Imọye Sake ati Bi o ṣe le mu Ọ

Sake jẹ ounjẹ ti o ni iresi ti a ṣe ni Japan ti a npe ni ọti-waini ọti-waini, botilẹjẹpe eyi jẹ ti ko tọ. O le jẹ nkan ohun mimu ti o bajẹ ti o ba jẹ tuntun si rẹ, ṣugbọn o jẹ ohun mimu nla ati ti o ko ba tẹnumọ ẹri amulumala sibẹsibẹ, nisisiyi jẹ akoko nla lati bẹrẹ.

Kini Sake?

A maa n pe Sake ni "ọti-waini ọti-waini" ṣugbọn o ti ṣẹda nipasẹ apẹrẹ, ni ọna kanna bi ọti.

O jẹ ẹri ti o jẹ kedere, ẹri kekere, ọti-waini ti a ṣe lati iresi, iwukara, omi ati koji (iru didùn ti o ni irun ti o ni itọ sinu iresi steamed tabi barle lati ṣe iranlọwọ fun ifunra).

Sake ti wa ni tito lẹtọọtọ lori ipele, ara ati iye polishing ti iresi gba. Awọn wọnyi ni awọn okunfa pataki nigbati o n ṣafihan igo ti o dara kan, bi iwọ yoo wo ni isalẹ. Aami le ni ikankan ninu awọn eroja mẹta yii lori rẹ lati fihan didara didara (ie Junmai Ginjo Genshu).

Lẹhinna nibẹ ni awọn liqueurs ti o tun ṣe atunṣe bi TyKu Liqueur .

Sake ko yẹ ki o dapo pẹlu soju (tabi shochu) , eyiti o jẹ ẹmi Korean ti a ṣe lati iresi tabi awọn oka bi barle.

Ṣaaju ki a to sinu gbogbo awọn imọ-ẹrọ ti tun, jẹ ki a kọ bi a ṣe le mu ọ!

Bawo ni lati mu Sake

Awọn ọna meji lo wa lati mu tun tun: boya gbona tabi tutu. Ere-aye ti o dara julọ jẹ dara julọ nigba ti awọn onipẹ bii bi o ṣe wa-shu ni o dara julọ ti o gbona.

Awọn ipilẹṣẹ ibile wa ti o wa pẹlu awọn agolo kekere ati kekere kọnrin (nigbagbogbo n jẹ ẹri-ooru) eyiti o le lo lati sin fun awọn alejo. O tun yẹ lati tú lẹẹkansi fun eniyan ti o wa ni iwaju rẹ ati ki o gba wọn laaye lati ṣe kanna fun ọ, lai gbin ara rẹ ti o ba ni ile-iṣẹ.

Ra Sake Sets lori Amazon.com

Awọn ilana Ipa Ikọja Sake

Siwaju sii ati siwaju sii igba lẹẹkansi n wa ọna rẹ sinu awọn cocktails. O jẹ ipilẹ pipe bi o ti jẹ bi 'tasteless' bii vodka ati pe a le ṣe adalu pẹlu orisirisi eroja.

• Ṣẹẹri Iruwe Tini
• Japanese Cherry Blossom Margarita
• Kyoto Sour
• Lotus Iruwe
• Manhattan Feran Ìtàn
• Saketini
• Zen wara wẹ

Ipele Ipilẹ ti Sake

Sake ti wa ni ibamu pẹlu awọn ọmọ ile-ibọn jije ni didara to ga julọ ati awọn ti o kere julọ.

• Junmai - Ko si afikun oti ti a fi kun si eleyi ati pe o jẹ kọọrẹ ti o mọ julọ. Ti aami ko ba sọ "awọn ọmọ-ọdọ," lẹhinna a ti lo diẹ ninu awọn iyokuro.
• Honjozo - Eleyi jẹ pẹlu apo kekere ti ọti oyinbo ti brewer lati mu awọn eroja rẹ jade ti a si ṣe ni Japan nikan.
• Sisọpo-Sàn - Eyi jẹ ipilẹ gan lai laisi ilana eyikeyi ati pe o jẹ didara didara tabili kan waini. Nitori awọn imukuro iboju-ipara-oorun ni ẹru, eleyi jẹ iṣẹ-ṣiṣe gbona.

Awọn iyọ ti Sake

Ọpọlọpọ awọn ẹtan ni o wa ni iyẹfun ni iwọn 15-16% nipasẹ iwọn didun , pẹlu iyatọ awọn eniyanhu.

• Genshu - agbara ni agbara nitori eyi ti a ko ni idiwọ ati ti a ṣe deede ni awọ 18-20%.
• Koshu - Sake ti o ti di arugbo .
• Nama - A ti o jẹ alaini ti a ko ni alakoso ati pe o nilo lati wa ni firiji.
• Nigori - Eleyi jẹ ki o ni irun awọsanma nitori pe o ti wa ni isalẹ ju awọn omiiran lọ.

Orisun Rice

Ilẹ ti wa ni didan lati yọ husk, bran ati ipin kan ti germ. Awọn itọkasi awọn orukọ ni isalẹ tọkasi iye polishing ti iresi ti gba ati pe o jẹ ifosiwewe akọkọ ni wiwa rere kan.

O dabi pe o lodi, ṣugbọn awọn iresi ti o kere julọ ti o ni irun ti nmu ohun ti a kà ni didara ga lẹẹkansi. Eyi jẹ nitori pe o wa diẹ sii adun osi ninu iresi.

• Dainginjo - Ultra-Premium tun pẹlu iresi didan 35-49%.
• Ginjo - Ere-aye lẹẹkansi pẹlu iresi didan 50-60%.
• Tokubetsu Junmai - Junmai tun ṣe lati iresi didan ni o kere 65%.
• Junairi - Ojoye kan ti iresi ti a ti didan 70%, ṣugbọn nisisiyi gbogbo oludasile gbọdọ ṣe ni afihan ipin ninu igo.

Bawo ni lati tọju Sake

Gẹgẹbi a ti sọ loke, atunṣe kii ṣe ọti-waini ki o yẹ ki o wa ni fipamọ bi ọti-waini nitori pe ko dara pẹlu ọjọ ori.

Eyi ni awọn italolobo diẹ diẹ fun titọju rẹ nitori alabapade ...

• Ọpọlọpọ awọn aami akole yoo ni ọjọ fifẹ lori wọn ati pe o dara julọ lati mu wọn bi sunmọ ọjọ yii bi o ti ṣeeṣe.
• Nama lẹẹkansi yẹ ki o ni refrigerated nitori o ti ko pasteurized.
• Awọn igo ti a ko ṣí silẹ yẹ ki o pa ninu firiji ati ki o le duro nibẹ fun osu mẹrinla. Ti o ba ni lati ṣii sii laarin ọsẹ kan, agbọti ọti-waini yoo to.
• Awọn igo ti a ṣi silẹ ti tun yẹ ki o fi silẹ ati ki o firiji ati ki o ma ṣiṣe ni ayika ọsẹ meji.