Itanna Jungle Curry jẹ apẹrẹ olokiki lati oke ilu Chiang Mai. O ṣe pẹlu awọn eroja ti a rii ni awọn igbo ti Thailand. Lakoko ti o ti maa n ṣe awọn koriko igbo pẹlu awọn egbin koriko (eyi ti ọpọlọpọ awọn Oorun ti yoo ni ipọnju lati gba ati ṣaisan), a lo adie ni ikede yii. Ẹran-oyinbo tabi pupa miiran tabi awọn eja igbẹ ni a le lo bi daradara.
Iwọ yoo ṣe akiyesi awọn aini ti awọn curry turari bi turmeric, coriander, ati kumini, ti o jẹ boṣewa ni ọpọlọpọ awọn ilana. Eyi ko tumọ pe curry yii ko ni adun, tilẹ. O tun ni itọra nla ati ọra agbon ṣe afikun si sisanra ati adun ti obe.
Ohun ti O nilo
- 4-6 adie thighs (tabi ọyan, drumsticks)
- Eyi je eyi: 1-2 agolo Igba (ge sinu awọn eeka-iwọn
- Eyi je eyi: 1 1/2 agolo tomati ṣẹẹri
- 1 coriander kan ti o ni ọwọ kan (titun, fun topping)
- 1 Basil ni ọwọ kan (alabapade, fun topping)
- Fun Igbin Egan Jungle:
- 1/2 alubosa (diced)
- 3-4 galangal tablespoons (alabapade, tabi atalẹ tuntun; thinlicliced thin)
- 2 tablespoon s
- lemongrass (titun tabi tio tutunini, minced)
- 6 cloves ata ilẹ
- 6
- kaffir lime leaves (ge sinu slivers pẹlu scissors, tabi 1 teaspoon grated orombo wewe zest)
- 1 tablespoon
- Ata lulú
- 1-2 ata ata ata pupa (titun, tabi 3 / 4-1 teaspoon ata cayenne; lati lenu)
- 1/2 orombo wewe (squeezed fun oje)
- 2 1 / 2-3 tablespoons
- eja obe
- 1 / 2-1 teaspoon
- eruku ẹda (tabi 1 afikun tablespoon eja obe)
- 1 le wara ọti (didara)
- Eyi je eyi ko je: 1-2 teaspoons brown suga (lati lenu)
- Eyi je eyi: 1 tablespoon peppercorns (alawọ ewe; ti o ni ọti-waini pẹlu ọti-waini ni ọpọlọpọ awọn ile oja ile ounje Asia)
Bawo ni lati Ṣe O
Lakoko ti o ti ṣe igbasẹ yi ni kan wok nipasẹ simmering eran ni obe, o rọrun ni lọla ibi ti yoo ko iná tabi gbẹ. Pẹlupẹlu, o le ni lati ṣe atunṣe si apẹrẹ ede nitori pe wọn yatọ gidigidi. Ti kikọ rẹ ba ṣoro pupọ tabi gbẹ, lo nikan 1/2 teaspoon. Ti o ba tutu ati ki o ṣubu ni rọọrun lati kan sibi, fi soke si 1 teaspoon.
Ti o ko ba ni eroja ounjẹ tabi chopper, o tun le ṣe itọju curry.
Fi opin si awọn eroja naa lẹhinna mu wọn pọ ni ekan kan pẹlu wara agbon.
- Ṣiyẹ adiro si 375 F.
- Fi gbogbo awọn ohun elo ti o ni itunri curry sinu eroja onjẹ. Ṣiṣe daradara lati fẹlẹfẹlẹ kan obe. Fun awọn ẹlẹja kekere, lo diẹ diẹ ninu wara-agbon-o kan to lati tọju iṣan-ara-ki o si fi iyokuro leyin pẹlu adie.
- Ṣe adie adie ni satelaiti ati ki o tú awọn obe ori-ori lori rẹ. Darapọ pọ. Bo ki o si wẹ ni lọla fun wakati kan. Ti o ba npo awọn ẹfọ: Yọ Curry lẹhin iṣẹju 45 ki o si fi awọn ẹfọ rẹ kun, lẹhinna pada si adiro lati beki fun iṣẹju 15 to ku.
- Ṣayẹwo ṣaju lẹhin wakati kan, rii daju pe adie naa ti jinna daradara. Ti o ba nilo, pada si adiro fun iṣẹju mẹwa miiran 10 tabi titi ti adie fi dara daradara.
Ṣiṣẹ Junry Curry
Ṣaaju ki o to sin, mu ki o dara daradara ki o ṣe idanwo idanwo. Ti ko ba ni salty, fi diẹ sii ẹja iyọ, 1/2 tablespoon ni akoko kan. Ti ko ba ni oogun ti o to, fi diẹ sii ata tabi Ata aru ; ju lata, fi diẹ kun wara agbon tabi wara wara. Ti o ba dun ju pupọ fun itọwo rẹ, fi diẹ diẹ sii gaari.
Igi igbo ni a le ṣiṣẹ ni ọtun ninu satelaiti ikoko. Fun diẹ sii awọn loja lodo, fifọ awọn Curry sinu ekan kan tabi pẹlẹpẹlẹ si ẹni kọọkan farahan. Top pẹlu awọn iye owo ti o jẹun coriander titun ati basil. "Ẹka" kekere ti awọn peppercorns ti alawọ ni o ṣe itẹṣọ daradara kan. Sin pẹlu iresi ti o jinna tabi iresi agbon ti o rọrun .