Olutumọ eleyi ti Greek (tabi meze) ti a npe ni dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) jẹ awọn eso-ajara ti a fi panu pẹlu iresi, awọn ege pine, ati awọn ewebe tuntun. Wọn le gba akoko diẹ lati ṣetan, ṣugbọn wọn tọ si ipa naa. Ṣe irọlẹ tutu-ọti-dolmatkakia tabi ni iwọn otutu yara .
Lilo awọn igi eso ajara lati fi awọn ọjọ onjẹ pa pọ si awọn ọjọ ti Aleksanderu Nla. Dolma jẹ orukọ ti gbogbo ẹgbẹ ti awọn ounjẹ awọn ounjẹ ti a ṣe, ṣugbọn dolmadaki ṣe awọn ṣe pataki ti a ṣe nipa fifi mimu boya eso ajara tabi awọn eso kabeeji ni ayika kan nkún. A le ṣe Dolmadaki ni ọpọlọpọ awọn ọna oriṣiriṣi, lilo awọn ẹran minced, ẹfọ, eso, ewebe, ati awọn turari.
Lakoko ti awọn eniyan America maa n ronu ti awọn eso ajara ti a ti papọ bi ẹgẹ Giriki, dolmadaki le ti ibẹrẹ ni Tọki tabi Armenia. Dajudaju, ọpọlọpọ awọn iyatọ lori awọn satelaiti lati awọn Gulf Persian, Egipti, Siria, Lebanoni, Iraq, ati Iran ni ọpọlọpọ awọn iyatọ.
Ọpọlọpọ awọn iyatọ lori awọn eroja ti a ṣe akojọ si isalẹ. Fun apẹẹrẹ, ti awọn pin akara ko ba ni irọrun, ronu lilo awọn oka, eso ajara, tabi awọn lentils.
Ohun ti O nilo
- 50 si 60
- awọn eso igi eso ajara , (tabi awọn igi-eso ajara ti a fi sinu ewe 1 16-ounjẹ ti a fi sinu awọn eso eso ajara (awọn eso-ajara ti a fi ọti ṣawọn nipasẹ iwuwo ki opo naa yoo yatọ lati idẹ si idẹ)
- 1 ago epo olifi (pin)
- 6 alubosa nla (minced)
- 1 1/2 agolo ọkà ọkà igbẹ (adiye)
- 1 ago alabapade parsley (ge)
- 1/2 ago alabapade dill (ge)
- 1/2 ago pine
- 2 Mint ti wẹwẹ tablespoons
- 1 teaspoon teaspoons teas
- 1/2 teaspoon titun ilẹ dudu ata
- Oje ti awọn lemons meji
Bawo ni lati Ṣe O
- Ti o ba lo awọn igi eso ajara, jẹ ki awọn leaves jẹ daradara lati yọ brine. Fi awọn leaves sinu omi farabale ki o si ṣe itọju fun iṣẹju 3 si 5 lati ṣe itọwẹ wọn ki o si ṣe wọn ni afikun julọ. Mu kuro lati inu omi ki o si yàtọ.
- Ni titobi nla kan, lori iwọn otutu-giga, ooru 1/2 ago epo olifi. Fi awọn alubosa rẹ silẹ titi ti o fi kọja si translucent, nipa iṣẹju 5. Tún ninu iresi, parsley, Dill, Pine Pine, Mint, iyo ati ata. Yọ kuro ninu ooru ati ki o mura ninu oje lẹmọọn. Jẹ ki igbadun naa jẹ itura.
- Ṣe ila isalẹ ti ohun elo ti o lagbara pẹlu leaves meji abi mẹta (lo awọn ohun fifọ tabi ti o ya fun eyi).
- Rọ awọn Dolmathakia : Fi ewe kan silẹ pẹlu ọna gbigbe si ọ lori iyẹwu ti o tẹ. Oju-iwe ti leaves yẹ ki o wa oju soke. (Awọn iṣọn ti bunkun ni a gbe soke lori abẹ isalẹ.) Lilo ojuami ti ọbẹ gbigbọn, ge awọn egungun ti ewe naa kuro. Ṣaju awọn apakan meji ti isalẹ lati bunkun si arin.
- Gbe tablespoon kan ti kikun ni aaye isalẹ ti bunkun, o kan loke ila. Fọ apakan isalẹ lati bo kikun. Agbo awọn mejeji ni si ile-iṣẹ.
- Tesiwaju sẹsẹ packet soke si aaye oke ti ewe.
- Gbe awọn iyipo ni awọn fẹlẹfẹlẹ, apa-apa isalẹ, ni awọn saucepan.
- Titi o ku 1/2 ago olifi epo lori dolmathakia ati omi to bo wọn nipasẹ nipa 1 inch. Gbe awo alawọ-itusẹ ti a ti yipada kuro lori oke awọn eerun lati tọju wọn submerged ninu omi. Bo awọn saucepan ki o si mu sise. Salẹ ooru ati ki o simmer lori kekere ooru fun iṣẹju 45 si 1 wakati tabi titi awọn leaves jẹ tutu ati awọn iresi nkún ti wa ni jinna nipasẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 3811 |
| Ọra pupọ | 280 g |
| Ọra ti a lopolopo | 36 g |
| Ọra ti a ko peye | 173 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 3,678 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 317 g |
| Fiber ti Dietary | 77 g |
| Amuaradagba | 62 g |