Ọpọlọpọ eniyan ko mọ bi o ṣe rọrun ti o rọrun lati ṣe ricotta ni ile, ati bi o ba lo ibi ifunwara ti o dara fun awọn ohun elo rẹ, awọn esi rẹ yoo dara julọ si awọn burandi AMẸRIKA ti a fi raja - ati diẹ sii flavorful. Lọgan ti o ba ti gbiyanju ọ, o le ma lọ pada si ipamọ-itaja! Akiyesi pe ni aṣa, a ṣe ricotta lati inu agbọn ti o fa lati inu awọn ọti oyinbo ti a ṣẹṣẹ tuntun ṣe, ti a tun rọ si lati pin awọn iyọ ti o ku (nibi ti orukọ ricotta , itumọ "ti gba"), ṣugbọn o dara (ati diẹ sii) lati ṣe lati inu gbogbo wara dipo.
O jẹ iru ọja opin ti o dara julọ: O le tan o lori crostini, ti a ba pọ pẹlu awọn toppings ti o ni imọran tabi rọrun, ti o rọrun pẹlu ohun ti o rọrun, iyasọtọ ti o wọpọ tabi awọn ika ika ikagbe, lo o taara gẹgẹbi obe ti o rọrun pupọ, ti o nipọn pẹlu kekere kan ti omi sise pasita ati igba ti o niiṣe pẹlu pẹlu ata ilẹ dudu, tabi ni awọn ilana awọn alatu ti a papọ, gẹgẹbi ohunelo yii fun Owo ati Ricotta Cannelloni . O le lo o ni ọpọlọpọ awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, bi eleyi Lemon-Ricotta Cake , Cannoli , ati Cassata Sicilian. Ati pe ko ni opin si sisẹ Italian nikan boya: O le lo o gẹgẹbi ayipada fun warankasi ọra, mascarpone, tabi eyikeyi miiran warankasi ni awọn warankasi tabi awọn ilana miiran.
(Fun ricotta ti o fẹẹrẹfẹ, o le lo awọn agolo wara ti gbogbora bii wara ati ipara. Ṣugbọn Emi kii ṣe iṣeduro, sibẹsibẹ, lilo skim tabi wara ti nonfat, tabi awọn esi le jẹ bland ati grainy.)
Ohun ti O nilo
- 3 agolo gbogbo wara
- 1 ago ti eru ipara
- 1/2 teaspoon iyo kosher tabi iyọ okun
- 3 ounjẹ ṣu oyinbo pupọ tabi funfun kikan (Mo fẹran pupọ fun lẹmọọn oyin fun adun, ṣugbọn kikan le ṣee lo pẹlu, bi o ti jẹ didoju, kikan kikan.)
- 3 tobi onigun mẹrin cheesecloth
Bawo ni lati Ṣe O
- Mura boya akọle-ọṣọ ti o dara tabi fifọ-ọpa ti o ni itọlẹ nipasẹ dida o pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ti cheesecloth ati gbigbe si inu ekan nla kan. Gbe segbe.
- Ni alabọde, ti o lagbara, o mu ooru, ipara, ati iyo lori ooru igba ooru titi o fi de iwọn ogoji Fahrenheit (ṣaṣoṣo rẹ lẹmọọn tabi ọti-waini nigba ti awọn ọra wara), lẹẹkan igbiyanju lati dena ijiguro tabi sisun.
- Yọ ikoko kuro ni ooru lẹsẹkẹsẹ ki o si yarayara tú ninu acid (lẹmọọn oun tabi kikan) ki o si fun adalu ni tọkọtaya kan ti o ni irọrun pẹlu kan sibi igi lati ṣafikun acid daradara. Curds yoo bẹrẹ lati dagba lẹsẹkẹsẹ.
- Jẹ ki adalu naa joko fun iṣẹju 5, alaafia, ki o si tú u sinu agbọn ti a ti pese awọ-ọti-wara tabi awọ-ara.
- Nisisiyi jẹ ki o joko ati igara, aibalẹ, fun nibikibi lati idaji wakati kan (fun tutu, itọlẹ ti o kere julọ) si wakati 3 tabi 4 (fun oṣuwọn, irọri, ricotta ririn). O da lori ayanfẹ rẹ ati bi o ṣe fẹ lati lo o, ati pe o le ṣayẹwo rẹ loorekore lati mọ boya o ti de aifọwọyi ti o fẹ tabi rara.
- Ti o ba nlo lati joko fun igba diẹ-wakati, o le gbe gbogbo iṣeto iṣoro si firiji (ṣeto lori ekan kan) lati pari iṣoro nibẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 267 |
| Ọra pupọ | 14 g |
| Ọra ti a lopolopo | 9 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Iṣuu soda | 194 mg |
| Awọn carbohydrates | 35 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 4 g |