Maṣe ṣe ifojusi ti whey! O jẹ ọna ti o dara fun ọpọlọpọ awọn ohun
Nitorina o ti ṣe ọti-waini Greek rẹ tabi labneh , tabi koda miiran warankasi. Nisisiyi o kù pẹlu opo ti pupa, omi ti o ni omi ti o kù lati inu coagulation ti awọn ọlọjẹ ati awọn ọmu ni wara ati ipara nigba ilana ṣiṣe ti ọti-waini. Ṣaaju ki o to tú u silẹ ni sisan, mu ni pipa. Whey jẹ kosi nkan to wulo julọ.
Ni akọkọ, o nilo lati mọ iru ipo pupa ti o n ṣiṣẹ pẹlu. Omi pupa ni whey ti o wa lati awọn ohun ti a ṣe pẹlu rennet, bi ọpọlọpọ awọn cheeses.
Acid whey wa lati awọn ọja ti o ti lo iṣẹ ti kokoro-arun si acidify awọn ounjẹ, bi wara-wara, wara, ekan ipara, ati labneh. Gẹgẹbi orukọ naa ṣe tumọ si, whey acid jẹ ti o ga ni acid, nitorina ni o ṣe ni lilo ti o yatọ.
O tun ṣe pataki lati ṣe akiyesi boya o fi iyọ si iyọ si rẹ ṣaaju ki o to rọ. Iyọ ninu agbọn le ṣe idinwo lilo rẹ daradara.
Dun, irun ti ko tọ
- Ṣe ricotta: Akara koriko ricotta ni a ṣe lati inu ọti-pupa ti o wa laini osi lati ṣe mozzarella ati awọn oyinbo miiran. Agbara ti whey, ni igba pupọ pẹlu wara ti a fi kun. Citric acid wọ inu, ati awọn ọmọ-ọsin ti wa ni ikore.
- Orisun oyin: Ti o ba n ṣe mozzarella, o gbọdọ na isan ni omi gbona. O le lo awọn whey dipo omi ti o wa.
- Ṣe bota: Ti fi si itura fun wakati diẹ tabi ojiji, ipara wa ni pupa yoo dide si oke, a le lo lati ṣe bota.
- Išakoso Pest: Itoro pọnra daradara, ki o si fi omi ṣan 1: 1. Lẹhinna fun sokiri lori eweko lati pa imu imu koriko ni bay.
- Ṣe atunṣe acidity ilẹ: Ti o ba n dagba eweko ti o nilo diẹ acidity, bi awọn tomati, tabi kokoro lati tan buluu rẹ ti ara rẹ, ṣan jade kuro ni whey!
Acid, pupa ti ko ni itọsi
- Mu o: Ko si ọmọde. Whey ti kun fun awọn ọlọjẹ, o si ni idẹkuro àmúró. O le ma ṣe atunṣe lori ara rẹ, ṣugbọn gbiyanju o ni awọn iyọọda, tabi awọn cocktails. O kan mọ pe whey ni lactose ninu rẹ sibẹ, nitorina ti o ba jẹ alaigbọran, ko daa.
- Ṣe omi onisẹ ti a ti laye: A dash ti whey le ṣee lo lati ṣe itunra, ohun mimu ti o dara.
- Agbejade ti Kickstart: Niwon irun omi ti o wa lati awọn ounjẹ lactofermented, o ti tẹlẹ ni opo awọn kokoro arun to dara ninu rẹ o nilo lati ni bakunra daradara. Fi kan tablespoon tabi meji si titun ferment lati gba o bubbling. (Salted le ṣee lo bi daradara.)
- Rii soke itẹ-ẹwà ẹwa rẹ: Awọn acidity ti awọ ara pupa, nitorina fi sii si omi omi rẹ, tabi tẹẹrẹ pẹlu owu fun awọ dewy.
- Pada irun ori rẹ: Ti o ba nlo itanna ipilẹ kan (bii ọna ti kii-ko ọna), awọn iṣẹ ti o pupa bi idiwọn, didasilẹ pH. Paapaa pẹlu awọn itanna ti o nigbagbogbo, rinsing irun rẹ pẹlu whey le ṣe smoother ati shinier.
- Fipamọ o fun awọn ẹranko: Eyi jẹ iṣe-ọjọ ori ni Emilia-Romagna. Oru ti o wa lati inu igbesilẹ ti Parmigiano-Reggiano jẹun si awọn elede ti o jẹ bii ilosiwaju. Ṣe ko ni elede? Fi diẹ si awọn ounjẹ ti aja rẹ, tabi adie adẹtẹ.
Salin pupa
- Ohun elo oyinbo: Whey ṣe afikun ohun adun ti o dara gẹgẹbi ipilẹ ni awọn soups ati awọn stews, Elo bi ọja iṣura.
- Ṣibẹ pẹlu rẹ: Awọn acidity ti whey ni ipa ti nmu lori akara oyinbo ati pizza esufulawa . Ṣatunṣe iyo rẹ ni ohunelo gẹgẹbi.
- Awọn eso ati eso ọka Soak: Idi ti o nlo omi nigbati o le jẹ eso ati awọn oka ni whey? O ṣe afikun adun ati awọn asọtẹlẹ nigba šiši bioavailability ti awọn eroja.