Iyẹfun ikoko yii ti nlo ohun ọdẹ ti "7-egungun" (ti a npè fun apẹrẹ ti egungun ninu rẹ), eyi ti o jẹ ẹyọ-oyin ti o dara julọ ti eran malu ti o di ẹru-itanilolobo to dara lẹhin igbadun gigun, ti o lọra.
Ṣiṣe 8.
Ohun ti O nilo
- "Egungun-7-egungun" ẹran-ọsin oyinbo (tabi eyikeyi ohun-ọdẹ oyinbo nla (nipa 5 poun)
- Eyi je eyi: iyo ati ata dudu (ilẹ titun, lati lenu)
- 2 epo-ounjẹ tabili tablespoons
- 1 tablespoon bota
- 1 alubosa nla (diced)
- Awọn egungun meji seleri (ge)
- 2 iyẹfun tablespoons
- 3 awọn ododo cloves (minced)
- 1/2 ago waini pupa
- 2 teaspoon tomati lẹẹ
- 2 agolo adie adie
- 1 bunkun bunkun
- 1 teaspoon thyme (si dahùn o)
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1 1/2 poun tuntun
- poteto (fo)
- 4 Karooti (peeled, ge sinu awọn chunks nla)
- 1 iwon parsnips (peeled, ge sinu awọn chunks nla)
- 1 tablespoon bota (yo o)
- 2 tablespoons parsley (titun, ge)
Bawo ni lati Ṣe O
- Awọn akoko mejeeji ti eran malu pẹlu iyọ ati ata dudu dudu. Gbe adiro Dutch kan lori ooru giga, ki o si fi epo epo-ẹrọ kun. Nigbati epo naa ba gbona, brown eran malu naa daradara, nipa iṣẹju 5 fun ẹgbẹ kan. O ṣe pataki lati gba erun brown to dara lori ẹran. Yọ eran si ounjẹ, ki o si tan ooru si isalẹ lati alabọde.
- Fi awọn bota naa, awọn alubosa diced, seleri, ati iyọ ti iyọ. Gbadun fun iṣẹju 4-5 lati brown diẹ die, ki o si fi iyẹfun naa kún. Rirọpo kuki fun iṣẹju meji. Fi awọn ata ilẹ kun, ṣiṣe sisẹ fun 1 iṣẹju. Whisk ninu ọti-waini, ṣapa lati ṣaṣeyọri awọn bits browned lati isalẹ ti ikoko. Fi lẹẹmọ tomati sii, ati nigbati adalu ba bẹrẹ si sise, o tú ninu broth adie .
- Fi bunkun bayii, thyme, ati iyọ kun. Nigbati omi ba wa si simmer, mu daradara, ki o si gbe eran malu pada sinu ikoko. Tan ooru naa si isalẹ, ki o si rọra simẹnti fun iṣẹju 45 fun iwon, tabi titi o fi ni itura elegede. Lẹhin awọn wakati meji, farabalẹ tan opo naa, ki o si tẹsiwaju sise titi ti o fi ṣe.
- Nigba ti ikoko ikoko ti n sise, ṣajọ awọn ẹfọ. Ṣiyẹ adiro si iwọn 425 F. Fi awọn poteto, awọn Karooti, ati awọn parsnips kun si pan ti o ni panro. Ṣẹpọ kan tablespoon ti eran malu sanra lati oju ti awọn eran malu ti braising omi. Wakọ o lori awọn ẹfọ, pẹlu pẹlu bota igbẹ. Tú awọn ẹfọ naa si awọ, ati akoko pẹlu iyọ ati ata dudu dudu. Rọra ninu adiro fun iṣẹju 20, tabi titi awọn ẹfọ yoo fẹrẹ jẹ tutu. Yọ ati ṣura.
- O to iṣẹju 30 ṣaaju ki o to ṣe eran malu, ṣii ati ki o fi awọn ẹfọ sinu ikoko. Tesiwaju ṣiṣe titi ti awọn malu ati awọn ẹfọ jẹ tutu. Ọgbẹkẹ eyikeyi jẹ awọn adago ti ọra lati inu awọ. Ṣeun ati ṣatunṣe fun iyo ati ata.
- Yọ eran malu si agbọn ti o tobi. O le wa ni ge sinu awọn ege ege tabi ni kiakia ti a ya sinu awọn ọpọn ti o tobi, ti o si wa pẹlu awọn ẹfọ ati awọn awọ. Top pẹlu parsley tuntun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 971 |
| Ọra pupọ | 48 g |
| Ọra ti a lopolopo | 18 g |
| Ọra ti a ko peye | 22 g |
| Cholesterol | 253 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 614 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 48 g |
| Fiber ti Dietary | 8 g |
| Amuaradagba | 83 g |