Awọn aṣa iṣan ti Nla Amẹrika
Jomitoro lori ibẹrẹ ti Barbecue America jẹ ọkan ti kii yoo ṣe ipinnu. Nipa ṣe apejuwe barbecue bi ilana nipa eyi ti eran ṣe fa fifun ni sisun lori ina kekere pẹlu ẹfin n ṣii itan itan ti barbecue si awọn akoko aṣaaju. Niti ẹniti o ni lati beere pe ibẹrẹ ti Barbecue America , daradara, awọn ogun ti ja lori kere.
Ni akọkọ, jẹ ki a yà irunkuro lati inu siga. Nigba ti wọn le han irufẹ ni ẹrọ ati awọn imọran wọn jẹ ọna oriṣiriṣi pupọ lati ṣiṣẹ.
Yiyan ounjẹ gbigbẹ jẹ ilana igbadun ti o gbona ati igbadun, ati nigba ti o le gba ifihan eefin ati ina o ko ni awọn esi kanna ti o ṣe lati nmu siga. Sisun awọn ounjẹ jẹ ọna ti o lọra, ma nlo diẹ sii ju wakati 24 lọ lati pari.
Nisisiyi nigba ti awọn eniyan yoo tọka si sise kan ijoko lori igi-barbecue, wiwa grill grill tuntun, tabi lọ si ibi-idana nibiti a ti n ṣiṣẹ awọn hamburgers, kii ṣe idẹruba. Eyi jẹ grilling. Emi ko gba awọn ọna ti o jẹ ọna ti o dara julọ lati ṣun. Fun akoko ti emi yoo jẹ barbecue nigbagbogbo, bibẹkọ ti mo ni irọrun. Olukuluku wa ni awọn iwa ti ara rẹ.
Gbigbe siwaju lati fa italẹ ohun ti barbecue otitọ jẹ, o to akoko lati wo awọn iyatọ agbegbe. Ni Texas, a ni eran malu, paapaa brisket. Ni awọn Carolinas, a ri ẹran ẹlẹdẹ, boya gbogbo awọn agbọn tabi ẹran ẹlẹdẹ . Bi o ṣe nlọ si ọna Kansas Ilu iwọ ri awọn egungun, gbogbo awọn ẹja ẹran ẹlẹdẹ ṣugbọn awọn egungun alamu ko ni igbọran ti. Jade ni Oorun Kentucky, iwọ ri Mutton.
Ohun naa gbogbo awọn aṣa wọnyi ni o wọpọ jẹ awọn iwọn otutu ti o din ni igba pipẹ pẹlu iṣafin ẹfin si adun ati tenderize. Gbogbo wọn bẹrẹ pẹlu alakikanju ati aiṣedeede ti awọn ẹran ati pari pẹlu pẹlu tutu, fa awọn ohun elo ti o ni idunnu.
Brisket : Brisket ti eran malu ti Texas ni a ṣe lati inu ọkan ninu awọn ege ti o dara julọ.
Nitori eyi, o le gba akoko pipẹ pupọ lati ṣina si aaye ifarada ẹmi. Firanṣẹ ni wẹwẹ pẹlu obe obe tomati kan.
Owensboro Mutton : Atilẹyin ajeji yii tun pada si ibẹrẹ ọdun 19th nigbati awọn oṣiṣẹ agutan ni Ilu Amẹrika nipari di ere. Iwọ yoo rii eyi ti o ṣii silẹ ni Owensboro Kentucky, ti o ṣe ounjẹ lori akara funfun pẹlu ọti kikan dudu .
Pọnti Pulled : Boya awọn barbecue atilẹba ti Amerika, eyi ti awọn baba ti o da silẹ ni igbadun yii. Alade ti a mu larin ti ko dara lati inu ile- ẹlẹdẹ tabi awọn ti a yan ti o jẹ tutu pupọ ti a fa ni ọwọ, ti o ṣubu lori buns ati ki o kun pẹlu obe ọti kikan .
Ribs : Fọọmu ti o ni imọran julọ ti barbecue, iwọ ko mọ ohun ti o nsọnu titi ti o fi gba wọn ni ọna ibile. Iyatọ diẹ sii ni bi awọn egungun ti wa ni mu ṣugbọn awọn ẹran-ara ẹlẹdẹ pupọ ti wa ni sisun ni gbogbo awọn agbeko ti o si wa pẹlu pẹlu obe tomati tutu .
Awọn ọjọ nigba ti o le rii fun sisẹ barbecue ti o wa ni diẹ ninu awọn "Q" ti o ni, fun julọ apakan kọja. Sibẹsibẹ, fun ibaraẹnisọrọ ibaraẹnisọrọ, o le nilo lati mọ iyatọ laarin njẹ barbecue ati lọ si barbecue ni aaye diẹ ninu aye. Ti o ko ba mọ barbecue lẹhinna o jẹri fun ara rẹ lati jade lọ ki o wa diẹ ninu awọn.
Nigba ti o ba wa ni ọtun ọtun diẹ diẹ wa ro pe o dara fun ẹnu rẹ.