Silky ati ọpọlọpọ, sablefish jẹ itọju farasin
Sablefish ti wa ni a mọ julọ bi "igi ti a n mu" ni New York Delis tabi "pa dudu dudu" ni Ariwa Iwọ-oorun. Ni California, a mọ julọ ni igbagbogbo gẹgẹ bi "eja apọn." Idi naa rọrun: Diẹ ẹja ni o jẹ ọlọrọ ọlọrọ ni omega-3 awọn ọlọjẹ bi sablefish tabi cod cod.
Maṣe ṣe idajọ Ẹja nipa Iwọ Awọ Rẹ
Ẹlẹda apanirun yii jẹ ọkan ninu awọn ẹja meji ni iyatọ rẹ. Awọn miiran jẹ skilfish. Sablefish, tabi cod cod, ngbe lori ilẹ ti ilẹ ati pe a ti rii ni ijinle ti o ju milili lọ ni isalẹ awọn oju.
Awọ ti sablefish jẹ eedu grẹy, ati eja na ko ni iru pupọ. Ṣugbọn eja yi dabi oruka oruka diamond ni apẹrẹ brown brown.
Sablefish gbe nikan ni Northern Pacific, ati ọpọlọpọ ni a mu ni Okun Bering. A dupẹ, wọn jẹ lọpọlọpọ ati nitori itọwo ati awọn ifarahan ti sablefish-ti ko ba ṣe ifarakanra-jẹ iru kanna si omi okun Chilean, omi jẹ ipinnu ti o dara julọ ti agbegbe si omi okun, eyiti o ni ewu ni awọn apeja.
Ni ibi idana ounjẹ, sablefish, tabi cod cod, ti o ba fẹ, o funni ni awọ-funfun-funfun cream-funfun-creamy juxtaposed lodi si awọ dudu.
Ẹja Idariji Nla Jiji
Sable jẹ iyasọtọ ti o pọju, ati awọn ohun elo ti o ga-sanra jẹ ki o dariji si aṣiṣe alakobi nitori pe ọra ṣe iṣe bi fifaju lodi si aiju. Awọn akoonu ti o sanra rẹ tun jẹ ki o jẹ oludiran olubori fun siga.
Akọsilẹ kan ti akiyesi: Eja yi ni awọn egungun egungun nla, ti a ti ṣi awọn egungun kekere ti o nṣàn larin ile-ẹja eja.
Wọn nilo lati yọ kuro ṣaaju ki o to lọ siwaju pẹlu igbaradi rẹ. Ṣe eyi pẹlu awọn abẹrẹ ti abere abẹrẹ-abẹrẹ.
Sablefish Dun ni Awọn ipilẹ ati Ilana
- Bi sushi tabi crudo: Ṣe o fẹran ẹdun ọra oyinbo tabi ọra salmon ni awọn ile ounjẹ sushi? Lẹhinna iwọ yoo fẹran abẹ sablefish. O tun jẹ aṣọ ti o ni ẹwà ti o wa ni tabili pẹlu dida ti oyinbo Meyer ati iyọ okun. Maṣe lo sablefish fun ceviche, sibẹsibẹ; ti satelaiti naa dara julọ pẹlu eja gbigbe.
- Lori irinabu: Lẹẹkansi, ọra jẹ Olugbala nibi. O jẹ ki o gba okuta kan lori gilasi ti o gbona ju lai ṣe aniyan pupọ nipa ti o yipada si ẹja nija bi o ba wo oju fun gun ju. Ṣugbọn awọn ọrọ ti o dara julọ tumọ si pe o yẹ ki o lo ẹyẹ kan tabi ni tabi ni o kere ju gilasi ti o dara.
- Pan ti sisun: Ikan o rọrun jẹ ki o mu ijinle sablefish, eyi ti o funni ni ẹnu ti o dara julọ ati ipari ju ipari ẹja lọ.
- Apẹrẹ: Poach sablefish laiyara ni olifi tabi diẹ ninu awọn epo miiran. Ṣe o rò pe o fẹra isinmi ti o ni irọrun, ti o ni epo? Lẹhinna iwọ yoo fẹ itọju kanna pẹlu sablefish.