Awọn Ribirin nla Barbecue ti o fa fifalẹ si pipe
Awọn Ribiti elegede ni aṣa atijọ kan ni aye ara ti igbasilẹ ti barbecue, ipele pẹlu brisket ati fa ẹran ẹlẹdẹ ni awọn idije bi fọọmu ti o jẹ otitọ.
Gẹgẹbi pẹlu Barbecue aṣa gbogbo , awọn egungun ẹlẹdẹ yẹ ki o wa ni sisun kekere ati ki o lọra pẹlu iwọn lilo ti ẹfin ti o dara . Ilana yii yoo beere fun iru-fọọmu diẹ ninu awọn ti o jẹ pe o le ṣe o pẹlu gilasi ti inu ikunkọ . Iwọ yoo nilo ijinlẹ F / 110 ìyí C 225 ° C, ẹfin, ati sũru.
Mo ni kikun ti awọn egungun le wa ni mu ni o to wakati 4 ṣugbọn, ti o ba ni akoko gbiyanju ati lọ ijinna naa. Gigun ni iwọ mu si diẹ ẹgan ti yoo mu.
Igbesẹ akọkọ ni ṣiṣe awọn egungun ẹlẹdẹ ni lati ṣeto apada. Jẹ ki awọn egungun wa soke si iwọn otutu, ki o kuro ni omi tutu ki o si yọ awọ naa kuro lati ẹhin. Diẹ ninu awọn eniyan yoo sọ pe o ko ni lati yọ awo-ilu naa kuro ṣugbọn mo lero pe o jẹ dandan. Iwọn awo naa ni idarudapọ ẹfin eefin ati ki o ṣẹda idena si awọn akoko rẹ.
Lati yọ awo-ara ilu naa ku awọn egungun lori iyẹfun adẹtẹ ni apa isalẹ. Mu ọbẹ didasilẹ ki o bẹrẹ sii pe awọ awọ naa lati igun kan ni egungun egungun. Ni ọpọlọpọ igba, apẹrẹ lobster ṣiṣẹ daradara fun iṣẹ yii. Lọgan ti o ba ni ẹda ti o dara lẹhin pada, mu u pẹlu iwe toweli lati ṣe idiwọ duro ati bẹrẹ fifa. Ti o ba jẹ pe membrane jẹ mule, o yẹ ki o ko ni wahala pupọ lati yọ kuro.
Pẹlu awọ awo naa kuro, tun fọ awọn egungun naa lẹẹkansi ki o si gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe.
Nisisiyi ẹtan kan ti ọpọlọpọ awọn oludije barbecue lo jẹ lati sọ awọn egungun ti o ni eweko eweko ti a mura silẹ. Ko si ye lati lo gourmet tabi ọja gbowolori niwon ilana ilana siga yoo yọ adun eweko. Opo yii n se ifarabalẹ awọn akoko ni ibi ati ki o pese apẹrẹ ti o dara lori iwọn awọn egungun naa.
Ti o ba wa ni inu kan pe apẹrẹ gbọdọ wọ sinu egungun ẹran ẹlẹdẹ lẹhinna o le gbe o ni akọkọ ki o si farabalẹ lo awọn eweko. Tabi o le fi asọ ṣe asọ lori eweko mọ, tabi lo eweko eweko kan ti o da lori apo. O jẹ ọrọ gangan ti ayanfẹ.
Lọgan ti egungun ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni igba ati pe o ti ṣetan siga ti o ti ṣeto lati lọ. Tikalararẹ, Mo lo idapo ti oaku, hickory ati kekere kan ninu apoti-ina, ṣugbọn Mo ni idaniloju pẹlu idanwo kekere kan ti o le wa pẹlu iru ẹfin ti o fẹ. Fi awọn egungun ti o wa ninu omuro naa jẹ ki o jẹ ki o lọ. Ipele otutu ti o dara ni agbegbe 225 iwọn F / 110 iwọn C. O le lọ si isalẹ ti o ba gbero lori ṣiṣe ẹfin gun, ṣugbọn Emi ko ṣe iṣeduro lọ ga.
Ni oṣuwọn yii, awọn egungun yẹ ki o wa ni sisun nipasẹ ati tutu lẹhin awọn wakati mẹrin. Lọ gun ti o ba le. Gigun ti o mu siga ni kekere iwọn otutu ti o jẹ diẹ tutu ati adun ni awọn egungun yoo jẹ. Ranti pe o nilo lati lu iwọn otutu ti inu ti 165 iwọn F / 75 iwọn C ṣaaju wọn le ṣee ṣe. Ṣe ounjẹ ti ounjẹ ounjẹ ṣetan.
Lati sin, Mo ge awọn egungun leyo. Mo ko ri idi kan fun igbasẹ ti o bajẹ ṣugbọn ti o ba jẹ nla ti awọn alaafia ati pe ko le ṣe iṣaro sise laisi obe, lẹhinna Mo dabaran ohun ti o kere julọ ti kii yoo ṣe agbara lori ẹdọ awọn egungun naa.