Dashi jẹ iṣura Japanese, eyi ti o jẹ orisun ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ Japanese, gẹgẹbi bimo, fifẹ awọn obe, ati nimono (awọn ounjẹ simmered).
Dashi Ko Pony Ọkan-Trick
Niwọn igba ti a maa n lo dashi nigbagbogbo ni sise Japanese, o wulo lati mọ bi o ṣe le ṣe. Orisirisi awọn ọna ti o yatọ.
O le ṣee ṣe lati kombu (kelp ti o gbẹ, katsuo-bushi (flakes flaito), niboshi (awọn igi sardines ti o gbẹ, hoshi - shiitake (olu si shiitake olodi), ati siwaju sii.
Kombu dashi ati ki o si dahùn o shiitake Olu dashi ti wa ni mọ bi o dara ajewewe akojopo.
O le gba igbiyanju pupọ lati ṣe dashi, ṣugbọn sisun daradara jẹ ki awọn ounjẹ rẹ Japanese ṣe itọwo daradara.
Bi a ti lo Dashi
Iwọn ti awọn eroja ti a lo lati ṣe dashi ati bi o ṣe le lo esi ti o daba lo yatọ si ipinnu ọkan.
- Kombu Dashi : Lo fun soups daradara, nabe (awọn ohun elo ikoko gbona) ati siwaju sii
- Katsuo Dashi : Pipe fun nimono (awọn ounjẹ ti a ṣe simmered), iyọ ti o rọrun, awọn ọbẹ ti a koodle ati diẹ sii
- Kombu ati Katsuobushi Dashi: Lo lati ṣe awọn itọlẹ ti o rọrun, nimono, soups noodle ati siwaju sii
- Niboshi Dashi: Idaniloju fun awọn obe miso, nimono ati siwaju sii
- Hoshi-shiitake Dashi: Ọpọlọpọ nigbagbogbo a nlo lati ṣe nimono ati awọn omiiran
Fresh jẹ dara julọ
Iwọn jabọ Japanese jẹ ti o dara ju lo ni ọjọ ti o ṣe. Ti o ba ni diẹ ninu awọn ti o ni idaabobo, sibẹsibẹ, pa a mọ ninu apo ti a fi bo ti o ni ẹru fun ọjọ meji.
Powder Powder
Lulọkoko lẹsẹkẹsẹ wa tun wa ni ile-itaja pataki ni apo Asia tabi lati awọn ile-iṣowo pataki ori ayelujara.
O ni kiakia lati lo sashi lulú lati ṣe awọn ọja iṣura.
Ni igbagbogbo, nipa 1 teaspoon ti lulú soda ti lo fun 2 1/2 si 3 agolo omi. Tẹle awọn ilana itọnisọna fun awọn gangan ti o yẹ bi o ṣe le yato nipa aami.