Afiini kan ti ẹda-Agbegbe ọfẹ si Kofi
Chicory jẹ eweko eweko ti ko ni kaakiri ti o jẹ ayipada igbadun gbajumo kan. Iwọ yoo ri awọn yara julọ julọ ni Awọn Orilẹ-ede Kofi (tabi 'chicory coffee') awọn ilana ati pe o le di pupọ ti o si ni igbadun lori ara rẹ fun okunkun rẹ, adun ọlọrọ.
Ti o ba fẹ gbadun iriri iriri kofi kan lai yipada si decaf , ibi-itaja jẹ ọkan ninu awọn aṣayan ti o dara julọ. Irun jẹ gidigidi iru si kofi deede ati nitori pe ko ni caffeine, ti o ni imọran si ilera, gbogbo igbesi aye abaye.
Igi Chicory
Igi chicory ( Cichorium intybus ), jẹ perennial lile pẹlu awọn ododo buluu-bulu ti o ṣi ati sunmọ ni akoko gangan kanna ni ọjọ kọọkan. O wọpọ ni North America ati Europe.
Chicory ti wa ni aṣiṣe nigbagbogbo, misspelled, tabi mọ nipasẹ orukọ miiran.
- Cichorium intybus jẹ pato lati Cichorium endivia, eyi ti a tun mọ bi opin, frisée, escarole, tabi radicchio.
- Chicory tun ni a mọ bi gbongbo chicory, ohun ọgbin chicory, Cichorium intybus , idalẹnu ti iṣan, ati atilẹyin.
- Chicory ni igba diẹ ti o ni ipalara 'adiye,' 'chikory,' 'chikorie' tabi 'chicorie'.
Biotilẹjẹpe awọn leaves ati awọn ododo ti chicory ti lo ninu ounjẹ, a lo awọn orisun chicory lati ṣe 'chicory.'
- Awọn ododo ati leaves le ṣee lo ninu awọn saladi ati awọn ajara ti a fi irun gbigbẹ. Wọn tun lo ninu awọn ohun elo alawọ kan ni awọn ẹya aye.
- Kọọkan chicory kọọkan ni orisun kan, gigun, gbongbo ti o nipọn (ti a mọ bi 'root root').
- Orisun Chicory ti wa ni sisun ṣaaju ki o to pe, ṣugbọn o tun le ṣagbe ati ki o jẹ bi ewebe.
Awọn Itan ti mimu Chicory
Chicory jẹ ọkan ninu awọn oriṣiriṣi eweko ti o gbasilẹ julọ. O jẹ ilu abinibi si Ariwa Afirika, Asia Iwọ-oorun, ati Europe, ati pe o ti ro pe ogbin ni orisun ni Egipti ni igba atijọ.
Nigbamii, awọn ọmọ olokiki igba atijọ ti dagba sii ni Yuroopu ati ni akoko kanna, o jẹ eyiti a fi kun pẹlu kofi nipasẹ awọn Dutch.
A mu u wá si Ariwa America ni ọdun 1700 ati pe o ti jẹ iyipada ti ko ni iyọọda ti kofi tabi eroja ni kofi ni France niwon ni ọdun 1800.
Laipẹ diẹ, agbara ti kemikali ti ni nkan ṣe pẹlu awọn ijoko ati owo-owo. Lẹhin itan, a ti lo ọpọlọpọ awọn iyipo nigbati kofi ko si - pẹlu awọn acorns roasted, awọn yams, ati awọn oriṣiriṣi awọn irugbin agbegbe - sibẹsibẹ chicory n duro lati jẹ iyipada iyọ ti kofi. Ni diẹ ninu awọn agbegbe, o ti lo paapaa nigbati kofi wa ati ki o rọrun.
A ṣe apejuwe apẹrẹ itan ati apẹẹrẹ ti lilo chicory gẹgẹbi ayipada kọfi ni New Orleans. Nitori apakan si awọn ipa rẹ lati aṣa Faranse, New Orleans jẹ onibara pataki ti kofi ṣaaju Ki Ogun Abele. Leyin naa, ni ọdun 1840, a ti dina ifijiṣẹ kofi si New York ni abo. Ti o gba ẹda lati awọn gbimọ French wọn, awọn agbegbe bẹrẹ lati lo chicory dipo.
