyinbo, tabi bi ajẹjọ ounjẹ lati fibọ tabi tan pẹlu pebre, obe kan ata. La marraqueta tun jẹ ibile ni Tacna, Perú, ni ibi ti wọn ti ṣe iṣẹ pẹlu olukọni agbegbe, Picante a la Tacneña.
Awọn esufulawa fun awọn wọnyi rolls jẹ rọrun lati ṣe (Mo fẹ lati bẹrẹ o ni ẹrọ iṣere), ṣugbọn yi awọn marraquetas le jẹ kan bit tricky. Bakannaa, awọn bọọlu meji ti esufulawa wa papọ lati dagba apẹrẹ nla ti o dara, pẹlu "pipọ" gigun (tabi ge) gigun titi de arin. Bakeries ni Chile ni awọn eroja pataki lati ṣe apẹrẹ awọn ẹja wọnyi (wo fidio kan ti "dobladora de marraquetas" nibi) ti o wa ni apẹrẹ ti o dara julọ, ṣugbọn o le ṣe fọọmu ti o rọrun fun apẹrẹ kanna ni ile.
Ohun ti O nilo
- 3 1/2 agolo iyẹfun (gbogbo idi)
- 1 teaspoon
- iwukara iwukara
- Eyi je eyi: 2 tablespoons
- sourdough Starter
- 1 1/2 agolo omi gbona
- 2 teaspoons iyọ
Bawo ni lati Ṣe O
- Lati ṣe esufulawa yii ni ẹrọ onjẹ, gbe gbogbo awọn eroja ti o wa ninu ẹrọ naa gẹgẹbi awọn itọnisọna olupese. Ṣiṣe ilọsiwaju idapẹ, ki o jẹ ki isinmi ni isinmi ninu ẹrọ titi ti o fi ṣetan lati lo (to wakati 12). Awọn to gun esufulawa naa duro, diẹ sii ni igbadun naa yoo jẹ.
- Lati ṣeto esufulawa ni alapọpọ: Gbe iyẹfun ni ekan ti alapọda duro ati lo asomọ ti esufulafẹlẹ lati ṣe idapọ wọn pọ ni kukuru. Fi awọn eroja ti o ku, ati lilo awọn epofulafẹlẹ asomọ, bẹrẹ lati ṣajọ pọ pọ.
- Knead titi esu fi de papọ ninu rogodo kan, fifi kan tablespoon tabi omi meji diẹ ti o ba wulo, tabi diẹ ninu awọn iyẹfun afikun ti o ba ti esufulawa dabi tutu. Awọn esufulawa yẹ ki o dagba kan stretchy sibẹsibẹ duro rogodo. Tesiwaju lati kunpọn pokunso titi o fi jẹ mimu, rirọ, ko si jẹ alailẹgbẹ, nipa iṣẹju 10.
- Fi esufulawa sinu ekan ti o ni ẹiyẹ, bo pẹlu aṣọ toweli tabi ewé ṣiṣu, ki o si jẹ ki o dide ni aaye gbona titi ti ilọpo meji ni iwọn. Esofulara le wa ni itura ni alẹ ni akoko yii, eyi ti yoo tun mu igbadun naa dara.
- Punch esufulawa mọlẹ ki o si pin si awọn ọna kanna (100 giramu kọọkan). Ṣe ẹyọ si nkan kọọkan sinu rogodo ti o nipọn.
- Ya awọn bọọlu meji ti esufulawa ki o si fi wọn si ẹgbẹ lẹgbẹẹ, fi ọwọ kàn ni pẹkipẹki, lati dagba ologun. Rọ atẹgun naa lori apako naa, ni ita, lati ṣe iranlọwọ lati pa awọn boolu meji ti iyẹfun papọ. Jẹ ki awọn pọpo boolu ti iyẹfun isinmi fun iṣẹju 5, ti a bo pelu aṣọ to tutu.
- Ṣafihan awọn adiro si 400 F. Lo pin ti a fi sẹsẹ lati ṣaja awọn bọọlu ti o dara pọ mọ sinu apẹrẹ ti o dara, nipa fifọ wọn ni gigun ni awọn itọnisọna mejeeji. Yipada oju-iwọn ogoji 90 ati ṣiṣe awọn pin ti o sẹsẹ lori rẹ lẹẹkansi. Gbe awọn esufulafẹlẹ ti a fi sori ẹrọ pẹlẹpẹlẹ si dì ti a yan ni ti o ni parchment. Lo olutọpa pizza kan lati ṣe ila lati opin si opin, ipari gigun, ge ni isalẹ ṣugbọn kii ṣe gbogbo ọna nipasẹ. Tun pẹlu iyẹfun ti o ku, titi ti o ni 5 alapin, awọn iyipo meji lori apoti ti a yan. Ṣaaju ki o to gbe awọn iyipo sinu adiro, lo ẹgbẹ ti ọwọ rẹ tabi awọn itọnisọna ti ika rẹ lati tẹ mọlẹ lori igi ti a ṣe pẹlu apẹja pizza, titẹ si isalẹ lati fi igbẹkẹle ṣete patapata ni iyẹfun yii pẹlu yiyi.
- Gbe awọn iyipo sinu lọla. Ṣayẹwo 1 ago ti awọn eefin gilasi ni isalẹ ti adiro lati ṣẹda steam. Bọti n ṣafihan fun iṣẹju 15 si 20, titi ti wura ati crusty.
- Ṣe 5 tobi (ė) yiyi.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 82 |
| Ọra pupọ | 3 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 748 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 13 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 2 g |