Ni awọn ọna onjẹ wiwa, bucatini jẹ iru pasita ti o dabi awọ-gun pipẹ. Bucatini bii awọpọn, spaghetti ṣofo, pẹlu iho kan ti o nṣiṣẹ nipasẹ okun ti pasita. Orukọ naa lati orisun Italian ni "buco," itumọ okun.
Bawo ni Pasta Pasta ṣe
Awọn eroja pasita ododo yoo ṣafihan awọn awo ti pasita alade ti a ti ge sinu awọn ohun elo ti a ṣe lati ṣe alapin, fifita-ara-ara-ara bi ti fettuccine , tagliatelle tabi pappardelle.
Bucatini, ni ida keji, gbọdọ ni extruded kuku ju ti yiyi.
Eyi tumọ si pe ti wa ni a fi sinu pasita ti o wa ninu ẹrọ ti o ni agbara nipasẹ ipasẹ perforated, ti o dabi iru ẹran kan. Awọn apẹrẹ ti pasita da lori apẹrẹ ti awọn perforations. A ṣe Bucatini pẹlu disk kan pẹlu awọn idiyele ipin lẹta kekere, eyi ti o mu ki awọn palu pasita farahan ni awọn tubu gigun. Awọn tubes naa wa ni ayẹgbẹ si iwọn ti o fẹ ati lẹhinna boya o gbẹ tabi ti a da ni alabapade.
A le ṣe Bucatini ni ile pẹlu oniṣopọ imurasilẹ kan ati extruder pasita. Ṣaaju ki o to bẹrẹ ohunelo naa, rii daju pe o ni disiki idamọ pato fun ẹrọ rẹ. Niwon apo-ọkọ ni o ni iho kan ni aarin, o gbọdọ wa ni ọwọ ni ọwọ ki o má ba fi aaye kun iho naa ṣaaju ki o jẹun.
Ṣiṣẹ Piatu Bucatini
Ọkan ninu awọn oyinbo ti o wọpọ julọ lati sin pẹlu bucatini jẹ obe ti Amatriciana ti Ayebaye, eyiti a ṣe pẹlu guanciale, iru ara ti a mu lara ti ẹran-ọsin jowl .
Guanciale ti wa ni ṣije titi ti o fi ṣan, ati lẹhinna ata ti o ni ata, alubosa, ati ata ilẹ ti wa ni afikun. Lẹhin ti sise fun awọn iṣẹju diẹ, fi awọn tomati ti a tẹnu ati lẹhinna simmer titi di igba die thickened. Níkẹyìn, a fi kun bucatini ti a ṣeun ati ki o ṣun ni ṣoki ni obe ati lẹhinna yoo fi kun pẹlu warankasi Pecorino-Romano tuntun.
Fresh vs. Dry Bucatini
A le ra Bucatini ni titobi titun ati ki o gbẹ. Ṣiṣẹẹ gbigbẹ wa ni ọpọlọpọ awọn awọn fifuyẹ ni apa ajile. Ọja tuntun ni o wa ni awọn itọju ọṣọ Italia. Ṣiṣe pinnu nigbati o lo lilo ọja-ẹri titun tabi gbẹ ni igbagbogbo lọ si iru igbasẹ ti o ngbaradi rẹ pẹlu.
Ilana atokun ti o dara ni lati lo alabapọ tuntun fun eyikeyi obe ti o jẹ ọra-wara tabi orisun wara, bii alfredo tabi carbonara. Gbẹ fifita ni a dabaa fun ni eyikeyi alawọ ewe ẹrany. Nitori pe ounjẹ alẹ ti a gbẹ ni deede ni aldente ati pe o ni diẹ kan ti ajẹ si o, awọn pasita le mu soke si meaty sauces bi a kekere. Iyatọ ti o wọpọ si ofin yii jẹ opo bolognese, eyi ti a maa n ṣiṣẹ pẹlu awọn nudulu titun. Lakoko ti o ti jẹ pe oṣuwọn jẹ alajẹ ti o nipọn pupọ, o maa n sọ pẹlu gbogbo wara ati awọn alabapo daradara pẹlu pọọdi tuntun.
Ti awọn ohunelo ohunelo fun rira ati pe o ko ni ọwọ kan ati pe ko le ra, ma ṣe bẹru. Bucatini le ni rọọrun ni rọpo pẹlu spaghetti tabi fettuccine. Lakoko ti o kii yoo ni anfani lati yọ soke pasita naa ni ọna kanna, igbẹ ati pasita yoo ni ireti ṣi itọwo ti o wuni ati jẹ ounjẹ itẹlọrun.