Awọn ẹrún ara ẹlẹdẹ jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o rọrun julo si idẹkuro. Gẹgẹ bi awọn steaks, o yẹ ki o jẹ gbigbona ẹran ẹlẹdẹ ati ki o yara, ṣugbọn iṣoro julọ ti awọn eniyan ni ti n boju wọn ki o si fi opin si pẹlu gbigbọn ti o gbẹ. Lati yanju isoro yii, iwọ yoo nilo ohun meji, akoko ti o dara, ati ounjẹ ti o dara julọ. O yẹ ki o ṣun si awọn ti o ni iyẹfun ti o ni igbẹẹ 145 iwọn F / 65 ogo C.
| Igi Pokii Gbẹ | Akoko Sise |
|---|---|
| Boneless 3/4-Inch (2 cm) | 8 si 12 Iṣẹju |
| Boneless 1 1/2-Inch (4 cm) | 12 si 20 Iṣẹju |
| Bone-In 3/4-Inch (2 cm) | 8 si 12 Iṣẹju |
| Bone-In 1 1/2-Inch (4 cm) | 20 si 30 iṣẹju |
Iboju si ohun-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ nla kan jẹ ina gbigbona ati akoko to tọ:
- Ṣafihan awọn irun-omi tabi fifun si ga ṣaaju ki o to bẹrẹ ati ki o gba o laaye lati wa si iwọn otutu ti o gbona julọ. Ti o ba nlo broiler, awọn ẹran gbọdọ jẹ 4 to 5 inches lati ooru. Lori gilasi kan, ikun yẹ ki o wa ni apakan ti o gbona julọ ti sisun-ounjẹ, lori itanna taara.
- Boya n ṣaṣeyọnu tabi fifun, pa ẹran ẹlẹdẹ pọ lori idaji ọna nipasẹ akoko sise lati jẹ ki wọn daun ni wiwọ. Wo aago ati iwọn otutu.
- Nigbati o ba nduro ẹran-ẹran ẹlẹdẹ pẹlu kan ounjẹ ti ounjẹ, fi iwọn otutu sii ni apa ọtun si arin ẹran. Eyi ni apakan ti o tutu julọ ninu gige naa. Lọgan ti iwọn otutu ba de 140 F / 60 C yọ awọn ikun kuro lati inu irun-omi tabi idẹgbẹ ki o si fi wọn sinu awo ti o gbona.
- Bo pelu ifilọlẹ aluminiomu ki o si gba wọn laaye lati sinmi fun iṣẹju 5. Ni akoko yii, awọn juices ati ooru yoo pin kakiri, mu iwọn otutu to gaju titi de 145 F / 65 C, iwọn otutu ti o ni aabo fun ẹran ẹlẹdẹ.
Fun gige ti o dara julọ, gbiyanju ọna wa fun sise ikun ti ẹran ẹlẹdẹ pipe .
Awọn akọsilẹ ounjẹ ounjẹ ounjẹ:
Awọn akojọ akosile wa ni isunmọ. Awọn wiwọn oriṣiriṣi yoo ṣiṣẹ ni awọn oriṣiriṣi awọn oṣuwọn. Wo igba wọnyi ni itọsọna gbogbogbo ati gbekele iriri rẹ ati thermometer ti o gbẹkẹle ju iṣọṣọ rẹ lọ.