Loni, koriko jẹ ṣiṣawari ni New Orleans, ati 'New Orleans Coffee' ni igbagbogbo ntokasi si kofi ti chicory. Awọn onijaja kofi ti New Orleans ma npọ pọ pẹlu kofi wọn pẹlu 30% root root.
Fun awọn idi idiyele iye owo (ati boya fun awọn ailewu aabo) a tun lo chicory gẹgẹbi atunṣe kofi ninu ọpọlọpọ awọn Ewon ti US.
Igbaradi Chicory
Lati ṣe apẹrẹ eeyan ninu ohun ti o le jẹ (tabi, ohun-elo, ohun elo ti o ni ohun elo), gbongbo ti fa soke lati inu ilẹ, fo, gbẹ, sisun, finely ge, ati lẹhinna ti o ga ju tabi ti o ni.
Ilana naa fun wa ni adun ti a ni gbigbẹ ti o niiṣe pe kofi ati eyi ni ẹtan akọkọ ni awọn ohun mimu.
Lẹhin root root ti wa ni sisun ati ki o ge soke (tabi, bi diẹ ninu awọn sọ, 'ilẹ,' bi o tilẹ jẹ eyi ti ko tọ), o ti šetan lati wa ni fifọ tabi fifa. Chicory jẹ diẹ omi tio soluble ju kofi, eyi ti o tumọ si o nilo lati lo pupo ti o kere ju nigbati o ba fiwe si pẹlu tabi dipo kofi.
- Niwọn igba ti chicory jẹ nigbagbogbo din owo ju kofi, aropo yii jẹ nla ti o ba wa lori isuna ti o dinku.
- Ṣiṣẹpọ ẹja-pipọ yoo gbe ọ kalẹ ni ibudani egboogi, nitorina ṣọra ki o maṣe lo pupo tabi iwọ yoo run ẹgan naa.
- Bẹrẹ pẹlu 1/2 teaspoon ti chicory fun ife gbogbo ti o ṣaṣe ki o si ṣatunṣe gẹgẹ bi imọran ara rẹ.
Awọn ilana ilana Chicory Drink
Ọpọlọpọ awọn ọna lati gbadun chicory ninu awọn ohun mimu rẹ.
- Lati ṣaṣe kofi ipilẹ chicory, lo nipa 2/3 ilẹ kofi ati 1/3 chicory. Pọnti bi o ṣe fẹ ṣe deede ninu oludasiṣẹ kan ti kofi, kika Faranse , tabi ọna ayanfẹ rẹ.
- Gbadun awọn ọmọ wẹwẹ lori ara rẹ nipa sisọ o bi iwọ ṣe eyikeyi kọfi ṣugbọn bẹrẹ pẹlu o kere idaji awọn aaye. Fi awọn turari bi eso igi gbigbẹ oloorun, cloves, nutmeg tabi koriko irawọ fun diẹ ẹ sii adun.
- New Orleans Cafe Noir - Gbadun ohunelo igbasilẹ yii fun titun kofi dudu dudu.
- New Orleans Cafe au Lait - Ti o ba fẹ, fi awọn awọ ti o ni itọlẹ tabi wara ti a ti n ṣan ni.
O tun le lo awọn ọmọ wẹwẹ lati fi adun kofi si awọn ounjẹ orisirisi.
Chicory & Ilera Rẹ
Chicory ni a ro pe o ni ilera. O jẹ nipa ti ailera laini ati pe ti o ba ni awọn oran ti o jẹ pẹlu afẹsodi ti afẹsita tabi iṣelọpọ caffeine , lẹhinna mimu mimu le jẹ ọna ti o dara lati dinku gbigbemi caffeine tabi paarẹ o ni ounjẹ rẹ.
Chicory tun royin lati pa parasites oporoku (tabi ṣe bi vermifuge), wẹ ẹjẹ naa, ki o si mu ilera ilera jẹ.
Ni akoko kanna, diẹ ninu awọn eniyan ti ri pe opo pupọ julọ le fa awọn iṣoro ikun. Fifẹ si ifihan rẹ si ibi igi ati, gẹgẹbi kofi, gbiyanju lati ma mu pupọ pupọ ni akoko kan lati yago fun eyi.