P uttanesca , igbasilẹ pasita kan ti o wa ni Gusu Italy (awọn orisun gangan ko ṣe alaimọ, botilẹjẹpe o jẹ julọ ti o ni nkan ṣe pẹlu agbegbe ni ayika Naples) o si maa n ṣiṣẹ pẹlu spaghetti, jẹ igbadun daradara, diẹ ẹ sii awọn obe olutirati ti o wa pẹlu pungent, awọn olifi ti a sọ ni olifi , capers, ati anchovy. Paapa ti o ba jẹ ọgbọ ti o ni ọgbọ, o yẹ ki o fi ẹyọ yii ṣe idanwo: awọn anchovies yọ kuro sinu obe ati abajade ikẹhin ko dun "fishy," ni igboya, ọlọrọ ati eka.
Bi o ṣe jẹ pe orukọ alailẹgbẹ ti o ni imọran ( puttanesca tumọ si itumọ gangan gẹgẹbi "aṣẹ aṣẹwó"), awọn ẹkọ ti o pọju pọ si awọn orisun rẹ: diẹ ninu awọn sọ pe o ntokasi si otitọ pe obe jẹ aladun, awọn ẹlomiiran ti awọn obinrin ti oru lo lati ṣe laarin awọn onibara tabi lati fa awọn onibara diẹ sii pẹlu olfato itaniji rẹ. Ọkan Blogger ti ṣe diẹ ninu awọn iwadi si awọn oniwe-origins, sibẹsibẹ, ati awọn awari rẹ dabi lati fihan pe o ni nkankan lati ṣe pẹlu awọn panṣaga ni gbogbo, ṣugbọn dipo ntokasi si otitọ pe kan oluwanje ni awọn ọrẹ Ischia lẹẹkan beere fun u lati Cook ohun kan, o kan diẹ ninu awọn " puttanata " (itumọ ṣiṣafihan bi nkankan bi "eyikeyi ti atijọ crap") ati ki o jọ papọ ohun gbogbo ti o ni lori ọwọ ati pe o jẹ, akọkọ " puttanesca " pasita.
Ohunkohun ti abẹrẹ, o jẹ igbadun, rọrun, ati ọnayara. Ni otitọ, o le ṣe igbasọ yii ni akoko nipa akoko ti o ṣe itọ lati ṣa akara kan ti spaghetti, o si pe fun awọn eroja ti ọpọlọpọ yoo ni ọwọ ni ile ounjẹ wọn, o jẹ ki o jẹ ounjẹ nla ọsẹ.
Ohun ti O nilo
- 1 tablespoon epo olifi
- 2 cloves ata ilẹ, peeled ati minced finely (nipa 1 1/2 teaspoons)
- 1/2 teaspoon si dahùn o pupa flakes (tabi 1-2 si dahùn o pupa peperoncini, fifun laarin awọn ika ọwọ rẹ, tabi paapa awọn alawọ ewe ata ilẹ pupa)
- 2 teaspoons finely minced anchovy (nipa 4 adun anchovy fillets) tabi anchovy lẹẹ (ni tube)
- 1 14-ounjẹ ti awọn tomati diced, ṣiṣan ati awọn tomati oje ti o wa ni ipamọ, tabi awọn tomati 3 si 4 tomati pupa, cored ati diced
- 1/2 ago epo-tabi brine-bii olifi dudu (gẹgẹbi Gaeta, Kalamata, Ligurian / Taggiasca, Ni ç oise, tabi Alfonso - maṣe lo mushy ati diẹ ninu awọn olifi oyinbo ti ko ni ailabawọn)
- 4 teaspoons iyọ- tabi awọn ọti-waini ti a fi sinu awọ, rin daradara ati ki o drained (A fẹ awọn iyọ ti o ni iyọ bi wọn ti ṣe idaduro diẹ sii diẹ ti wọn dùn fragrant.)
- 2 tablespoons ge alabapade parsley leaves, fun garnish
- 1/2 ipara spaghetti
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbe ibiti omi nla kan ṣe lati ṣun lori ooru giga fun pasita. Nigbati omi ba de igbasẹ kan ti o sẹsẹ, fi diẹ sii nipa 1 tablespoon ti isokuso tabi iyo Kosher. Nigbati omi ba pada si ohun ti o ṣan, fi awọn pasita naa (paapaa spaghetti) ati ki o ṣe titi di al dente .
- Nibayi, ṣe awọn obe: ni skillet lori ooru alabọde, gbin epo, ata ilẹ, ata alawọ ewe, ati anchovy titi o fi dun, ni iwọn 1 si 2 iṣẹju.
- Fi awọn tomati, olifi, ati capers kun, mu wa simmer, lẹhinna bo ki o jẹ ki simmer lori ooru kekere titi ti pasita ti šetan. Ti o ba jẹ pe obe dabi pe o gbẹ, fi diẹ ninu awọn oṣu tomati ti a tọ silẹ.
- Nigbati pasita jẹ al dente, fa omi daradara (si pa diẹ ninu awọn omi sise) ki o si pada si ikoko. Fi awọn obe ati ki o ge parsley ati ki o ṣàn daradara lati ma ndan. Ti o ba gbẹ, ati diẹ ninu awọn omi sise pasita.
- Sin lẹsẹkẹsẹ, pẹlu ọti-waini pupa ti o dara, gẹgẹbi Vsovio Rosso.
AKIYESI : Faranse pasta alla puttanesca ni Italia ko maa ṣiṣẹ pẹlu warankasi (ni otitọ awọn Italians ko dapọ pẹlu eja ati warankasi). Gbiyanju, dipo, fifi afikun epo-oyinbo agbalagba-diẹ ti o fẹràn si igbadun ati pasita nigbati o ba ṣiṣẹ wọn pọ ṣaaju ki o to sin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 231 |
| Ọra pupọ | 8 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 6 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 277 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 31 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 10 g |