Awọn igba otutu ni Japan le jẹ irora buruju. A ayanfẹ lọ-si satelaiti lori awọn ooru ooru ọjọ os Awọn Japanese nudulu n ṣe awopọ bi somen. Bi o ṣe nru tutu somen nudulu ti a tẹ sinu tsuyu , o lero ara rẹ ti o bẹrẹ lati dara ninu ooru ooru.
Somen jẹ awọn nudulu funfun Japanese ti a ṣe ti iyẹfun alikama ati pe wọn jẹ gidigidi tinrin, nipa 1 mm ni iwọn ila opin. A nà iyẹfun pẹlu iranlọwọ ti epo epo-olomi lati ṣe awọn ila ti o nipọn julọ lẹhinna afẹfẹ ti afẹfẹ (eyiti o jẹ idi ti o nilo lati fi omi ṣan somen noodles lẹhin ti farabale).
A maa n ṣe amẹdọdu Somen ni igba otutu pẹlu kan ti a npe ni obe ti a npe ni tsuyu. Igbese ti a fi n ṣe paṣipaarọ jẹ orisun omi ti o ni orisun omi Jihad ti a lo ninu bimo ti o gbona, ṣugbọn diẹ sii ni adun ni adun. A fi igbadun obe jẹ pẹlu awọn scallions ati Atalẹ. O tun le fi ewe tutu tabi ẹkọ ẹkọ mi silẹ ti o ba le wa wọn ni awọn ile itaja Ile Onje Japanese.
Tipisi sise
Ile onje Ijoba Ibile ti o ni ihamọ mu awọn nudulu ti o ni lati mu irisi ti somen ati eyi jẹ bi o ṣe ṣe. Di eti awọn nudulu somen pẹlu sise twine. Awọn nudulu ọna yii yoo duro ni itọsọna kan nigba ti sise.
Ohun ti O nilo
- Somen Noodles:
- 3/4 lb - 1 Lb dried somn noodles
- Dipping obe:
- 1 1/2 ago kombu ati katsuobushi (flaci flakes)
- 1/4 ago soy sauce
- 1/4 mirin ago
- Toppings:
- 1/2 inch alawọ alatun
- 1 scallion
- Iwọn awọn leaves shiso (thinly sliced)
- 1/2 inch myoga Ginger (thinly sliced)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi mirin sinu pan pan ati ooru. Fi ounjẹ soy ati obe tu sashi ni pan ati mu sise.
- Duro ooru. Tura ni obe.
- Sise omi ni pan nla. Fi awọn nudulu ti o gbẹ sinu somn ninu omi ti a fi omi ṣan, awọn nudulu ti o ni irọrun pẹlu awọn chopsticks.
- Ṣiṣẹ awọn ohun elo, tẹle awọn ilana itọnisọna. O maa n gba iṣẹju iṣẹju diẹ lati sise. Ti o ba jẹ dandan, fikun kekere diẹ ninu omi tutu ni pan lati ṣe idiwọ.
- Drain somen in a colander and cool them under water running or in a ice ice bath.
- Wẹ awọn nudulu pẹlu ọwọ labẹ omi nṣiṣẹ. (Ti a ba so awọn nudulu naa, wa awọn apa ti a fi eti ara ti awọn ẹyẹ somen ati ki o gbe wọn.
- Ṣiṣe awọn didun tutu jẹ ọkan ninu ọpọn ti o tobi.
- Ṣiṣe sisẹ awọn obe ni awọn agolo kọọkan ati ki o gbe diẹ ninu awọn toppings, gẹgẹbi awọn itọlẹ ti a fi ẹṣọ, awọn ila ti ewe shiso, ati ẹkọ ẹkọ ni ẹgbẹ.
Eyi jẹ ẹya ti o rọrun ti ikede igbasilẹ tsuyu:
- 2 agolo unseasoned dash i (Japanese soup stock)
- 5 tablespoons usukuchi shoyu (Japanese itanna soyi obe)
- 3 gaari tablespoons
- 2 tablespoons mirin (Japanese dun iresi waini)
- 1 1/2 shoyu (Japanese soy sauce)