Wọnyi kukumba pickles ni Ayebaye igbadun dill ati crunch. Wọn ti ṣetan lati jẹ ni ọjọ diẹ diẹ, ṣugbọn ti o ba le ṣakoso lati duro fun ọsẹ kan tabi meji, wọn yoo dara julọ.
Ohun ti O nilo
- 2 kilo cucumbers
- 1 pint omi
- 1/4 ago plus 2 tablespoons apple cider vinegar
- 1 1/2 tablespoons kosher (tabi awọn miiran ti kii-iodized iyo)
- 1 tablespoons suga (tabi 2 teaspoons oyin)
- 4 cloves ata ilẹ (peeled)
- 2 awọn oriṣi Flower (tabi awọn igi 2
- awọn leaves dill titun tabi 1 teaspoon si dahùn o dillweed)
- 1 teaspoon gbogbo eweko eweko
- 1/2 teaspoon gbogbo dudu peppercorns
- Aṣayan: 2-4 eso ajara
Bawo ni lati Ṣe O
Bọtini lati ṣe aṣeyọri pẹlu ohunelo yii ti o rọrun ni lati yan awọn cucumbers kekere, ti o nira pẹlu awọn irugbin eyikeyi. Kirbys jẹ apọn ti o ni ẹja, ṣugbọn paapaa pẹlu wọn ṣọra lati yan awọn alaafia-ti o ni awọn cucumbers.
- Ge apẹrẹ kan ti o wa ni opin kukumba ti o ni itanna (ni idakeji opin opin - ti o ba jẹ alailẹgbẹ, ge ohun ti o kere ju ti awọn opin mejeeji). Idi fun eyi ni pe opin ti kukumba ni awọn ensaemusi ti o le ja si ni kan pickle pickle. Fi awọn cucumbers silẹ patapata bi wọn ba jẹ kekere, tabi ge gigun titi di ọkọ.
- Mu omi, ọti kikan, iyo ati suga si sise, ti nmuro lẹẹkan tabi lẹmeji lati tu iyọ ati suga. Jẹ ki tutu si otutu otutu (iwọ le ṣe afẹfẹ si eyi nipasẹ fifi omi-iteri sinu firiji rẹ).
- Gbe awọn cloves ata ilẹ ati ọkan ninu awọn eso eso ajara, ti o ba lo, sinu isalẹ kan ti o mọ gilasi quart idẹ tabi tọkọtaya ti awọn pint-si pọn pọn. Ṣe akiyesi pe nitori awọn wọnyi ni awọn pickles ti firiji ti kii yoo ni fi sinu akolo, iwọ ko nilo lati lo awọn ọkọ canning pataki tabi awọn lids. O tun ko nilo lati sterilize awọn pọn .
- Pa gbogbo cucumbers tabi spears sinu idoko (s) ni iduro, fifi awọn ohun elo ti o ku silẹ ati awọn ewebe bi o ṣe bẹ. Rii daju lati ṣajọ awọn cucumbers ni wiwọ ki wọn ki o má ba ṣan jade kuro ninu brine.
- Tú brine ti a tutu sinu idẹ (s) lori awọn eroja miiran, ni idaniloju pe o ni kikun awọn cucumbers pẹlu omi. Awọn lids aladidi, ati gbe ninu firiji.
- Awọn pickles yoo jẹ setan lati jẹ ni awọn ọjọ mẹrin, ti o dara julọ ti o ba duro de ọsẹ kan, ati paapaa ti o dara ti o ba le duro 2 ọsẹ šaaju iṣapẹẹrẹ. Wọn yoo pa ninu firiji fun osu 3-4 ṣugbọn yoo bẹrẹ si padanu crunch wọn lẹhin eyini.
- Iwọn ipin kekere ti kikan si omi ni ohunelo yii jẹ apakan ti ohun ti o fun awọn wọnyi ni iyanju wọn, kii ṣe ohun itọwo pungent. Ṣugbọn jẹ ki o ranti pe eyi ko ni kikan kikan ju iwọ yoo nilo lati ṣe awọn pickles ti a fi sinu akolo fun ailewu aifọwọyi ni iwọn otutu yara. Pa wọnyi ni firiji.