Ilana nla Cioppino yii jẹ ẹya-ara ilu kan nipasẹ isopọ sita ti Bay. Cioppino jẹ ipẹtẹ ti nhu ti o nfihan ipọnju ti eja titun ni kukun ti o ni ayun ati ọti-waini, o kan nduro fun ọpa nla ti akara oyinbo lati dun sinu rẹ! Eyi jẹ ohunelo Cioppino yii ni Ọja Fisherman ni San Francisco ni ekan kan.
Awọn apẹja ti Itali ti ṣe igbasilẹ ohunelo Ciopinno ni ọdun awọn ọdun 1800. Awọn itan meji wa nibi ti orukọ "Ciopinno" wa lati. Ọpọlọpọ gbagbọ pe o da lori obe ti Italy ti a npe ni "ciuppin." Ẹrọ ti o dara julọ ni pe apẹja lo lati ṣajọ lẹhin iṣẹ ọjọ ti a ṣe ati gbogbo awọn ẹja ati eja oriṣiriṣi omiiran sinu yara ikunra fun aṣalẹ. Wọn yoo pe si ara wọn ni ede Gẹẹsi ti o bajẹ "ẹrún ni," "hey you, chip in," ati eyi ni gbongbo ti ọrọ Ciopinno. Nigba ti ko jẹ itan ti o ṣeese, o jẹ diẹ diẹ sii!
Ohun ti O nilo
- 1/4 ago
- epo olifi
- 1/4 ago bota
- 1 egungun seleri (ge)
- 1 alubosa (diced)
- 1 (28-ounce) le fọ awọn tomati
- 2 agolo clam oje (tabi ọja iṣura)
- 2 agolo waini funfun
- 4 awọn ata ilẹ ti a fi ẹfẹlẹ si
- 1
- lẹmọọn (olorin)
- 1 teaspoon Worcestershire obe
- 1 bunkun bunkun
- 1 teaspoons si dahùn o basil
- 1 teaspoon si dahùn o oregano
- 1/2 teaspoon ata akara pupa (tabi lati lenu)
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1 (2 iwon) Dungeness crab (sisan ati ti mọtoto, tabi 1 iwon frozen crabmeat thawed)
- 2 Bilionu ọmọbirin (ge sinu awọn ege 1-inch)
- 24 awọn ẹja nla ti o pọju (ti o ṣaju ati ti iṣaju)
- 12 agbeka
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ikoko nla kan, ni alabọde kekere, yo bota pẹlu epo olifi ati ki o sọ awọn seleri ati awọn alubosa titi o fi di asọ, ni iṣẹju 10.
- Fi gbogbo awọn eroja miiran kun ayafi ti eja ati alabapade parsley.
- Simmer lori kekere, ṣiṣafihan, fun wakati kan.
- Fi afikun sisun omi ti o ba jẹ obe ti o nipọn pupọ. Lenu fun iyo ati ṣatunṣe ti o ba nilo.
- Fikun okuta gbigbọn, ede, ati igbaju, ati simmer bo iṣẹju marun miiran. Fi awọn iṣoro kun, bo ikoko ki o si simmer fun iṣẹju 3, tabi titi ti awọn agbeka yoo ṣii. Pa ooru naa ki o si gbe ni Parsley Itali.
Ladle awọn Ciopinno sinu awọn abọ nla ati ki o sin pẹlu ọpọlọpọ akara oyinbo ati ọti-waini pupa.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 648 |
| Ọra pupọ | 24 g |
| Ọra ti a lopolopo | 7 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 209 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 994 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 24 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 69 g |