Eyi jẹ ohunelo ti o rọrun fun awọn ti o ni awọn ti o wa ni ile ti o fẹ fun marini , ti o tobi julọ, awọn ti o ga julọ ti o rọrun julo. Wọn ti wa ni deede julo ju awọn ohun kekere lọ (awọn ti awọn olutumọ Italien npe ni ọgba alamu ), ṣugbọn wọn kere si iṣiṣẹ, ati oju-ara ti o dara ju oju lọ.
Ọna yi ti awọn ohun-ọṣọ ti a fi tẹnisi, nipasẹ fifẹ wọn ni omi ṣuga oyinbo kan, ti orisun ni gusu France ati Ilẹ ariwa ni ayika 15th tabi 16th orundun. Wọn jẹ itọju ti o wọpọ lakoko akoko Keresimesi ati Ọdún Titun. Awọn ohunelo akọkọ ti a mọ fun wọn ọjọ si ile-ẹjọ Louis XIV ni Versailles ati oluwa nla La Varenne.
Wọn ṣe ẹbun ti o ni ẹbun Keresimesi tabi olupin ileri.
Ohun ti O nilo
- 2 1/4 poun / 1kg marroni (awọn apo nla)
- 1 pinki iyo (okun)
- Fun omi ṣuga oyinbo:
- 18 ounces / 500g suga (granulated, diẹ diẹ sii ju 2 agolo)
- 4 agolo / 1 lita omi
- Aṣayan: 1
- vanilla ni ìrísí
Bawo ni lati Ṣe O
- Pa awọn apoti ati ki o fi wọn kun ikoko nla ti o farabale, omi ti a fi omi tutu. Ṣẹ wọn fun iṣẹju 20, ki o si yọ ikoko kuro lati inu ina ki o jẹ ki awọn itọju naa ga ninu omi gbona fun iṣẹju 5 diẹ sii.
- Yọ awọn ohun-ọṣọ ọkan lẹẹkan pẹlu akoko kan ti a fi oju si, ti o pa awọ ti o ni wiwa ti o ni wiwa awọn eso ṣugbọn ṣe akiyesi lati ma ba awọn eso naa jẹ (wọn yoo jẹ asọ). Lọgan ti o ba ti ṣe awọ wọn, gbe wọn lọ si ibiti o ni ẹru, irin-irin-irin-irin.
- Ya ikoko miiran ki o si tu suga ninu omi lori kekere ooru. Fi kun pọ si fanila, ti o ba nlo o, ati simmer awọn omi ṣuga oyinbo, ti o rọra ni irọrun pẹlu sibi onigi, titi omi ṣuga oyinbo yoo fi ni itumo kan (ti o fẹ ki o wa ni didara).
- Tú omi ṣuga oyinbo lori awọn chestnuts ati simmer wọn lori ooru kekere kan fun ọgbọn išẹju 30, lẹhinna pa ooru kuro ki o jẹ ki wọn joko fun iṣẹju mẹwa 10 sii.
- Yọ awọn ohun-ọṣọ ọkan ni akoko kan ki o ṣeto wọn lori awo irinṣẹ kan.
- Sin wọn pẹlu ipara ti a ko ni alailẹgbẹ. O tun le wọn wọn pẹlu brandy, tabi sin wọn ni awọn agolo kekere, pẹlu kekere kan ti omi ṣuga oyinbo wọn ti ṣubu lori wọn. O tun le ṣe iranṣẹ fun wọn nikan, tabi ni eyikeyi ninu awọn ọna pupọ ti a daba ninu ọna asopọ ni isalẹ.
[Ṣatunkọ nipasẹ Danette St. Onge