Eyi jẹ apẹrẹ ti pasita ti o ni kikun ti o ni kikun ti o dara ni eyikeyi akoko ti ọdun, ati eyi ti o mu ki awọn ohun elo ti o dara julọ. O le paapaa din gbogbo awọn abukuro, eyi ti yoo pa fun awọn osu mẹta ti o ba ṣafọ daradara ninu apoti apo-fisa-ailewu tabi apo. Lati ṣatungbe awọn ajẹlẹ tutu ti o tutu: jẹ ki njẹ ni firiji ni iṣẹju kan, lẹhinna ooru ni adiro bi a ti salaye rẹ ni isalẹ.
Gẹgẹbi gbogbo awọn ounjẹ Italian, o ṣe pataki lati lo awọn eroja ti o ga julọ fun awọn esi to dara julọ. Ti o ba ṣee ṣe, lo tobi, awọn leaves dudu ti o dara ju kukun ọmọ tabi ọmọ wẹwẹ odo. O jẹ diẹ ẹ sii diẹ ti o dara julọ ati pe o ni awọn ẹya ara rẹ dara nigba ti jinna, dipo ju sisọ sinu ọrọ idaniloju diẹ. Ricotta giga to gaju jẹ tun pataki. Ti o ba ni iwọle nikan si omi, awọn aami iṣowo fifẹ, gbiyanju ṣiṣe ara rẹ ricotta! O rọrun ju ti o ro. ( Ṣe ara rẹ Fresh Homemade Ricotta ).
Boṣewe ti alabapade tuntun tabi si dahùn o baasi pasita ti cannelloni (ti a da ni ibamu si awọn itọnisọna package) - rii daju pe ko ma bori) le ṣee lo; mejeeji fun awọn esi nla.
Iwọn ti ọpa si ricotta jẹ Elo ga julọ ni ikede Italian diẹ sii. Ọpọlọpọ awọn atunṣe AMẸRIKA ni okeene ricotta nikan ti a fi afẹfẹ rọ pẹlu ọbẹ, nigbati o yẹ ki o jẹ awọn irugbin ti o tobi ju ti awọn oyin diẹ pẹlu diẹ ninu awọn ricotta ati ẹyin ti o mu gbogbo rẹ pọ.
Iyatọ ti o fẹran: O le ṣonṣo kan ti o ni ẹdun tomati kan ti o rọrun lori isalẹ ti satelaiti ti o yan lẹhin ti o ti papọ besciamella, ati awọn miiran lori oke cannelloni ṣaaju ki o to bo wọn pẹlu awọn iyokù.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon ogbo alawọ ewe
- 7 ounces ni ricotta wara ti malu
- 1 awọn ẹyin nla, ti o ni ipalara
- 8 tablespoons finely grated Parmigiano Reggiano (a graplane grater ṣiṣẹ daradara fun eyi), plus 4 tablespoons fun sprinkling lori oke
- Okun iyọ omi okun
- Fun pọ tuntun grame nutmeg
- 8 awọn onigun mẹrin ti pasita tuntun (10 x 12 cm) tabi awọn oṣu mẹrin 8 ti cannelloni ti o gbẹ, ti a da ni ibamu si awọn itọnisọna papọ
- 2 agolo besciamella (
- béchamel obe) (
- Igbese-nipasẹ-Igbese Besciamella Ohunelo - ṣe awọn 2 adalu)
- 1 tablespoon unsalted butter
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣiye adiro si 425 degrees Fahrenheit.
Wẹ akara daradara, yọ gbogbo stems kuro, ki o si ṣetẹ lori ooru alabọde ninu ikoko nla (pẹlu omi ti o ku lori leaves lẹhin fifọ) fun iṣẹju 10. Ṣọra daradara ni ọpa ti o dara, titẹ si isalẹ lori akara oyinbo ti o ni idẹ pẹlu isalẹ kan sibi igi lati fi omi jade bi omi pupọ bi o ti ṣee. Lẹhinna yan ẹfọ ti o jinna daradara ki o si gbe lọ si ọpọn alabọde.
Rọ ni ricotta, ẹyin, 8 tablespoons grated parmesan, iyo, ati nutmeg. Darapọ daradara lati darapo.
Ti o ba nlo awọn ege ọti oyinbo titun: ṣẹ awọn apoti fun iṣẹju 1 ni omi ti a fi omi salọ, ṣiṣan ati lẹsẹkẹsẹ submerge ni omi tutu; jẹ ki o joko ni omi tutu fun iṣẹju diẹ, lẹhinna yọ ki o si jẹ ki o gbẹ lori yara to wa ni ibi mimọ kan tabi igi gbigbẹ nla.
Ti o ba nlo awọn fọọmu pasta ti o gbẹ: Cook ni ibamu si awọn itọnisọna paati, imugbẹ ati submerge ni omi tutu. Sisan daradara. Fọwọsi nipa lilo kekere sibi kan.
Bakannaa pin kakiri awọn ohun ti o wa ni agbedemeji awọn fifun ti awọn pọọdi tuntun (tabi awọn tubes ti pasita). Ti o ba lo awọn awoṣe: gbe aaye kan ti o wa ni kikun si awọn opin kukuru ki o si gbe soke ni ipari lati ṣe 8 cannelloni.
Sibi kan ladleful ti besciamella obe lori isalẹ ti kekere kan greased yanwẹ ati ki o tan paapaa lori isalẹ. Gilasi ti o kún fun isinloni si sẹẹli ti a yan ni apẹrẹ kan, bo wọn daradara pẹlu idiamella ti o ku, ki o si fi wọn pẹlu awọn tablespoons ti o ku diẹ ti awọn parmesan grated ati bota, pin ni iṣọkan lati fi oju si oju.
Ṣeun titi brown brown, nipa iṣẹju 15 si 20.