Ti wa ni alabapade alabapade mozzarella warankasi ni o ni gbayi gbayi. Awọn itọnisọna nibi fun ṣiṣe ara rẹ ni ile jẹ alaye ṣugbọn ko nira. Rennet ati citric acid ni a le rii ni awọn ile itaja ounje ati awọn ọja pataki.
Ohun ti O nilo
- 1/2 tabulẹti tuntun
- 1/4 ago omi (ti o tutu ati chlorine-free: ọpọlọpọ awọn omi ti a fi omi ṣiri jẹ koini -iniini)
- 1 wara ti galonu (2%, 1%, tabi skim)
- 2 teaspoons citric acid
Bawo ni lati Ṣe O
Fipalẹ si inu omi naa sinu omi ati ki o fa fifun lati tu. Tú wara sinu ikoko ti kii ṣe atunṣe (kii ṣe aluminiomu tabi irin simẹnti). Gbe lori ooru alabọde. Wọ omi citric lori omira ki o si mu awọn igba diẹ. Wara wara si ogoji 88. Wara yoo bẹrẹ lati tẹju.
Ni 88 iwọn F, fi alaye ojutu sii ati ki o tẹsiwaju ni sisọra ni iṣẹju gbogbo iṣẹju diẹ titi ti wara yoo de 105 iwọn F. Pa ooru naa. Awọn ohun ti o tobi julọ yoo han ki o bẹrẹ lati yatọ kuro ninu whey (eyiti o ṣafihan, omi tutu).
Pẹlu iwo ti a fi slotted tabi mesh strainer, fifọ awọn ọmọ-inu sinu apo nla kan. (Ti o ba ṣi omi pupọ, jẹ ki o ṣeto fun iṣẹju diẹ diẹ). Tẹ awọn ọmọ wẹwẹ lọra ni ọwọ rẹ pẹlu ọwọ rẹ ki o si tú kuro ni bi o ti ṣee ṣe. Miirowefu giga lori giga fun iṣẹju 1, lẹhinna imugbẹ kuro gbogbo awọn whey excess. Pẹlu iwo, tẹ awọn iṣọ sinu kan rogodo titi dara. Miirofufu meji diẹ sii fun iṣẹju 35 -aaya kọọkan, ati ki o tẹsiwaju lati ṣi awọn whey ati ṣiṣẹ warankasi sinu kan rogodo. Ni akoko naa, gbe whey lori ooru igba otutu ati ki o jẹ ki o gbona si iwọn 175 degrees F.
Nigbati o ba wa ni itura to fi ọwọ kan, tẹ ẹ jẹ bi akara oyinbo titi ti o fi jẹ. Nigba ti o ba le sita o bi taffy, o ti ṣe. O le fi iyẹfun si teaspoon 1 teaspoon 2 sinu warankasi nigba ti o ba ni fifun ati o gbooro rẹ. Awọn warankasi yoo di stretchy, dan ati ki o danmeremere. Ti o ba nira lati ṣaarọ ati ki o fọ si ni rọọrun, fibọ si inu wherin ti o gbona fun iṣẹju diẹ lati ṣe ki o gbona ati ki o rọrun. Lẹhinna gbe e sii lẹẹkansi ki o si na i sinu okun to gun. Pa a ati ṣi i lẹẹkansi. Dip ni wherin pupa bi o ṣe nilo lati ṣe apẹrẹ.
Nigba ti Oluwa ba jẹ ṣan ati ti o ni itọlẹ (eyi gba to iṣẹju diẹ), o ṣetan lati jẹun. Ṣewe o sinu apo kan tabi awọn boolu-iwọn boolu, lẹhinna tọju ni ojutu kan ti iyọ 2 teaspoons si 1 ago omi.
Akiyesi: Citric acid ati rennet wa nipasẹ aṣẹ ifiweranṣẹ, diẹ ninu awọn ile elegbogi tabi awọn ile itaja ounje.
Orisun: Ṣiṣe oyinbo ti ile nipasẹ Ricki Carroll (Workman Publishing)
Ti ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 78 |
| Ọra pupọ | 4 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 12 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 53 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 6 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 4 g |