Awọn Italians ṣe carbonara pẹlu guanciale, eyi ti o jẹ iru ẹran ara ẹlẹdẹ ti a ṣe lati awọn ẹrẹkẹ ẹlẹdẹ ti o farada, ṣugbọn o le paarọ pancetta, eyi ti o jẹ ẹran ara ẹlẹdẹ lati inu ikun ẹran ẹlẹdẹ, tabi o kan lo ẹran ara ẹlẹdẹ. Guanciale kii ṣe igbasilẹ, bẹ fun adun ti o dara julọ, ma ṣe lo ẹran ara ẹlẹdẹ.
Biotilejepe awọn ohunelo sọ "spaghetti," o le ṣe awọn ohunelo carbonara pẹlu penne tabi fettuccine tabi bucatini .
Ohun ti O nilo
- 1 sb spaghetti
- 1/4 ago ipara ipara
- Eyin 4
- 1/2 LB ẹran ẹlẹdẹ ge sinu 1/2-inch dice
- 1 teaspoon
- afikun opo epo olifi
- 2 tablespoon ge Italian parsley
- Tisọ Kosher ati ata ilẹ dudu (lati lenu)
- 3/4 ago eso-ajara korin ti pectino-romano tuntun tuntun (parmesan ni a le rọpo)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fọwọsi ikoko nla ti omi tutu pẹlu omi tutu ati fi ọwọ kan kun tabi bẹ ti iyọ Kosher . Aruwo ati itọwo; o yẹ ki o ṣe itọwo bi omi okun. Bo ikoko ati ki o gbona omi titi ti o fiwo.
- Fi ẹran ara ẹlẹdẹ ti a ti diced si apo panṣan tutu ati ki o ṣe sisẹ laiyara lori ooru kekere kan fun iṣẹju 10 si 15 tabi titi ti o fi di koriko. Yọ ẹran ara ẹlẹdẹ lati pan ati imugbẹ lori awọn aṣọ inura iwe.
- Fi omi spaghetti silẹ sinu omi ti a fi omi salọ ati ki o ṣeun ni ibamu si awọn ilana itọnisọna, ni iwọn 6 si 9 iṣẹju tabi titi di al dente , tabi tutu ṣugbọn ṣi duro si ikun.
- Lakoko awọn ounjẹ pasita, darapọ awọn eyin, warankasi, ipara ati epo olifi ni ekan kan ki o si lu pẹlu whisk titi o fi di adalu patapata.
- Scoop jade 1/2 ago ti awọn pasita omi ati ki o ṣeto rẹ ni akosile. Sisan awọn pasita, ki o si pada si ikoko pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ. Pẹlu ikoko kuro ni ooru, fi awọn ẹyin ati ipara adalu jọ ki o si mu briskly nigba ti obe ba ndun soke. O le ṣatunṣe aitasera pẹlu diẹ ninu awọn omi ti a fi pamọ pasita.
- Gbe lọ si awọn iṣẹ abọ ati awọn ohun ọṣọ pẹlu parsley ti a ti ge ati ata dudu dudu. Ṣiṣẹ ni ẹẹsẹkẹsẹ, pẹlu awọn koriko ti a ti ni afikun bi o ba fẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 950 |
| Ọra pupọ | 43 g |
| Ọra ti a lopolopo | 18 g |
| Ọra ti a ko peye | 17 g |
| Cholesterol | 310 miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,252 mg |
| Awọn carbohydrates | 87 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 49 g |