Nitoripe wọn ṣe rere ni ọpọlọpọ ipo ati awọn oke-iye, ẹja ikanni jẹ awọn ti o ni awọn ti o dara julọ ati awọn ti o dara julọ ni orilẹ Amẹrika, ati 94% ninu gbogbo ẹja ti a gbe soke ni ibudoko ti wa lati awọn Gusu ti Akansasi, Alabama, Louisiana ati Mississippi. Gẹgẹbi Institute Catfish Institute, ile-iṣẹ naa nlo awọn eniyan 10,000 ati pe o ṣe pataki ju awọn bilionu mẹrin bilionu lọ si aje ti ipinle kọọkan. Ohun rere fun South.
Aja Iyan
Ati pe ohun rere kan fun wa ni pe ẹja yii jẹ titẹ si apakan ati kekere ninu awọn korun ti a dapọ. Eja tun jẹ orisun ti o dara fun awọn fats polyunsaturated ati omega-3 fatty acids. Aja ikaba ti o wapọ, ẹja le ṣee lo ninu ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ n pe fun ìwọnba, eja funfun, ati pe o jẹ pipe nigbati a ba sisun pẹlu erupẹ cornmeal.
Aṣaro ti ibile fun Eja- friedfish ni hush puppies , kekere awọn ohun alumọni ti flavored dumplings ti o jẹ apẹrẹ ẹgbẹ ni South. Ti o ba n sin wọn pẹlu ẹja rẹ, tẹle awọn itọnisọna to wa lati ṣẹ ni nigbakannaa.
Ohun ti O nilo
- 6 Awọn ọmọbirin inu ẹja (ni iwọn 5 si 6 oun kọọkan)
- 1 ago buttermilk
- 1 ago epo fun frying
- 1 agogo oyinbo (bii awọ ofeefee)
- 1/2 ago gbogbo iyẹfun idiyele
- 2 teaspoons iyọ tabili
- 1 teaspoon paprika ilẹ
- 1 teaspoon ata cayenne
- 1/2 teaspoon ata ilẹ lulú
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣaju lọla si 200 F (93 C). Laini ila ti a fi omi ṣan pẹlu wiwọ ki o si fi apo kan sinu pan.
- Ṣeto awọn ẹja apẹja ni iyẹwu, aijinlẹ aijinlẹ tabi apẹrẹ awo; tú awọn buttermilk lori eja.
- Tú bii 1 inch ti epo ni ijinle, eru skillet tabi eru Dutch adiro ki o si fi pan naa si alabọde-giga. (Ti o ba jẹ awọn awọ-ara ti o frying ni pan kanna, lo adiro Dutch ati 1 1/2 inches ti epo.)
- Ni akoko kanna, darapọ awọn igi, iyẹfun, iyọ, paprika, cayenne ati ata ilẹ lulú lori awo. Mu ẹja jade kuro ninu ile-ọbẹ ki o si sọ awọn ẹja eja sinu iyẹfun iyẹfun lati fi awọ ṣe daradara. Gbọn kuro ni adalu iyẹfun iyẹfun.
- O ṣetan lati din-din nigbati epo ba de ọdọ 350 F (180 C); o le lo thermometer suwiti tabi ju silẹ ti iyẹfun iyẹfun sinu epo - ti o ba n ṣafihan ati ṣaforo ti epo naa ti šetan. Jọwọ ṣe akiyesi mimu aiwọn otutu epo nigba ti o ba nja ẹja ni awọn ipele.
- Fi iṣeto ṣeto 2 si 3 fillets ni pan. Cook fun iṣẹju 5 si 6, tabi titi o fi di brown. Ti epo ko ba ni kikun lati bo eja, tan awọn ọmọmọ ni abojuto lẹhin nipa iṣẹju 3.
- Yọ ẹja naa si apo ti o wa ni pan pan ati gbe ninu adiro ti o ti kọja nigba ti o ba tun ṣe ipele miiran. Tun ṣe titi gbogbo awọn eja fi jinna.
- Ti o ba ṣe awọn ọmọ aja , o mu epo naa wá si 370 F (188 C) ki o si din wọn ni pan kanna.
- Fun ẹja ija kan, din ẹja pẹlu awọn ẹmu-ara, awọn ẹja tartar , ati awọn awọ. Bibẹrẹ ti wa ni tun n ṣe pẹlu ẹja.