Maccheroni al forno con pangrattato
Macaroni ati warankasi (aka mac ati warankasi) jẹ jakejado ati ki o gbajumo julo jakejado awọn orilẹ-ede Gẹẹsi, pẹlu awọn ilu Caribbean ni ibi ti a npe ni "macaroni pai." Nigbakuran ti a ṣe lori stovetop ati nigbamii ti a yan, ẹyà ti a ṣe ni Amẹrika, pẹlu cheese cheese, wa ni England.
Ṣugbọn awọn oyinbo ti a ti wẹ pasta jẹ, dajudaju, pupọ Itali bi daradara, ti o wa ninu ọpọlọpọ awọn iyatọ ati ki o maa n ṣe afiwe warankasi. Macaroni ti a yan yii ni orisun kan (ounjẹ funfun funfun kan) ati waini akara oyinbo ti wa ni pẹlu pẹlu awọn akara oyinbo akara ṣaaju ki o to yan, fun afikun brown crunch.
Yi ohunelo le ṣee ṣe pẹlu eyikeyi iru ti kukuru, pasita-sókè pasita ati awọn ti o le fi awọn afikun eroja bi rẹ fancy dasofo o; ni otitọ, o jẹ ọna ti o dara julọ lati lo awọn aṣeyọri.
Ohun ti O nilo
- 10 ounces (300 giramu) macaroni, elbow macaroni, penne, ziti, rigatoni, tabi eyikeyi pasita kekere kukuru
- 2 tablespoons bota
- 1/4 ago (30 giramu) ko de gbogbo iyẹfun idiyele
- 1 1/2 agolo wara, pelu ko tutu pupọ
- A pinch ti titun ilẹ nutmeg
- 3/4 ago (60 giramu) grated lile / ọjọ Fontina, Gruyère, Comté, tabi Emmental (Swiss) warankasi
- 1/2 ago (40 giramu) titun grated Parmigiano-Reggiano warankasi (1 ago ti o ba nlo kika daradara Microplane grater)
- 1/4 ago akara akara
- Okun iyọ omi okun, lati lenu
- Fresh ground ilẹ ata dudu, lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣibẹ awọn macaroni ni ọpọlọpọ omi salted titi di al dente (iṣẹju 7-12, ti o da lori iru pasita ti o nlo). Ṣọra daradara, fi omi ṣan ni omi tutu, ṣi omi daradara daradara ki o si fi akosile sile.
Nibayi, ṣaju adiro si 425 iwọn F (220 iwọn C) ki o si ṣe itọsi (funfun obe) :
Yo awọn bota ni kekere kan saucepan lori alabọde ooru.
Nigbati o ti yo, whisk ni iyẹfun. Tan ooru si isalẹ ki o si ṣẹ, ṣe igbiyanju nigbagbogbo pẹlu kan ori igi lati dena lumps ati sisun, titi gilasi (iyẹfun-ati-bota) jẹ diẹ ninu awọ brown ati pe o ni itunra nutty, iṣẹju 1-2.
Fọra whisk ni irọra mimura ni kiakia lati dena lumps.
Tesiwaju ṣiṣe titi ti adalu yoo bẹrẹ si nipọn, miiran 1-2 iṣẹju.
Tún ninu awọn ọsan oyinbo ti a mu, ni kekere kan ni akoko kan, titi wọn o fi yo patapata. Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo ati ata. O ti ṣe obe obe kan (obe besciamella pẹlu warankasi).
Rọra ninu macaroni ti a ṣeun ati ki o ṣafa titi ti a fi fi ọṣọ bo.
Gbe afefe lọ si 11-inch nipasẹ 7-inch yan satelaiti. Pa awọn ile macaroni pẹlu awọn ẹhin aaye kan tabi sibi igi ki o jẹ ipalara ati paapa ti o ga.
Gudun ori oke pẹlu awọn atẹjẹ akara ati beki fun iṣẹju 10-15, tabi titi ti oke jẹ agaran ati ti brown-brown.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 520 |
| Ọra pupọ | 27 g |
| Ọra ti a lopolopo | 14 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 70 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,091 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 46 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 24 g |